食品与生活杂志 省级期刊
Food and Life
杂志简介：《食品与生活》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为31-1616/TS，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：刊首语、热点、热点_本期策划、品味_江湖食事、品味_石库门味道、品味_文人沙龙、品味_半山桥杂烩、安全_热点追踪、安全_监管动态等
杂志简介：《食品与生活》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为31-1616/TS，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：刊首语、热点、热点_本期策划、品味_江湖食事、品味_石库门味道、品味_文人沙龙、品味_半山桥杂烩、安全_热点追踪、安全_监管动态等
作者：旷远 刊期：2020年第01期
圣诞和元旦还没有走远,春节又来了。寒冷的冬日里,最能给人慰藉的是一汤一饭的温暖,尤其是春节,更是一场美食加持的嘉年华。老一辈人的传统是一进入腊月就开始准备年货,虽然现代物流储运都很发达,但是准备年货的仪式感依然是年味的重要组成部分。那些如冬虫夏草之类平日里不常出现在餐桌上的食材,都早早地写在了年货清单上。
刊期：2020年第01期
广告主应对保健食品等广告内容的真实性负责近日,国家市场监督管理总局官网了《药品、医疗器械、保健食品、特殊医学用途配方食品广告审查管理暂行办法》(以下简称《办法》),自2020年3月1日起施行。《办法》明确,药品、医疗器械、保健食品和特殊医学用途配方食品广告应当真实、合法,不得含有虚假或引起消费者误解的内容。
作者：汪滢 刊期：2020年第01期
说起虫草,人们首先想到的就是冬虫夏草。作为一种名贵药材,其节节攀升的高昂价格备受瞩目,曾一度创下每千克100万元的天价。然而,近年来风云突变,冬虫夏草重金属超标的传闻甚嚣尘上,关于冬虫夏草"不保健"的说法也越来越多,一步步将冬虫夏草拉下神坛。2017年,中国科学院上海植物生理生态研究所王成树研究组发现,冬虫夏草不含有合成虫草素和喷司他...
作者：何菲 刊期：2020年第01期
去过台北几次,阳明山也爬过两次,但专程去北投住温泉旅馆倒是第一次。"北投"这个地名在早期台湾小说里常常出现,带有古早味的浪漫气息。诗人洪以南的《北投杂咏》里写:"此地有温泉,浴之气爽然,荡胸忘俗虑,酣梦傲神仙。身净如无物,心澄别有天,松涛应一醉,风咏迈前贤。"
作者：沈嘉禄 刊期：2020年第01期
几年前一个春风沉醉的夜晚,海上书法篆刻名家陆康先生举办了一个名为"乐耶"的派对,地点在上海虹中路"黔香阁"的"1877古建会所"。那是一幢砖木结构的清代老房子,室内摆开了明代石雕、清代木雕,还有刺绣、大漆、竹编、书法、绘画、老照片等布满历史皱纹的老物件。
作者：杨忠明 刊期：2020年第01期
南京,人称"鸭都",人到南京不吃鸭,算是白跑一趟。夏天的南京有"火炉"之称,吃猪肉、牛肉、鸡肉容易上火,而鸭肉凉血清热。冬天,刚刚出炉的烤鸭配点小酒,吃得浑身热腾腾。桂花开时,盐水鸭奉为最佳。一款制作到位的金陵盐水鸭必须皮白油润、肉嫩微红、淡而有味,具有香、酥、嫩的特点。现在的南京盐水鸭用的是瘦鸭型,盐用得更少,经过1个小时左右的低...
作者：西坡 刊期：2020年第01期
鲁木齐人说自己吃得最甜,北京人笑了;北京人说自己吃得最甜,深圳人笑了;深圳人说自己吃得最甜,杭州人笑了;杭州人说自己吃得最甜,厦门人笑了;厦门人说自己吃得最甜,香港人笑了;香港人说自己吃得最甜,无锡人笑了;无锡人说自己吃得最甜,上海人笑了;上海人说自己吃得最甜,苏州人笑了;苏州人说自己吃得最甜,广州人笑了;广州人说自己吃得最甜,没有人...
作者：陈卫平 刊期：2020年第01期
20年没回家乡过春节了。强烈的思乡之情促使我放下一切,在腊月二十八的夜里,回到了风景如画的海滨城市——烟台,也回到了少年时光。烟台素来冬季凝重,大海更显萧瑟。来自西伯利亚的寒流不时掠过大海上方。涛山浪谷,雷击霆碎,有吞天沃日之势,让整个世界都变得豪情壮阔。越冷越有口福,烟台冬季的鱼、虾、蟹、贝又肥又鲜,海边的公立海鲜市场里各类...
作者：艾米丽 刊期：2020年第01期
为努力创建市民满意的食品安全城区、营造市民满意的食品安全环境、提升市民食品安全满意度,上海市普陀区通过建立新机制、出台新政策、尝试新方法等举措,稳步推进各项食品安全工作,增强食品安全监管效能,切实筑牢民生保障底线。2019年普陀区食品安全状况总体有序、可控。
刊期：2020年第01期
近期,国家市场监督管理总局对特殊膳食食品、肉制品、食用农产品、水产制品、糕点、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、乳制品、食糖、调味品、饮料等12大类共451批次样品进行了食品安全监督抽检。抽检结果显示,有10批次样品不合格,检出生物毒素、微生物污染、兽药残留超标和其他化学污染物超标等问题(详见表1)。
作者：乔勇进 刊期：2020年第01期
虽说大米是上海人餐桌上的主食,但大部分上海人吃的是东北大米、苏北大米等外来米,也曾有段时间日本的越光米、泰国的香米被上海人津津乐道。虽然很多人知道上海郊区种植水稻,但出产哪些品牌的优质大米,很多上海人说不上来。究其原因,还与曾经上海郊区所产稻谷长期交售国家粮库密切相关,当时观念是"只求丰产不打品牌",且一直存在着"稻强米弱"的...
作者：苏晨曦 刊期：2020年第01期
中国菜挑油,就像人挑衣服。菜籽油以其独特的香型成就了很多经典菜肴。这个独具东方特色的味觉符号最近却常常被人吐槽,好像吃着没有以前那么香了,这究竟是怎么回事?千年的历史沉淀我国南朝时期就将菜籽用来榨油了,梁元帝有诗为证:"三月桃花含面脂,五月新油好煎泽。"
刊期：2020年第01期
市民来电:接市民投诉反映,其在食用上海市闵行区某餐饮单位出售的速冻水饺时,发现水饺内有铁丝,认为水饺质量存在问题。案件处理:上海市闵行区市场监督管理局现场核查发现,该餐饮单位虽有营业执照和食品经营许可证,但店内查见的3箱水饺小包装上无任何标记,外包装箱上标注“××水饺”,保质条件为零下18℃,保质期12个月。该公司提供了所售水饺的进...
刊期：2020年第01期
澳超市43%羊肉中含有弓形虫近日,研究人员对澳洲商店出售的羊肉进行了检测,发现43%的羊肉样本中含有弓形虫。这种寄生虫以被猫携带而知名,进入人体后严重时会引发眼睛问题、精神分裂症甚至脑损伤。专家警告人们必须小心处理冷冻肉或确保肉煮熟,以杀灭寄生虫。点评:澳洲羊肉的感染率如此之高,需要引起重视!
作者：曹语庭 刊期：2020年第01期
"知乎"上有个关于"如何优雅地点菜"的话题,成了网友吐槽的重灾区,其中不乏各种"相亲恩仇录"。有人抱怨称,男生初次见面请吃麻辣香锅,用团购券;有人回忆与一个有头有脸的男士相亲吃饭,他毫不征询自己的忌口与喜好,独自将一本菜单从头至尾翻完,点的都是他爱吃的菜;更有甚者,男生开口就规定只能点三道菜:两人各点一道,第三道菜按照共同的口味来点,...
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.07
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.12
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.56
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊