食品与健康杂志 省级期刊
杂志简介：《食品与健康》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为12-1188/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：聚焦、热点资讯、医学百科、食有新意、健身锦囊、生活智慧、家人健康、求真证伪、长寿乐园、新知见闻、心灵驿站
杂志简介：《食品与健康》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为12-1188/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：聚焦、热点资讯、医学百科、食有新意、健身锦囊、生活智慧、家人健康、求真证伪、长寿乐园、新知见闻、心灵驿站
作者：林岩清 刊期：2018年第04期
鱼之美味常常让人回味无穷。红烧鱼虽然家常但并不平凡，外皮红润油亮，肉质细嫩，一上桌就令人食指大动。优秀的主妇或主夫，大多懂得优选食材进行搭配增加香味，肉类蛋白质加植物蛋白质能够提升营养功效，因此会往炖鱼的锅里放进去几块豆腐，或者撕成小条的平菇。那滋味，鲜美至极。
刊期：2018年第04期
最近发表在《BMJ Open》杂志上的一篇文章表明：相较于吃饭狼吞虎咽的人群来说，吃饭速度适中的人群患肥胖症的比例要低29％，而吃饭速度较慢的人群患肥胖症的比例要低42％。研究者认为，改变饮食习惯会带来肥胖程度以及BMI指数的下降。
刊期：2018年第04期
近日，一项新研究揭示，多学一门语言对于阿尔茨海默症以及轻度认知障碍患者的大脑有积极影响。这一发表在《Neuropsychologia》期刊的研究成果进一步证实了“掌握两种语言有利于增加大脑皮质厚度、灰质密度”的假说。
刊期：2018年第04期
近日，国家卫计委、国家中医药管理局了《进一步改善医疗服务行动计划（2018～2020年）》（下称《计划》），将在全国医疗机构建立推广预约诊疗制度、远程医疗制度、临床路径管理制度、检查检验结果互认制度、医务社工和志愿者制度这五项制度。
作者：黄璐 刊期：2018年第04期
若说起水中出产的好味道，鱼当之无愧名列榜首——武昌鱼产于水流激荡的长江，仅用姜丝、豉油清蒸就能将其“鲜”之妙处展现得酣畅淋漓；鳙鱼丰美全在鱼头，大锅炖煮氤氲出的缕缕水汽可构筑成让人沉醉其中的美食陷阱；黄辣丁小小一条，却天赋异禀——不腥肉嫩无小刺，居然还没有磷，丢进麻辣火锅稍微涮涮就能让食客吃得眼睛发光。
作者：杨玉慧 刊期：2018年第04期
专诸是春秋时期吴国的一名屠夫，身材高大、孔武有力，以杀猪卖肉为生，素日买卖公平，童叟无欺，对母亲非常孝顺，爱妻惧妻，深得街坊邻里好评。机缘巧合之下，专诸受到伍子胥的赏识，后经伍子胥的推荐，做了公子光的“门客”。
作者：范琳琳 刊期：2018年第04期
对于喜食鱼类的欧洲人来说，鳕鱼曾是欧洲人食谱中最重要的鱼，而英语里fish这个单词最早指的就是鳕鱼。鳕鱼属于“一名多种”一一我们经常食用的鳕鱼属于鳕形目，这个目下面大概有两百多种鳕鱼。像某快餐店曾经推出的鳕鱼堡中的阿拉斯加鳕鱼，韩国人爱吃的明太鱼，还有超市中常见的冷冻鳕鱼块，都属于鳕鱼。
作者：陈柏清 刊期：2018年第04期
还记得小时候，我妈妈常常边收拾鱼，边跟邻居阿姨说：“我们家这丫头前世是只小猫，就爱吃鱼。”若干年后，姐姐打趣说：“四妹聪明，都是妈妈偏疼她，总给她做鱼吃。”其实，哪里是母亲偏疼我，是我长得实在弱小，而家里经济条件又不好，买得起的肉食只有鱼。
作者：战雅莲 刊期：2018年第04期
清明节又称踏青节，是中国传统节日之一，也是最重要的祭祀节日之一。清明最初只是一个节气的名称，是二十四节气之一。清明时期，我国大部分地区气温回暖，天清气明，万物复苏，是开始农作耕种、踏青活动的大好时机。而清明这一原本敦促人们劳作农忙的节气，是怎么演化成中国最重要的祭祀节日的呢？原来，清明与寒食节的日期接近。
作者：陈培毅 刊期：2018年第04期
春天是万物复苏的季节，从“春打六九头”开始，嫩芽从地里钻出来，花蕊从枝头冒出来。到了惊蛰，蛰伏了一冬的小动物们也缓过了神。再到了四月，经过了清明和谷雨，满世界都是绿色的——枝头已郁郁葱葱，田间已生机盎然，就连人们的菜篮子里，也多了各种新鲜绿色蔬菜的身影。
作者：宋晨 刊期：2018年第04期
天津地处九河下梢，渤海之滨，因地理优势，几百年前便成为一个繁忙的水陆码头。当年码头工人干的都是力气活儿，吃饭讲究便宜、量大、顶饿，还得选制作起来速度快的——就用不加鸡蛋的煎饼卷上烤馍吃。因为吃饱吃好才能去上班儿，所以天津人很重视早点。
作者：程帅 刊期：2018年第04期
独面筋里的“独”字指的是做法，是厨师们在多年实践中，经过反复探索，吸收了烧、炖等技法的精华，研制出的烹饪方式。 独菜的由来 独菜本名“咕嘟菜”，主要是用小火慢炖，也就是天津人常说的“咕嘟”。而天津人说话“吃字”现象比较严重，总是习惯性地省掉一个字。就这样，“咕嘟”菜变成了独菜。
作者：李玉竹 刊期：2018年第04期
作为世界三大无酒精饮料之一，咖啡这一发源于非洲的饮品，于17世纪迅速在欧洲普及，此后风靡全世界。咖啡进入中国的时间，通常被认为是20世纪初。近些年，我国的年轻人越来越青睐咖啡这一舶来品，“咖啡文化”渐盛。
作者：何稚龄 刊期：2018年第04期
在我国，“吃醋”的另一个意思是嫉妒。据传，唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾。房夫人不允许。皇帝觉得自己颜面有损，就令房相之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。没想到房夫人性格刚烈，宁愿一死也不在皇帝面前低头，于是端起那杯“毒酒”一饮而尽。
作者：王彦 刊期：2018年第04期
米糠又名谷糠，是把糙米精制成白米时产生的种皮、外胚乳和糊粉层的混合物。有的朋友一提起粗糙不堪的米糠，便会联想到“吃糠咽菜”，脑海中浮现出形销骨立、瘦骨嶙峋的人物形象。其实，我国自古就有食糠有利养生的说法。
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
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影响因子：2.11
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影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：省级期刊
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发行周期：半月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊