食品与健康杂志 省级期刊
杂志简介：《食品与健康》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为12-1188/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：聚焦、热点资讯、医学百科、食有新意、健身锦囊、生活智慧、家人健康、求真证伪、长寿乐园、新知见闻、心灵驿站
杂志简介：《食品与健康》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为12-1188/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：聚焦、热点资讯、医学百科、食有新意、健身锦囊、生活智慧、家人健康、求真证伪、长寿乐园、新知见闻、心灵驿站
作者：亦喜 刊期：2006年第07期
不久前,麦当劳推出了“至尊无霸”超大汉堡,广告画上,由3层面包、4层牛肉饼、厚厚的生菜、酸黄瓜、奶酪以及酱汁层层叠叠堆积成的汉堡让人不禁心驰神往,迫不及待地想要领略一番.其实,口感倒是没什么悬念.惟独惹人遐思的,是它的体积.一座逼近10层的食物,的确很难让人熟视无睹.
作者：许先 刊期：2006年第07期
四、民族文化的交流促进了蒸煮食文化的发展,也催生了主副食合一食品 一般而言,在长期的历史发展过程中所形成的饮食习俗,具有相对的稳定性.受到了不可见文化的制约与整合所形成的这种民族特点比起其它民族特点来,保持的时间还要长久些.但是任何事物都是处在不断发展变化之中,变是绝对的,不变是相对的.唐代中原饮食习惯的变化就充分说明了这一点...
作者：殷复祥 刊期：2006年第07期
上网随便搜索了一下关于“水”的信息,结果竟有一亿三千六百万条之多.根据科学的定义,水由氢和氧组成,是自然界分布最广的物质,也是我们生活中最不可缺少的物质.而在古典诗词中,水是最有意境的,“山是聚眉峰,水是眼波横”,“远看山有色,近听水无声”……
作者：鲍艳霞 刊期：2006年第07期
人体的各种生理活动都离不开水,水维持着机体正常的功能,它主要有以下几种作用： 1.与其他物质形成血液、淋巴液,输送营养到全身各个组织. 2.能使胃液分泌增多,稀释食物,使食物容易消化.
作者：王璇 刊期：2006年第07期
人体内水的作用无所不在,水是人体一切细胞新陈代谢的基础,水可以带走胃肠道和血管中的一部分油质,起到减肥和预防高脂血症、动脉粥样硬化的作用.水可以增强并维持皮肤的弹性,还具有美容护肤作用.
作者：江波 刊期：2006年第07期
人的生活离不开水.如果水分减少到原有体重的20%,人就无法存活.然而,我国优质淡水资源短缺,水污染已经突破饮用水源的安全防线.
作者：谢云 刊期：2006年第07期
人们在购买蔬菜时,总是希望能买到营养丰富而又新鲜的蔬菜.下面就向您介绍一下辨别常见蔬菜是否新鲜的方法. 黄瓜表皮疣刺隆起、坚硬刺手的为新鲜黄瓜.瓜条匀称苗条的为良种.长得过熟,则瓜身肥胖粗壮.这种瓜子粒多,但肉厚,适合去子熟食或做酱瓜.
作者：周虹 刊期：2006年第07期
每天一颗复合维生素是否真的能够代替吃蔬菜或者水果？减肥时是否服用各种营养素片剂就能事半功倍？或许你并不是营养素补充品的拥护者,但忙碌的生活方式、不规律的饮食、污染严重的环境,让你也寄希望于桌上的瓶瓶罐罐,相信那些“高钙片”“维生素”或“深海鱼油”能快速而神奇地带来健康保证.那么,营养补充品的真相究竟如何呢？
作者：鸿韵 刊期：2006年第07期
受霉菌污染的食品,不仅会变色、变味,脂肪含量减少,蛋白质也受到一定程度的破坏,尤其是赖氨酸和精氨酸含量会显著下降.更为严重的是,霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素,通过食物影响人体健康甚至危及生命.
作者：朱娈芳 刊期：2006年第07期
肉越新鲜,味道并不一定越鲜美 现在人们生活水平提高了,天天吃肉,应该对肉懂得很多了吧？其实未必.在一般人的印象中,越新鲜的肉,味道就应该越鲜美,但事实并非如此.实践证明,要使肉味鲜美可口,必须经过一个“后熟”过程.
作者：薄荷 刊期：2006年第07期
说到糖,很多人会联想到“甜蜜”、“美味”,甚至童年美好的记忆.但是您知道吗,糖并不都是甜的 植物通过奇妙的光合作用,把水和二氧化碳合成为一种含有碳、氢和氧三种元素的物质,因为它所含的氢氧的比例为2：1,和水一样,所以称为碳水化合物.但是后来科学家们发现,有些不属于碳水化合物的分子,如甲醛、乙酸、乳酸等,也有相似的结构,而某些碳水化合...
作者：史春生 刊期：2006年第07期
劳累后进补鱼、肉、蛋 干了重活儿或进行大量运动之后,不少人认为要吃大量的鱼、肉等来补充消耗,这种做法是错误的.食物按酸碱性可分为两大类,含有磷、氯、硫元素较多的食物,如鱼、肉、蛋、糖等属酸性食物;含钾、钠、钙、镁元素较多的食物,如蔬菜、水果、豆类、茶等属碱性食物.偏食酸性食物会引起血液酸性化,使劳累的人更加疲劳,抵抗力降低.因此...
作者：王同阳 刊期：2006年第07期
果醋是以水果,包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等,或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品.它兼有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品.科学研究发现,果醋具有多种功能.
作者：丁湖广 刊期：2006年第07期
食用菌,是微生物侵袭天然有机物木质素和纤维素后,在温、湿、光、气刺激下,转化成为人类“可荤可素、可食可补”的一种食物,就是我们常说的菌菇类,包括蘑菇、香菇、草菇、银耳、黑木耳等.欧洲人把它称为“上帝食品”,是一种有益于人体健康的美食品.
作者：王燕 刊期：2006年第07期
也许它其貌不扬,也许它价格低廉,也许它太过普通……,居家饮食中的大众调料--酱油,几乎没有受到过重视.事实上,正确地选择、使用和保存酱油与每个人的健康息息相关.
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.22
期刊级别：统计源期刊
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影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊