茶叶科学杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

茶树蛋白质双向电泳样品制备技术研究

作者：李勤 黄建安 刘硕谦 李娟 刘仲华 刊期：2011年第03期

为探索一种适用于茶树蛋白质双向电泳的样品制备方法,研究比较了TCA/丙酮沉淀法、改良的Tris-HCl抽提法,以及酚-甲醇/醋酸铵沉淀法3种植物蛋白质样品制备方法。结果表明,改良的Tris-HCl抽提法较适合于茶树蛋白质双向电泳的样品制备。该改良方法制备的茶树蛋白质样品经双向电泳分离,可获得1117±9.89个蛋白质点,其中大部分蛋白质的等电点集中在pI5...

电化学法快速测定茶多酚含量的研究

作者：朱丹 须海荣 Martial Geiser Mario Bernabei Wilfried Andlauer 刊期：2011年第03期

基于电化学循环伏安法,讨论了3种低成本自制工作电极——银电极、碳糊电极和玻碳电极在茶多酚含量测定应用上的可行性。通过分析茶多酚在电极表面的氧化还原行为,发现所制银电极不适宜检测茶多酚,碳糊电极、玻碳电极的氧化电流峰值与茶多酚含量有良好的线性关系。所制玻碳电极测定绿茶茶样中的茶多酚含量的重复性和准确性较碳糊电极好。与国标方...

世界历年茶叶出口量概况（续）

作者：朱永兴 刊期：2011年第03期

普洱茶茶褐素的分级及相关性质初步研究

作者：杨新河 王丽丽 黄建安 吴文亮 刘仲华 刊期：2011年第03期

普洱茶水提物依次经氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取后剩余的水层色素-茶褐素上羟丙基葡聚糖凝胶（sephadex LH-20）柱,以丙酮-水溶液进行洗脱,按照色素条带分别收集得到级分并初步研究它们的理化与光谱性质。结果表明,以40%丙酮-水溶液为洗脱剂,流速为0.05 BV/h时,茶褐素的分级效果最好,柱中呈现6条明显的条带,它们的色差参数值、还原力、pH值、常...

茶籽壳酸水解制备木糖工艺研究

作者：郑生宏 李大祥 方世辉 汤志近 刊期：2011年第03期

以超声波为辅助手段,稀盐酸为催化剂,常压水解茶籽壳制备木糖,利用3,5-二硝基水杨酸比色法（DNS法）对水解液中的木糖进行检测。通过正交试验考察了超声预提时间、酸浓度、茶籽壳粉碎度、水解时间等对木糖产率的影响。研究表明各因素对木糖得率的影响由大到小的顺序依次为水解时间、酸浓度、粉碎度、超声预提时间;最佳制备条件为：超声预提时间...

传统SMB、Varicol和Partial-discard工艺分离纯化ECG和EGCG的比较研究

作者：黄永东 江和源 江用文 张建勇 王斌 白艳 文志浩 王伟伟 刊期：2011年第03期

使用B型三带模拟移动床技术,以C18键合硅胶为固定相,乙醇与水（20︰80,V/V）为流动相,分别采取传统SMB工艺、Varicol工艺和Partial-discard工艺分离98%的茶多酚（TP98）。以得到高纯度和高回收率的ECG和EGCG为目标,分别优化柱配置、切换时间、进样流速、冲洗流速。结果表明,采用Varicol工艺能得到纯度为91.33%的ECG,回收率为91.41%;采用Partial-...

南京农业大学茶叶科学研究所简介

刊期：2011年第03期

南京农业大学是国家重点大学,在国内外拥有良好声誉。南京农业大学茶叶科学研究所是学校所属专业性教学研究机构,担负茶学学科的所有工作任务。茶学学科是南京农业大学新建的研究型学科,开展博士后、博士生、硕士生和留学生培养、茶学科学研究、本科生教学任务和社会服等工作,

邻苯二甲醛柱前衍生反相高效液相色谱法测定茶叶中17种游离氨基酸

作者：杨卫 鲜殊 李大祥 宛晓春 刊期：2011年第03期

采用邻苯二甲醛作为柱前衍生化试剂,结合反相高效液相色谱,优化了色谱条件,实现对茶汤中17种一级氨基酸的精确定性和定量分析。17种氨基酸的保留时间和峰面积的RSD分别在0.02%～0.70%与0.11%～1.15%之间,经方法学考察,该方法具有良好的稳定性和重现性。

EGCG3＂Me提取与分离工艺研究

作者：罗正飞 金孝芳 龚正礼 梁名志 汪毅 王立波 陈继伟 刊期：2011年第03期

采用HPLC、聚酰胺树脂、HPTLC等技术手段,进行EGCG3＂Me的提取与分离纯化研究。通过正交实验表明,EGCG3＂Me最优提取工艺条件为：乙醇体积分数70%、回流时间30 min、回流温度80℃、料液比1∶10,质量分数为0.89%。采用40%酒精、60%酒精进行冼脱时,有大量EGCG3＂Me富集。以甲醇∶氯仿=7∶2为洗脱剂,采用100～120目聚酰胺树脂进一步分离,可以得到纯...

茶叶类期刊信息

作者：朱永兴 刊期：2011年第03期

绿茶茶汤混菌发酵过程中内质成分的变化

作者：刘文瑶 陈忠正 李斌 方祥 刊期：2011年第03期

利用从普洱茶中分离的优势种群黑曲霉H-15和酵母菌P1接种绿茶茶汤进行混菌发酵,对发酵过程中茶汤内质成分的变化规律进行分析。结果表明,发酵过程中咖啡碱和茶多酚总量变化较小,但儿茶素各组分的含量变化较大,其中酯型儿茶素GCG、ECG、EGCG的含量快速降低,ECG、EGCG在30 h后不能检出,GCG在40 h后不能检出,发酵60 h后,非酯型儿茶素EGC、DL-C、EC...

钙离子对绿茶浸提茶汤理化与感官品质的影响

作者：许勇泉 陈根生 钟小玉 汪芳 杨宇宙 袁海波 尹军峰 刊期：2011年第03期

研究了含不同质量浓度钙离子（0～100 mg/L）的水对绿茶浸提茶汤的理化成分及感官品质的影响。研究结果表明,随着钙离子质量浓度的升高,浸提茶汤浊度增加,pH值下降;总固形物和氨基酸含量呈增加趋势,茶多酚和蛋白质含量呈下降趋势,而咖啡碱和黄酮化合物含量差异不显著;儿茶素EGC含量呈增加趋势,C、EGCG、GCG、ECG及CG含量都呈下降趋势,EC含量差异...

中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心专利、新产品介绍

刊期：2011年第03期

1.发明专利（1）一种降低砖茶含氟量的加工制作方法,授权编号：CN02137323.X;（2）一种蒸青珠茶的加工工艺,授权编号：ZL200410066260;（3）一种茶氨酸的提取工艺,授权编号：ZL200310109053.9;（4）一种提高γ-氨基丁酸含量的茶叶加工方法,授权编号：ZL200310109054.3;（5）一种茶叶汁的提取方法,授权编号：ZL200310108149.3;（6）消减固定相的逆...

水培茶树对铅的吸收与累积特性研究

作者：赵先明 汪艳霞 杜晓 李品武 刊期：2011年第03期

添加铅盐进行水培茶树试验,用火焰原子吸收光度法测定铅含量,研究茶树对铅的吸收、累积及分布特性。结果表明,铅离子能被根系或叶片大量吸收和累积,并按浓度差通过茎段转运与再分布;根施或叶部喷施2 500 mg/L的铅盐溶液,根系铅含量分别为8.00×104 mg/kg和8.38×103 mg/kg,叶片铅含量分别为551.79 mg/kg和1.03×104 mg/kg,两者的铅富集量很高,但仍...

茯砖茶及其配方对脂肪变性L-02肝细胞中TG含量的影响

作者：徐小江 黄建安 肖力争 袁勇 肖文军 刊期：2011年第03期

利用1 mL/L的20%医用脂肪乳剂处理L-02肝细胞48 h复制非酒精性脂肪变性肝细胞,然后加入不同浓度的提取物及配方分别处理24 h和48 h,全自动生化分析仪检测肝细胞内的甘油三酯（TG）水平,探讨茯砖茶提取物和两个配方对脂肪变性L-02肝细胞内TG的影响。结果显示,茯砖茶提取物和配方1与自然恢复组比较均可显著降低脂肪变性肝细胞内TG的水平（P〈0.05...