食品与健康杂志 省级期刊
杂志简介：《食品与健康》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为12-1188/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：聚焦、热点资讯、医学百科、食有新意、健身锦囊、生活智慧、家人健康、求真证伪、长寿乐园、新知见闻、心灵驿站
杂志简介：《食品与健康》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为12-1188/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：聚焦、热点资讯、医学百科、食有新意、健身锦囊、生活智慧、家人健康、求真证伪、长寿乐园、新知见闻、心灵驿站
作者：李娜 刊期：2019年第07期
七月的傍晚,虽然气温高了一些,湿气重了一些,但因为还没入伏,所以还不至于让人感觉黏黏糊糊的。这不,华灯初上时,一阵清凉的晚风吹来,赶走了暑气。随着温度的下降,人的心情也跟着放松起来。
刊期：2019年第07期
《大米》(GB/T1354-2018)国家标准(以下简称“新国标”)于2019年5月1日起正式实施。为防止企业盲目迎合消费者,片面追求“精、白、亮、美”等外观品质,国家在“新国标”中对大米的“加工精度”指标设置了上限,对一级大米的加工精度由“旧国标”的90%以上调整为80%~90%,突出适度加工原则,以便更多地保留大米原有的营养价值。
刊期：2019年第07期
据英国《每日邮报》报道,希腊雅典大学的专家调查发现“高能量”早餐食用人群的动脉更健康:早晨至少1600千焦的能量摄入可降低动脉内斑块的浓度,而动脉内形成斑块是心脏病的主要致病因素。
刊期：2019年第07期
前不久,由中国热带农业科学院橡胶研究所(以下简称:热科院橡胶所)选育的油棕品种“热油4号”正式通过全国热带作物品种审定委员会审定,成为我国首个可供大面积种植推广的油棕优良品种。
刊期：2019年第07期
日前,中国烹饪协会食品安全工作委员会成立大会在京召开。本届委员会成员由我国从事食品餐饮行业法规政策和国家标准制定及教育教学培训等行业的著名专家、学者,行业内重点餐饮企业中具有食品安全丰富工作经验的一线专家,以及首批五十余家近年来在食品安全工作中表现突出的餐饮产业链品牌企业组成。
作者：黄璐 刊期：2019年第07期
我们评价一道美食,最常用的一句话是:“色香味俱全”。色、香、味三个字分别代表了三种不同的人体感官体验——眼睛看到的“色”,鼻子闻到的“香”以及舌头味蕾感受到的“味”。对于古人而言,香味的产生离不开油脂与火——在高温的淬炼下,油脂可以产生让人难以抵抗的香气诱惑。
作者：李晨东 刊期：2019年第07期
2019年初,美国新闻和世界报道网站公布了最佳饮食排名榜单,排在榜首的是地中海饮食(Mediterranean Diet)。除了夺得整体“最佳饮食”称号,地中海饮食还被认为是最适合糖尿病患者、最有益于心脏健康、最容易遵从的饮食方式。
作者：怡然 刊期：2019年第07期
近年来,随着我国居民生活水平的不断提高,高血脂、高血压、心血管疾病患者的人数不断攀升。这些疾病的患病率提升与人们如今不当的饮食方式有很大关系,其中重要的一点就是脂肪类食物摄入过量,脂肪品种摄取有误。
作者：陈佳袆 刊期：2019年第07期
现在,我们的餐桌上几乎不见动物油脂的踪影,取而代之的是花生油、玉米油、大豆油、菜籽油等植物油脂。古代使用猪、羊等动物脂肪炼油,工艺很简单,只需将肥膘肉扔进锅中反复煸炒,就能轻松得到动物油脂。那么,我们现在所吃的植物油脂是怎么取得的呢?
作者：李娜 刊期：2019年第07期
我虽不擅长烹饪,但为了照顾一家大小的肠胃,也常下厨房。细想,家中常备的食用油品种不算少——从北方人常吃的大豆油、花生油,南方人偏爱的菜籽油,到价格较高,网传有不小“保健功效”的茶花籽油、橄榄油、亚麻籽油,林林总总,把厨房塞个满满登登,但之前却从没有考虑到购买棕榈油。
作者：王荣华 刊期：2019年第07期
绝大多数现代人都希望延长寿命,提升生存质量,但要想要健康长寿,则需要我们从生活小事入手。以下“五微”,供您参考。微饿:长期坚持饮食八分饱,不仅可以保证营养素的摄入,还有利于控制体重,保持头脑清醒。
作者：张宝华 刊期：2019年第07期
如今,许多老年人都有这样的表现:明明没有想看的电视节目,却抱着遥控器调来调去,直到深夜宁可坐着打盹也不上床睡觉。还有一些老年人会不由自主地和微信上的好友长时间闲聊,或者没完没了地逛购物网站——这就是“软瘾”。
作者：绿城 刊期：2019年第07期
人体是一个非常奇妙复杂的系统,当受到外界侵袭时,在人还没有意识的情况下,身体就能够自主地启动保护机制进行自我保护,比如异物入眼,人会流泪将异物冲出;感到寒冷,人会打冷战产生热量;呛到食物,人会咳嗽将异物咳出……但有一些保护机制却因“外表凶恶”,会给人们带来不适,常被人们误解成疾病,如疼痛、咳嗽、呕吐、腹泻、瘙痒等,甚至被人滥用药...
作者：宋晨 刊期：2019年第07期
北方人喜食面,而天津人更是对面情有独钟。很多人吃面就图个简单省事,但是在天津,一碗捞面不仅要配上时令蔬菜做菜码,还要开火炒上几个口味或甜、或辣、或咸的炒菜以衬托面卤的鲜味。在天津人的餐桌上,大到逢年过节、娶妻生子、贺寿庆生、乔迁迎客,小到日常正餐、走亲访友、远游归家,都少不了一碗捞面。
作者：程帅 刊期：2019年第07期
周衡先生开办的周家食堂是天津市第一家专门经营福建菜的饭馆。除了上月我刊介绍的周家排骨,周家鱼也是周家食堂的代表菜之一。1952年,在广州举办的食品展览会上,周家食堂代表天津风味美食参展,他们现场烹制了当家菜品周家鱼。
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期刊级别：省级期刊
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发行周期：半月刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
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