介评了国内有关专家对杨梅果实采后变质机理的研究状况,并就杨梅果保鲜贮运问题作初步探讨.
作者:倪海枝; 陈方永; 王引; 颜帮国 期刊:《浙江柑橘》 2019年第02期
杨梅(Myrica rubra Sieb.et Zuce)原产于我国南方,主要分布在长江流域以南各地,集中在浙江、江苏、福建、湖南等省。杨梅果实甜酸适口,风味独特,含有丰富的碳水化合物、酚酸、氨基酸、蛋白质、维生素,以及丰富的花青苷和类黄酮成分,具有较强的抗氧化和抗衰老、降血糖和抗肿瘤作用,深受消费者青睐。
作者:黄茜斌; 叶海萍; 王允镔; 赵惠宇; 杨桂玲; 刘高平 期刊:《浙江柑橘》 2017年第03期
黄岩是东魁杨梅的发源地,杨梅产业也是黄岩区农业主导产业。由于杨梅成熟采收期与浙江省的梅雨季节完全吻合,因此通常年份由于连续阴雨的影响,会导致杨梅大量落果,再加上杨梅果蝇等害虫、青霉病菌、绿霉病菌、白腐病菌对杨梅果实的为害,还有大风对杨梅果实的伤害等诸多因素的共同作用,就造成了杨梅产量年年“采一半烂一半”的现状。
作者:龚洁强; 黄茜斌; 林媚 期刊:《浙江柑橘》 2007年第02期
每一种果树其果实大小分布不均,并与品质关系较大,果实大小又作为果实分级的重要指标之一,本文以东魁杨梅为试材,探讨了东魁杨梅果实大小分布状况和品质指标的相关关系,为果实品质分级提供参考。
作者:成华光; 唐开山 期刊:《林业与生态》 2007年第12期
果蝇是杨梅生产的大敌。果蝇以雌果蝇产卵于成熟的杨梅果实乳柱上,孵化后的幼虫(蛆)蛀食危害。受害果实迅速变软,果汁外溢,引起霉变和落果,轻者降低产量和品质,重者甚至颗粒无收。
作者:陈丽璇; 苏明华; 陈移亮 期刊:《福建农业学报》 2006年第01期
研究了pH值、温度、光照、金属离子和添加剂等对杨梅鲜汁中红色素稳定性的影响,结果表明;杨梅果汁中的红色素对酸碱度极其敏感,热稳定性差,耐氧化(过氧化氢)和还原(亚硫酸钠)性极差,防腐荆(苯甲酸钠)的消色作用较大。柠檬酸使果汁的色泽更加艳丽,NaCl和Vc也有不同程度的增色效果,蔗糖对色素的影响不大。6种可能接触的金属离子中.该色素对Fe^2+,Cu^2+最敏感,虽然其吸光度有所增加,但果汁色泽暗淡;Na^+、K^+、Z...
杨梅为我国特产水果,主要分布于浙、闽、苏、赣等省,尤其是浙江余姚和慈溪两地的杨梅,品质闻名全国。杨梅果实酸甜多汁,风味浓郁,不仅是时令水果,还含有丰富的矿物质、维生素、多种人体必需的氨基酸等,具有一定的保健和药用价值,其果实、仁、叶、皮均可入药,具有消食、除湿、解暑、生津止渴、助消化等功效,有“果中玛瑙”之誉。但由于其果实成熟于高温多雨季节,且无外果皮包裹,贮藏及运输困难,有“头日采收,次日色变...
作者:施丽愉 陈伟 苏新国 杨震峰 期刊:《食品安全质量检测学报》 2013年第06期
杨梅果实中天然抗氧化物质对人类健康的作用日益受到人们的重视,抗氧化活性的大小已成为衡量果实采后品质的一个重要指标,维持和提高果实采后抗氧化能力已成为果实采后贮运保鲜研究中的热点。糖代谢是果实采后主要的生理活动之一,与果实采后花色苷和酚类物质的代谢存在密切的联系。本文简要介绍了杨梅果实的抗氧化特性,重点综述了糖代谢调控果实采后抗氧化活性机制的研究进展,提出了糖代谢调控杨梅果实采后花色苷和酚类物质合...
作者:倪海枝 陈方永 王引 任正初 期刊:《浙江柑橘》 2012年第02期
杨梅是我国特产果品,果实营养丰富,富含糖、Vc等,还含有钾、钙、镁、锌等多种矿质元素。东魁杨梅原产浙江省台州市黄岩区江口街道办事处东岙村,从当地百年以上实生树中选出。本试验以东魁杨梅为试材,对不同成熟度东魁杨梅果实生理品质变化进行了研究,以期为杨梅采收成熟度的确定提供科学依据。
作者:凌正轩 王继灿 杨仁伟 期刊:《现代园艺》 2009年第05期
杨梅赤衣病是近年新发现的为害杨梅枝干的病害,该病在浙江大多杨梅主产区均有发生,有些地方病株率高达30%以上,并有扩展蔓延之趋势,特别是一些管理粗放、树冠郁闭、光照不足、土壤黏重的杨梅园发病更为严重,影响了杨梅果实的品质和经济效益。
作者:许玲玲 杨晓东 韩铮 吴永江 章庆辉 期刊:《食品科学》 2009年第10期
目的:比较分析杨梅树叶与果实、新鲜果与贮藏果的精油成分,为杨梅叶的开发和杨梅果实的保鲜及加工提供理论依据。方法:采用水蒸汽蒸馏泫提取东魁杨梅树叶、新鲜果、贮藏果精油,通过气相色谱-质谱技术对精油成分进行测定分析。结果:在贮藏过程中,杨梅果所含的一些挥发性成分的种类及其含量发生了明显变化;杨梅叶含有多种独特香味成分(如石竹烯、橙花叔醇)和抗菌成分。结论:贮藏过程中杨梅果精油中的萜烯、醛、酮、酯类等...
作者:杨仁伟 许益星 屠国君 期刊:《现代园艺》 2012年第01期
果树设施化栽培是水果业的一个发展方向。利用塑料大棚改变杨梅(Myrica rubra Sieb.et Zucc.)生长发育的环境条件,可成功促成杨梅果实早熟,提早上市,提高杨梅的栽培效益。杨梅树体高大,属风媒花植物,为雌雄异花异株授粉,多处于自然状况下生长结果。
作者:狄华涛 杨敬辉 陈宏州 肖婷 吴琴燕 郑永华 期刊:《食品科学》 2012年第18期
研究基于乙醇含量的杨梅果实腐烂指数预测模型,以期预测杨梅物流过程中果实腐烂状况。将杨梅果实贮藏于不同温度(0、5、10、15℃和20℃)下,测定其腐烂指数和乙醇含量变化。基于描述微生物生长的Gompertz方程和Arrhenius动力学方程建立杨梅果实腐烂指数变化动力学模型;根据果实腐烂指数和乙醇含量变化的关系,建立基于乙醇含量的果实腐烂指数模型。通过以上两模型建立杨梅果实腐烂指数的预测模型。杨梅果实腐烂指数变化动力学...
作者:林泗海 黄添基 傅成业 期刊:《植物医生》 2014年第03期
杨梅是南安市的第二大宗水果,现有栽培面积达1800 hm^2,主要集中在柳城、溪美、东田、官桥、霞美、仑苍等地。近年来黑腹果蝇(又名黄果蝇)Drosophila melanogaster Meigen为害杨梅有逐年加重的趋势。杨梅果实受害后,果汁外溢、果肉稀软、容易腐烂,大量果蝇幼虫聚集在果肉中,严重影响果实品质,并引起大量落果,丰产不丰收,造成经济损失在30%~50%,已成为制约南安市杨梅产业进一步发展的主要障碍。笔者于2011-2013年对南安...
作者:李学斌 王林云 期刊:《浙江柑橘》 2014年第02期
杨梅果蝇、白腐病是为害杨梅果实的重要病虫,主要发生为害在杨梅果实成熟期。杨梅果实受果蝇和白腐病等危害后,引发果汁外渗,果肉稀软,果面发霉,轻则影响果实品质和消费者食用形象,重则引发落果、烂果,造成丰产不丰收,尤其对晚熟杨梅品种和高山杨梅影响十分严重,造成的经济损失在20%-30%以上。
作者:梁森苗 任海英 郑锡良 王一光 周晓音 戚行江 期刊:《中国南方果树》 2014年第06期
杨梅果实在硬核期前后通常会出现2-3次生理性落果,落果率一般5%-50%,这是一种自然生理现象。通常,果实硬核前的落果称第一次生理落果;果实硬核后至转色期间的落果称第二次生理落果。而在果实转色后趋向生理完熟过程中(一般采前约20天内),核果肉柱内的乙烯含量持续增加,果实呼吸作用增强,果柄与果枝的接合部产生离层(内源激素脱落酸不平衡),在不受外力,或生产农事轻轻摇晃,或果实病虫为害,或自然风雨作用下致使果...
杨梅适应性广,四季常绿,树姿优美,因此被当作生态经济林主要树种发展。但因栽植成活率不高,且通常适龄不结果,影响了杨梅生产的发展。杨梅果实没有果皮包裹,既不可剥(削)皮,又因杨梅肉柱突出,果面凹凸不平,一旦被粉尘、农药、病虫、果蝇等污染就很难清洗干净,因而影响人们食欲。笔者经过多年的摸索,掌握了一套能将杨梅种植成活率提高到90%以上,且达到早结、丰产、清洁的栽培技术。1.造林 杨梅栽植成活率一般为50%...