首页 期刊 北方农业学报 加强大同市冷鲜肉市场监管的思考 【正文】

加强大同市冷鲜肉市场监管的思考

作者:李强 大同市动物检疫站; 山西大同037004
冷鲜肉   市场监管   大同市   温度范围   冷却处理  

摘要:冷鲜肉是特指生猪屠宰后对胴体迅速进行冷却处理.使胴体温度在24h内降为0-4℃,并在后续的加工、流通、储存和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。

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