食品与健康杂志 省级期刊
杂志简介：《食品与健康》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为12-1188/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：聚焦、热点资讯、医学百科、食有新意、健身锦囊、生活智慧、家人健康、求真证伪、长寿乐园、新知见闻、心灵驿站
杂志简介：《食品与健康》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为12-1188/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：聚焦、热点资讯、医学百科、食有新意、健身锦囊、生活智慧、家人健康、求真证伪、长寿乐园、新知见闻、心灵驿站
作者：林岩清 刊期：2017年第02期
立春这一日要吃春饼，俗称“皎春”。楼下王大夫家新割的韭菜，细细嫩嫩，搭上香干简直天下无敌。豆芽机已进入为期3天的批量生产，自己做的放心，翻炒两下淋上香醋一烹，一股清香便弥散在了空气里。春饼薄而软，在守炉的期待里一张张镀上浅浅的痕，像老树的画，睫毛映入眼睫的美好。天宝楼的酱肉、玫瑰肠、松仁小肚和熏鸽蛋，八宝般聚在一个碟...
刊期：2017年第02期
在不远的未来，人工血液将彻底改变急诊医学，为创伤受害者提供更好的生存初会。目前，研究人员已经制造出一种人工红细胞，能有效地获取肺部的氧气，并将其输送给全身各个组织。这种人造血液可以冻干成粉末状，更方便医生和医护人员使用，以备不时之需。这是一种看起来像辣椒粉的干粉，可以在医用塑料袋、救护车等内存储一年或更长时间。需要使...
刊期：2017年第02期
由我国药学家屠呦呦和她的团队研制出的青蒿素药物是世界范围内最主要的抗疟药物，成功挽救了数百万人的生命。近日，发表于美国《Cell》（《细胞》）杂志上的一项突破性研究表明，这一药物或许还可以拯救数亿糖尿病患者。来自奥地利科学院CeMM分子医学研究中心等机构的科学家，利用一种特别设计的实验方法进行分析，
刊期：2017年第02期
有句老话说，不要带着怒气睡觉，现在这种说法得到了一项新研究的科学支持。研究人员发现：参与研究的男性，如果带着怒气入睡，睡醒后其负面情绪记忆比睡觉前更难逆转。
刊期：2017年第02期
研究表明，抽烟者即便到60岁再戒烟也一样可以延长寿命，停止吸烟永远不晚，而且戒烟越早，寿命就越可能延长。科学家发现目前70岁以及年龄更大的烟民，未来6年死亡的可能性远高于从不吸烟的人。在30岁到69岁期间不同节点上戒烟，都可以显著降低死亡几率。
作者：爨翁 刊期：2017年第02期
春节至，友人赠雄鸡画以贺岁。画款题曰：“名参十二宿，花入羽毛深。守信催朝日，能鸣送晓阴。峨冠装瑞玉，利爪削黄金。徒有稻粱感，何由报德音？”
作者：蒯海蓉 刊期：2017年第02期
编者幼时住在农村，每家每户都会饲养好几种家禽，无论是待其长大了去市场卖掉补贴家用，还是逢年过节留着自家吃，都在很大程度上提高了我们的生活水平，同时在饲养的过程中还能体会到不小的乐趣，其中最主要的就是鸡。年幼的我，一大趣事就是蹲在鸡窝旁看鸡下蛋，待其下蛋完毕离开后，便迫不及待地伸出我胖乎乎的小手，小心翼翼地从鸡窝中掏出...
作者：王桂真 刊期：2017年第02期
因鸡尖美味异常，或清炖，或卤制，或红烧，或油炸，或烧烤，做法多样，口感油润，佐酒下饭皆宜，食之可令人唇齿留香。因此，民间也有俗语称，“宁舍金山不舍鸡尖”。但是，也有媒体报道指出这鸡尖不能吃，会引发癌症。事实到底是怎样的呢？
作者：范琳琳 刊期：2017年第02期
国人对食材的开发一贯是物尽其用，不肯浪费一丝一毫自然的馈赠，对“鸡”也是如此。馋肉的时候，充满肉汁的烧鸡腿引人口水；烧烤的时候，滋滋流油的烤鸡皮和烧饼简直就是绝配；夏天吃不下饭的时候，来一碟红得发亮的熏鸡脖则能抵挡一阵暑热；鸡胸肉虽然发柴，但却是时下追求低脂的减重一族的心头好；就连看起来瘦瘦小小、形象不大美观的凤爪，...
作者：念安 刊期：2017年第02期
人的情绪总是能和食物的滋味相互影响，就像记忆里最好喝的那碗鸡汤永远出自母亲之手，之后许多年，任凭我们如何尝试，似乎也难做出那种味道。那么，如果排除情绪的作用，究竟有没有一些方法或技巧能帮助我们做出好味的鸡汤呢？
作者：战雅莲; 桃金娘 刊期：2017年第02期
立春，正月节。立，建始也。五行之气，往者过，来者续于此而春木之气始至，故谓之立也。立夏、秋、冬同。立春三候：初候，东风解冻；二候，蛰虫始振；三候，鱼陟负冰。
作者：陈培毅 刊期：2017年第02期
人生得意有几事？吃着火锅唱着歌肯定能算是一件。寒冷的冬天，屋外飘着鹅毛大雪，屋里小火炉上咕嘟着肉汤火锅，亲朋好友，三五知己，“晚来天欲雪，能饮一杯无。”真是数九寒天最快乐的一件事情了。可是，也有很多朋友不太敢吃火锅，为什么呢？因为有人怕肉汤里有嘌呤，有人怕吃肉热量太高，有人吃了火锅脸上长痘，也有人怕吃完麻辣火锅肠胃受...
作者：李玉竹 刊期：2017年第02期
白藜芦醇（resveratr01）是一种酚类物质，最早是在一种叫白藜芦的植物中发现的，具有抗衰老的作用，可以扩张血管，从而达到预防心血管疾病的效果。后来，经研究证实，它也存在于很多其他食物中，比如葡萄、蓝莓、石榴、蔓越莓等等。对于葡萄而言，白藜芦醇是其为了防止感染而产生的一种抗菌素。
作者：候慕婉 刊期：2017年第02期
海南有一道非常有名的海派菜肴叫做“三色沙虫”，是将青、红菜椒和沙虫放在一起爆炒，炒出的菜品红、青、白三色清爽雅致，嫩滑脆爽，咸鲜微辣，口感上佳。如果有机会去海南，一定要尝一尝这道菜。
作者：李红珠 刊期：2017年第02期
早些年的北方冬季，因为青菜匮乏，大白菜就成为百姓餐桌上不可或缺的一员。白菜是我国的古老特产，考古人员曾在陕西半坡村新石器时代的部落遗址中发掘出一个装有白菜子的陶罐。《诗经》中记载：“我有旨蓄，亦以御冬。”由于白菜物美价廉，营养丰富，便于贮藏，吃法多样，所以千百年来一直受到欢迎，被誉为“菜中之王”。即使遭寒流冰冻的白菜...
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.22
期刊级别：统计源期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊