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营养导向型农业的概念、发展与启示

作者：卢士军; 黄家章; 吴鸣; 沈东婧; 孙君茂 刊期：2019年第18期

为解决全球面临的诸多营养与农业问题,探求营养、健康与农业发展之间的关系,自 2013 年以来, 营养导向型农业的概念体系逐步发展完善,其政策措施也为全球推进营养导向型农业战略起到了重要的示范和引 领作用。2013 年前后为概念产生阶段,2014 2018 年为概念发展阶段。营养导向型农业主要包括以食物供给为导 向和以食物系统为导向两条主线。2017 ...

营养导向型农业国内外政策规划与启示

作者：孙君茂; 卢士军; 江晓波; 吴鸣; 黄家章 刊期：2019年第18期

以《“健康中国2030”规划纲要》、《国民营养计划(2017—2030年)》等国内重要政策规划提出为背景,分析我国开展营养导向型农业研究和实践的重要性。以国际组织、相关国家两个维度,梳理和分析其在营养导向型农业政策规划与计划方面的内容与特点,与中国已有的政策与实践结合,提出发展中国营养导向型农业的政策建议。分析表明,以联合国粮农组织、...

营养导向型的中国食物安全新愿景及政策建议

作者：陈志钢; 毕洁颖; 聂凤英; 方向明; 樊胜根 刊期：2019年第18期

经过40年显著的经济增长和发展,中国当前的目标是保持经济中高速增长,在提高可持续性和公平的基础上,更好地连接经济与市场,让市场决定最优的生产水平,农业在这一过程中将发挥重要作用。在健康中国2030、国民营养计划(2017—2030)以及乡村振兴战略等中长期战略推动下,政府及学术界对营养问题的关注持续提升,农业与营养的联系逐步增强,但“农业-...

农民的农业生产多样性对其饮食多样化和营养健康的影响

作者：黄泽颖; 孙君茂; 郭燕枝; 王秀丽; 马云倩 刊期：2019年第18期

【目的】我国是大国小农的基本国情,小农户比重大,自产自消(费)程度高,他们的食物生产、消费与营养协调发展是乡村振兴战略的健康保障,调查江苏省、河南省、四川省农民的饮食多样性(人日均摄入的食物种类)以及农业生产多样性(日常生产的食物种类)与饮食多样化和营养健康(BMI)的相关性,旨在为农民良好饮食习惯形成以及农村人力资本建设提供理论依...

富硒农产品研究开发助力我国营养型农业发展

作者：汤超华; 赵青余; 张凯; 李爽; 秦玉昌; 张军民 刊期：2019年第18期

营养是保证健康的基础。2016年全球疾病负担研究结果显示,饮食因素导致的疾病负担占到15.9%,已成为影响人群健康的重要危险因素。近年来,我国居民营养健康状况明显改善,但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发等问题,营养与健康已经成为我国食品消费的主流需求。农业生产的根本目标是为了满足居民食物消费需求。作为食品消费最大的供给侧...

我国水稻全产业链损耗和浪费量的估算及对应策略

作者：卢士军; 刘晓洁; 薛莉; 唐振闯; 刘刚; 程广燕 刊期：2019年第18期

【目的】对我国水稻全产业链损耗及浪费情况进行定量评估,分析产生损耗和浪费的主要原因,提出稻谷减损策略,为制定保障我国粮食安全战略、发展营养导向型农业提供决策参考。【方法】采用问卷调查和定性访谈方法,对我国稻谷主产区(四省八县)进行全产业链(包括农业生产、收获后处理、贮藏、加工、流通和消费等6个环节)实地调研。【结果】从全产业...

我国农产品营养标准体系现状与发展建议

作者：朱宏; 梁克红; 徐海泉; 仇菊; 郭燕枝; 黄家章; 朱大洲; 孙君茂 刊期：2019年第18期

随着我国经济社会持续稳定发展和居民生活水平的不断提高,消费者日益关注农产品营养品质和膳食健康,发展营养导向型农业已是势在必行。农产品营养标准是营养导向型农业的技术支撑,是指导育种、种养殖管理等农业生产工作的总纲。如何运用标准化手段规范营养导向型农业的各个环节,研究和构建具有我国特色的农产品营养标准体系,对于我国农业向高质...

食用农产品特征性品质指标筛选方法探讨

作者：梁颖; 李艺; 张留娟; 刘贤金; 陆柏益 刊期：2019年第18期

在食用农产品与优质、营养紧密挂钩发展的新形势下,涌现了一系列新词汇,“食用农产品特征性品质指标”占据突出地位。食用农产品特征性品质指标的确定对于科学有效的评价食用农产品品质具有指导意义。本文探讨了食用农产品特征性品质指标的定义,并初步从对象确定、消费者调研、文献调研、文献信息提炼、采样指标验证、规格指标和安全指标考虑以...

代谢组学在农产品营养品质检测分析中的应用

作者：许彦阳; 姚桂晓; 刘平香; 赵洁; 王昕璐; 孙君茂; 钱永忠 刊期：2019年第18期

科学检测和分析农产品营养品质对提升优质农产品的营养水平具有重要作用。由于农产品中营养成分组成复杂,已有的分析方法只能针对已知营养素的浓度、功能等进行分析,无法对农产品中存在的大量其他功能性活性物质进行分析鉴定。代谢组学技术通过高通量化学分析技术对生物样品中的小分子代谢产物进行定性和定量分析,在具有特殊营养功能的小分子物...

基于多样度、匹配度和平衡度的常见蔬菜营养价值评价

作者：刘彦君; 刘哲; 孟祥红; 陆柏益 刊期：2019年第18期

【目的】蔬菜作为人们日常饮食中重要的组成成分,包含人体所需的多种营养素,根据蔬菜所含营养素的种类、含量及比例等指标对常见蔬菜进行综合营养评价,为人们选择蔬菜提供科学指导。【方法】选取常见的38种蔬菜,根据《中国食物成分表第2版》中蔬菜及其制品中的分类方法将其分为叶菜类、茎菜类、花菜类等10类。该方法以42种人体必需的营养素为评...

农产品挥发性风味品质研究现状与展望

作者：庞雪莉; 孙钰清; 孔凡玉; 邱军; 张继光 刊期：2019年第18期

随着经济社会的发展和物质生活水平的提高,人们的饮食观念已从“吃得饱”向“吃得好”转变,消费者比以往更加关注农产品品质。在影响农产品品质的众多因素中,挥发性风味品质是农产品内在品质的重要评价指标之一,也是决定农产品可接受性和产品价值的首要条件。因此,围绕农产品风味品质开展其物质基础、形成机理、鉴定评价新技术开发与应用等相关...

大蒜中有机硫化合物及其分析方法

作者：翁瑞; 盛晓婧; 刘平香; 张继光; 邱静; 钱永忠 刊期：2019年第18期

大蒜是在我国广泛种植和食用的农产品,具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种营养健康功能。这些主要得益于大蒜中的有机硫化合物,包括蒜氨酸等风味前体化合物、大蒜素等硫代亚磺酸酯和大蒜烯等硫醚类挥发性化合物等。这些有机硫化合物或各自具有其生物活性,或多种化合物相互协同,共同产生同一种生理功效。但有机硫化合物普遍具有易酶解或稳定性差等特点...

维生素K1生理功能及其在农产品中的检测方法

作者：徐月清; 汪丹丹; 赵新楠; 喻理; 王秀嫔; 张良晓; 张奇; 张文; 李培武 刊期：2019年第18期

农产品中含有丰富的营养物质,对维持人体物质代谢和生理功能具有重要作用。维生素K1在自然界中广泛存在,在绿叶蔬菜和油料等农产品中含量丰富。作为人和动物必需的脂溶性维生素,维生素K1在日常膳食中起着不可或缺的作用,越来越受到人们的关注。最新研究进展表明,农产品中维生素K1不仅具有促进血液正常凝固、预防新生婴儿出血疾病的生理功能,还具...

不同气候和土壤对小米品质的影响

作者：张艾英; 郭二虎; 刁现民; 范惠萍; 李瑜辉; 王丽霞; 张莉; 王瑞; 王军; 郭红亮; 韩芳; 程丽萍; 吴引生 刊期：2019年第18期

【目的】对不同气候条件、土壤类型上生产谷子的小米品质进行测定,探明环境条件对小米品质的影响,揭示其品质变化规律,为优质谷子合理布局提供理论支撑和技术指导。【方法】试验于2012—2017年在气候条件和土壤类型差异较大的山西沁县和山西长治2个地方进行。先将2个试验点0—60 cm以上土壤分层置换,使每个试验点同时拥有2种土壤,然后采用相同的...

不同生态条件对小米黄色素含量的影响

作者：杨延兵; 陈二影; 王润丰; 秦岭; 尹秀波; 张会迪; 黎飞飞; 管延安 刊期：2019年第18期