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聚乙二醇胁迫下茶树叶片的蛋白质组分析

作者：郭春芳 孙云 赖呈纯 张木清 刊期：2009年第02期

应用差异蛋白质组学方法分析了铁观音茶树幼苗在聚乙二醇（Polyethylene Glycol，PEG）胁迫下叶片蛋白质组的变化。对18个蛋白质点在PEG胁迫下的变化特点进行了分析，并对有差异表达的16个蛋白质点进行了质谱分析，共鉴定出14个蛋白质点，代表了10种不同的蛋白，其中5个点是同一个蛋白（1，5-二磷酸核酮糖羧化酶，加氧酶大亚基，Rubiso LSU），...

新增编委简介

刊期：2009年第02期

区少梅：台湾中兴大学教授。1944年生于中国大陆江西赣州，1949年一家迁移台湾。1966年毕业于台湾大学园艺学系，先后于1974年和1980年赴美国加州大学戴维斯校区（UC Davis）食品科技系攻读硕士及博士学位，1984年学成回国后任教于中兴大学食品科学系。

红茶菌菌液对亚硝酸盐降解及NO的生成的影响

作者：俸毅 蒋盛军 王超 罗长辉 但忠 刊期：2009年第02期

为了探索红茶菌菌液预防胃肠癌的保健机理，初步研究了红茶菌菌液对亚硝酸盐的降解效果。结果表明：红茶菌菌液能够快速降解亚硝酸盐，同时在降解过程中产生大量的NO。在红茶菌菌液中添加100～1000mg／L的亚硝酸钠，红茶菌菌液在2h内的降解量可达到89．02-431．16mg／L；在红茶菌菌液中添加5-200mg／L的亚硝酸钠，红茶菌菌液在20min内可产生52．...

新增编委简介

刊期：2009年第02期

王华夫：1982年毕业于武汉大学化学系，1987年于中国农业科学院研究生院获得生物化学硕士学位，1991年获日本松前国际友好财团资助赴日进修，在茶化专家竹尾忠一博士和伊奈和夫教授的指导下从事香气研究。1992年后曾任中国农业科学院茶叶研究所生化研究室主任和农业部茶叶化学工程重点实验室主任。

普洱茶加工过程中香气成分的变化规律研究

作者：吕海鹏 钟秋生 王力 林智 刊期：2009年第02期

以普洱茶加工过程样为研究对象，采用顶空-固相微萃取法（HS-SPME）富集其香气物质和GC-MS进行香气成分分析，研究了普洱茶加工过程中香气成分组成的变化。结果表明，晒青毛茶在渥堆过程中香气组分中的醇类成分和碳氢化合物成分剧烈减少，而杂氧化合物成分和酯类成分大幅度增加；1，2，3-三甲氧基苯是杂氧化合物中含量最丰富的成分，在渥堆结束...

名优绿茶鲜叶摊放过程中主要生化成分的动态变化

作者：尹军峰 许勇泉 袁海波 余书平 韦坤坤 陈建新 汪芳 吴荣梅 刊期：2009年第02期

以一芽一叶茶鲜叶为原料，进行连续摊放（水分78％～61％）处理，取不同含水率摊放叶，分别进行液氮速冻和冷冻干燥，测定茶多酚、儿茶素各组分、氨基酸及各游离组分、咖啡碱、叶绿素、维生素C及可溶性总糖等含量，研究茶鲜叶摊放过程中主要生化成分的动态变化。结果表明，随着摊放时间的增加，茶鲜叶中含水率下降逐渐加快，干物质质量下降；茶...

2009年中国茶叶学会继续教育工作计划

刊期：2009年第02期

中国农业科学院研究生院与中国农业科学院茶叶研究所联合招收农业推广硕士专业学位研究生

刊期：2009年第02期

小叶种夏秋茶渥堆加工过程中香气成分研究

作者：金冬双 龚淑英 林宇皓 张颖彬 顾志雷 王海坚 刊期：2009年第02期

本研究采用浙江省小叶种的夏秋茶鲜叶加工的晒青茶为原料进行渥堆加工研究。采用顶空固相微萃取技术和气质联用分离鉴定技术，分析渥堆过程中在制茶样的香气成分，结果表明：在制茶样中共检测到8类物质，包括萜烯类及其衍生物、烷烃类、芳香族、醇类、醛类、酮类、酯类和酸类，其中主要成分是萜烯类及其衍生物，成品阴干茶样中其含量高达70．20...

投稿诀窍

刊期：2009年第02期

茶悬浮培养细胞玻璃化超低温保存研究

作者：刘亚军 高丽萍 夏涛 高可君 刊期：2009年第02期

为保存具有稳定代谢能力的优良茶细胞系，本文对茶叶悬浮培养细胞玻璃化法超低温保存进行了初步研究。结果表明：预培养以4d最佳，60％PVS2冰浴装载以20min最好，100％PVS2冰浴脱水处理60min最优，40℃复温解冻细胞存活率最高，采用这些参数进行完整试验的细胞存活率达到76％，初步建立了茶悬浮培养细胞玻璃化超低温保存的冷冻程序。

中国黑茶对FXR及LXR核受体的作用

作者：宋鲁彬 黄建安 刘仲华 黄浩 王坤波 刊期：2009年第02期

选用茯砖茶、花砖茶、青砖茶、黑砖茶、六堡茶、普洱茶六种黑茶，并以沱茶、米砖茶为对照材料，研究黑茶对FXR核受体及LXR核受体的活性。结果显示，黑茶具有良好的FXR核受体活性，同时，普洱茶还具有很好的LXR核受体活性；而沱茶乙酸乙酯洗脱组分具有增加FXR受体敏感性的作用。因此，黑茶具有调节胆固醇及糖代谢，有较好的抗代谢综合症活性。

基于化学生态学构建茶园害虫无公害防治技术体系

作者：孙晓玲 陈宗懋 刊期：2009年第02期

系统介绍了茶树害虫性信息素、虫害诱导茶树挥发物的生态功能、外源诱导茶树抗虫性以及非寄主次生代谢产物对茶尺蠖和假眼小绿叶蝉的行为调控效果四个方面的主要研究进展与应用，并在此基础上对茶园害虫的无公害防治体系进行了构建和展望。

山东棕壤茶区茶树荧光性绿斑病因的营养诊断

作者：姚元涛 张丽霞 王日为 米培培 汪军 刊期：2009年第02期

茶树荧光性绿斑病是一种茶树成叶生理型病害，在叶片背面有深绿色隆起的颗粒或斑块，且在病变处可见自发的黄绿色荧光。为了探明该病害的发生原因，对山东不同茶区、品种和病害程度的荧光性绿斑病叶13种元素含量进行测定，并与对照叶含量和茶叶中元素正常范围进行综合比较分析，筛选出与病害发生相关的可能元素，在此基础上，利用砂培进行不同营...

福建省茶小绿叶蝉抗药性的地区差异

作者：庄家祥 傅建炜 苏庆泉 李建宇 占志雄 刊期：2009年第02期

采用浸梢法测定茶小绿叶蝉对8种杀虫剂的相对敏感基线，福建省不同地区茶小绿叶蝉对5种杀虫剂的药剂敏感性水平。结果表明，联苯菊酯、溴虫腈、三氟氯氰菊酯、吡虫啉、高效氯氰菊酯、啶虫脒、噻嗪酮、杀螟丹等药剂对小绿叶蝉均有较高的毒力，不同地区小绿叶蝉对药剂的抗性水平不同。福安茶场的小绿叶蝉种群对联苯菊酯、啶虫脒已经产生了高抗水平...