食品与健康杂志 省级期刊
杂志简介：《食品与健康》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为12-1188/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：聚焦、热点资讯、医学百科、食有新意、健身锦囊、生活智慧、家人健康、求真证伪、长寿乐园、新知见闻、心灵驿站
杂志简介：《食品与健康》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为12-1188/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：聚焦、热点资讯、医学百科、食有新意、健身锦囊、生活智慧、家人健康、求真证伪、长寿乐园、新知见闻、心灵驿站
作者：林岩清 刊期：2017年第08期
中国人之于茶，注重一个“品”字，讲究沏茶、饮茶的礼仪。唐宋盛行的“点茶”，形制十分优美：“钞茶一钱七，先注汤，调令极匀，又添注入，环同击拂，汤上盏可四分止，视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳。”试想一下，点茶人意态闲适，着素服、抬纤手，用茶筅拂动茶盏中的茶汤，令茶末与茶汤充分交融，激荡起片片涟漪如腾波鼓浪，那画而是何等引...
刊期：2017年第08期
近日，国务院办公厅日前印发了《国民营养计划（2017—2030年）》（以下简称《计划》），从我国国情出发，立足我国人群营养健康现状和需求，明确了今后一段时期内国民营养工作的指导思想、基本原则、实施策略和重大行动。
刊期：2017年第08期
微笑拥有神奇的力量，即使是在最困难的时候，也能够把人们团结在一起。近日，一项最新的科学研究成果验证了上述说法，揭示了微笑对大脑的影响功能，以及微笑在人类社会交往中所发挥的重要作用。
刊期：2017年第08期
随着社会的发展，如今很多人都处于“久坐”的状态，尤其是对于上班族、学生而言，久坐似乎占据了生活的大部分时间。然而，大量科学研究发现，久坐对机体健康有很多不良影响。
作者：何稚龄 刊期：2017年第08期
茶者，南方之嘉木也，因质朴、幽静的品性，千百年来受到国人的喜爱。茶，“俗”到极点，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，是饮食生活的根本之一，生津消渴，增滋添味，普罗大众人人需要；茶，也“雅”到极致，以清风之骨，云雾之秀，诠释了古人的精神追求。正所谓：宁可绝粮，也不可无茶。“琴棋书画诗酒茶”，同是七字，却天差地别，构成了古代...
作者：乐之 刊期：2017年第08期
时下很多“抹茶”口味的美食，比如抹茶蛋糕、抹茶拿铁、抹茶雪糕等等，因其甜腻的味道被茶香中和，外表绿油油的十分养眼，能够轻松俘获消费者的心。我问过很多朋友，问他们知不知道抹茶是什么？大多数人乍听之下都愣住了，想了半天答道：“一种颜色翠绿，像茶的粉末状‘食物’，是不是就是绿茶呢？它的名字虽然带个‘茶’字，却为啥没有‘茶叶...
作者：周琼 刊期：2017年第08期
八月立秋，自然界进入了“阳消阴长”的过渡阶段，但是盛夏余热未消，我国大部分地区的气温仍然较高，且尚有“一伏”未至，因此从立秋起至秋分前的这段日子被称为“长夏”。天气以湿热交蒸为特点——湿、热、燥并重，昼热夜凉，气候多变，人体若得不到适度调养，就容易患病。中医认为“肺主皮毛”，秋季燥邪当令，容易伤肺，以润为贵。除了在饮...
作者：刘广宇 刊期：2017年第08期
龙井茶和普洱茶，相当于茶叶界的“小鲜肉”和“老腊肉”。龙井茶属于绿茶，制作需经过杀青、揉捻、干燥等工序，因不经发酵，能够较好地保留新鲜茶叶中的天然营养成分，如具有抗氧化、抗菌、抗辐射、解毒等功能的酚类物质——茶多酚。普洱茶则是黑茶的一种，与龙井茶的制作工艺相比，它们之间最大的差别是：渥堆。
作者：候慕婉 刊期：2017年第08期
茶生于山间云雾处，故有“云腴”之称。茶可佐餐，也可为食。云腴入馔，古已有之。用茶制作菜肴是很考验厨师水平的。不同品种的茶，香气不同、味道有别、营养功效各异，做茶食首先要懂茶。其次，要懂烹饪。不是任何食物加入茶都有提香的功效。用茶之量也绝非多多益善，茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩；若用少了，又显不出茶香味。另外，茶食中应...
作者：王木木 刊期：2017年第08期
或许很少有人喝过甚至是听说过“马黛茶”。其实马黛茶，与咖啡、茶（红茶、绿茶等我们熟悉的茶叶）并称为世界三大饮品。早在印加帝国时期，马黛茶便是南美人民日常生活中必不可少的饮品。至今，马黛茶在南美已经有近五百年的饮用历史了。马黛茶的茶叶来源于冬青科多年生木本植物——巴拉圭草，一般株高3～6米，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪...
作者：战雅莲 刊期：2017年第08期
立秋 2017年8月7日 《月令七十二候集解》中说，“立秋，七月节。秋，擎也，物于此而擎敛也。立秋三候：初候，凉风至（《礼记》作盲风至）；二候，白露降；三候，寒蝉鸣。”
作者：陈培毅 刊期：2017年第08期
八月秋风如约而至，但暑热迟迟不肯退去，令人心烦气浮。此时，一篱绿叶浓荫下的瓜菜最是清心解燥。吃什么瓜？怎么挑瓜？如何吃瓜？且听我一一道来。
作者：黄璐 刊期：2017年第08期
李渔，字笠鸿，一字谪凡，号笠翁、湖上笠翁等。他学识渊博，一生著述甚丰，是文学家、戏剧家、戏剧理论家、美学家，著有《笠翁十种曲》《连城璧》《无声戏》《闲情偶寄》《笠翁一家言》等五百多万字的艺术作品，题材涵盖戏曲、小说、诗文、随笔等，因提出了较为完善的戏剧理论体系，被后世誉为“中国戏剧理论始祖”“世界喜剧大师”“东方莎士...
作者：王延群 刊期：2017年第08期
鱼头一向被视为健脑佳品。民间有俗语：“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”，还有“鱼头三钱参”之说。鱼头富含优质蛋白质、多不饱和脂肪酸，多种维生素以及人体必需的矿物元素如钙、磷、铁、硒等。这些成分对人体健康十分有益。
作者：刘国信 刊期：2017年第08期
转眼间，大闸蟹就快上市了。往年通过“网购”买大闸蟹，严严实实的包裹里，除了有用来降温的冰袋，虽不华丽但很实用的“蟹八件”，一小袋密封包装的浙醋，还有香味十分清新的紫苏。这种外形讨巧的香草植物，似乎除了吃大闸蟹之外，日常生活中食用得并不多。倒是经常能在日本料理中见到，比如作为生鱼片的配菜，或者裹上面糊过油炸制成紫苏天妇...
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.22
期刊级别：统计源期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊