食品与发酵工业杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

随机诱变和基因组重排选育阿维拉霉素高产菌

作者：胡向东; 冯云会; 叶茂; 梁新乐 刊期：2019年第07期

以绿色产色链霉菌(Streptomyces viridoehrongenes 2-21)为原始出发菌株,依次进行常压等离子(atmospheric and room temperature, ARTP)和2轮137Csγ诱变,从中筛选出高产阿维拉霉素的突变株,作为基因组重排的亲本菌株,以利福平为筛选剂,经过4轮原生质体递归融合,最终得到1株遗传稳定的高产阿维拉霉素重组菌株H4-15。摇瓶发酵结果表明,阿维拉霉素...

高核苷酸酵母水解物对脂多糖诱导RAW264.7细胞免疫调节的影响

作者：潘聪; 李占东; 苑鹏; 张大力; 段盛林; 夏凯; 周文萱; 赵可心; 于伟厚 刊期：2019年第07期

为探讨高核苷酸酵母水解物对RAW264.7小鼠巨噬细胞免疫活性调节及其相关作用机制,采用脂多糖(1μg/mL)刺激RAW264.7细胞来建立体外细胞炎症模型,以不同质量浓度的高核苷酸酵母水解物干预来明确其抗炎效果。ELISA法检测细胞培养上清中白细胞介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)的含量,RT-PCR法检测相关mRNA表达水平,Wester...

拟指数-DO-stat两阶段补料策略在糖蜜酵母高密度培养中的应用

作者：徐富增; 王柯; 李善元; 毛忠贵; 张建华 刊期：2019年第07期

高密度培养(high cell density cultivation,HCDC)是酵母生产实现高效高产的途径。文中以菌体量、菌体得率和生产强度为评价指标,探讨了拟指数和DO-stat两种补料策略的优缺点,提出了1种两阶段补料策略:在21 h的分批培养结束后,首先采用比生长速率为0.03 h-1的拟指数补料,然后在溶氧跌到20%以下后将补料方式切换为DO 40%的DO-stat补料。结果显示,...

乳酸脱氢酶与葡萄糖脱氢酶偶联催化合成D-苯基乳酸

作者：罗希; 杨泽锋; 臧瑜; 李宁; 王鑫情; 付永前 刊期：2019年第07期

D-苯基乳酸(D-phenyllactic acid,D-PLH)是一种理想的天然防腐剂,具有广谱抗菌活性。实验构建了1株乳酸脱氢酶重组大肠杆菌E.coli BL21(DE3)/pET28a-ldh,并对其诱导表达条件进行了优化。在最优条件下(当OD600值达到0.8时,添加乳糖8 g/L,在28℃下诱导8 h),重组乳酸脱氢酶比酶活达到298.8 U/g(干菌体)。建立了乳酸脱氢酶和葡萄糖脱氢酶双酶偶联催...

海藻糖合酶在枯草芽孢杆菌中的高效表达

作者：王希晖; 刘洪玲; 隋松森; 杨少杰; 王瑞明; 王腾飞 刊期：2019年第07期

以枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)为表达平台,海藻糖合酶为表达蛋白,研究了单启动子和多个启动子串联对外源蛋白表达的影响。分别选择6个启动子构建PsrfA、P43单启动子和PabrB-spoVG-LytR-mmgA四个时期特异性启动子串联表达系统进行验证。根据实验结果分析,组成型启动子P43转录强度最高,摇瓶中酶活达到3 381 U/g,串联启动子PabrB-spoVG-LytR-m...

解脂亚罗酵母对棒曲霉素降解条件的筛选及部分机理研究

作者：胡慧敏; 宗元元; 王振宇; 张国军; 毕阳 刊期：2019年第07期

通过解脂亚罗酵母(Yarrowia lipolytica)与棒曲霉素(patulin, pat)共培养,用高效液相色谱法(HPLC)测定棒曲霉素含量,研究该酵母对棒曲霉素的去除效果,用响应面法筛选最佳脱毒条件,并初步探讨脱毒机制。结果表明,Y.lipolytica能有效脱除棒曲霉素,脱毒效果受温度、pH值、棒曲霉素及酵母初始浓度和酵母活性的影响。在pH值4.6、温度27.5℃和酵母初始...

转化姜黄素加氢衍生物菌株的筛选鉴定及培养基优化

作者：吴传超; 徐富成; 顾秋亚; 余晓斌 刊期：2019年第07期

以姜黄素(curcumin,CUR)为唯一碳源的培养基中初筛出83株菌种,再利用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)复筛,得到5株可以以姜黄素为底物生产二氢姜黄素(dihydrocurcumin,DHC)与四氢姜黄素(tetrahydrocurcumin,THC)的菌株。以初始产率最高的菌种作为目的菌种,通过形态学特征与26S rDNA D1/D2区基因序列比对鉴定出该菌株...

利用响应面法优化发酵乳杆菌AR497电转化条件

作者：韦云莹; 赵燕; 庄金伟; 李江; 帕米拉·乃则木丁; 陆祎晟; 艾连中; 熊智强 刊期：2019年第07期

以1株能有效改善小鼠肠炎的发酵乳杆菌AR497为研究对象,在Plackett-Burman试验的基础上选取甘氨酸质量浓度、OD600、电场强度和山梨醇浓度为自变量,电转化效率为响应值,利用Box-Behnken响应面法优化其电转化条件。最优条件为:电场强度15 kV/cm,山梨醇浓度0.6 mol/L,OD6000.2,甘氨酸质量浓度26 g/L。在此条件下,电转化效率高达2.78×10^5 CFU/μg D...

粉碎粒径对油菜蜂花粉在体外模拟消化中多酚含量及发酵产酸的影响

作者：郑慧; 郑淘; 王睿捷; 唐锦瑶; 绍欣欣; 李顺祥 刊期：2019年第07期

通过体外模拟方式,对比4种不同粉碎粒径的油菜蜂花粉在消化各阶段的多酚溶出量、消化完成后多酚残留量,同时结合高效液相色谱分析残留多酚组分及其利用肠道菌群发酵产酸能力。结果表明,在体外模拟消化过程中蜂花粉多酚溶出量随粉碎粒径的减小而增加,粉碎提高了溶出多酚在肠液消化过程中的保留率。经消化完成后,蜂花粉多酚残留量随着粉碎粒径的减...

基于机理模型和模糊加权最小二乘支持向量机(LSSVM)算法的农杆菌发酵过程混合建模与优化

作者：邵玉倩; 宗原; 刘以安; 刘登峰 刊期：2019年第07期

针对农杆菌ATCC31749发酵法产凝胶多糖过程中产物质量浓度预测精度不高问题,提出一种基于模糊加权最小二乘支持向量机(least squares support vector machine,LSSVM)算法和机理模型相结合的混合建模新方法。首先通过添加模糊加权思想和混合核函数方法对LSSVM算法进行优化,并用优化后的LSSVM求解农杆菌ATCC31749发酵过程动力学模型,结合鸟群算法...

五个品种葡萄理化特性及酚类物质组成的比较

作者：王红梅; 彭璐; 王悦; 陶阳; 韩永斌; 谢广杰; 邬超; 叶明儒; 叶晓松 刊期：2019年第07期

明胶浸润预处理对挤出吹塑淀粉/明胶可食性复合膜性能的影响

作者：孙琮; 王文涛; 秦洋; 袁新福; 侯汉学 刊期：2019年第07期

对明胶(gelatin,GEL)进行加水润胀(20%、25%、30%,质量分数)预处理,然后分别与氧化羟丙基淀粉(oxidized hydroxypropyl starch,OS)和羟丙基交联淀粉(hydroxypropyl distarch phosphate,HP)混合,添加起酥油作为疏水剂,硬脂酸锌、硬脂酸钙作为润滑剂,采用挤出吹塑工艺制备了可食性淀粉/明胶复合膜。通过扫描电镜(scanning electron microscope,SEM...

两性离子型乳化剂对高能量乳液稳定性的影响

作者：刘建华; 杜启伟; 丁玉庭 刊期：2019年第07期

对比分析两性离子型乳化剂--大豆卵磷脂和非离子型乳化剂分子蒸馏单甘酯对高能量乳液体系的作用影响。研究表明,高温杀菌前,大豆卵磷脂和单甘酯都有较好的乳化作用,离心沉淀率、稳定系数、粒径电位和脂肪聚结率等都反应出较好的稳定度。高温杀菌后,单甘酯热稳定性不如大豆卵磷脂,甚至加重了乳液体系失稳,大豆卵磷脂和单甘酯最终离心沉淀率分别为...

木薯淀粉水凝胶的微波合成表征及性能测试

作者：高凤苑; 韦东来; 韦冬萍; 王冰; 吴吕归; 蓝平; 廖安平 刊期：2019年第07期

以木薯淀粉为原料,丙烯酰胺为单体,N,N-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,过硫酸钾为引发剂,采用微波辐射技术辅助制备木薯淀粉基水凝胶。探究单体、交联剂、引发剂用量等因素对水凝胶溶胀性能的影响。当淀粉与丙烯酰胺用量比为1∶3,N,N-亚甲基双丙烯酰胺为0.02 g,过硫酸钾0.05 g时,微波400 W,60 s制得的木薯淀粉水凝胶达最高吸水倍率。通过傅里叶红外...

不同盐离子对豌豆淀粉/低酯果胶复配体系理化特性的影响

作者：郑炯; 余彬彬; 曾瑞琪; 张甫生 刊期：2019年第07期

以豌豆淀粉(pea starch, PS)和低酯果胶(low methoxyl pectin, LMP)为原料,将二者按质量比8.5∶1.5混合后形成豌豆淀粉/低酯果胶(PS/LMP)复配体系,考察在不同浓度(0.1、0.5、1.0 mol/L)及不同种类(NaCl、CaCl2、KCl)的盐离子作用下,复配体系流变、质构、糊化等理化特性的变化情况。结果表明,3种盐离子均提高了复配体系的抗剪切性能,但未改变复配...