食品与发酵工业杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

不同表达模式组合对谷氨酸棒状杆菌中脑钠肽蛋白表达的影响

作者：彭枫; 刘秀霞; 陈静; 杨艳坤; 白仲虎 刊期：2018年第08期

外源蛋白表达系统按照启动子作用方式可分为诱导型和组成型,按照蛋白表达后的定位可分为胞内表达和分泌表达。为了研究外源蛋白在谷氨酸棒状杆菌中最适的表达模式组合,以绿色荧光蛋白(green fluorescent protein,GFP)为模式蛋白构建用于研究谷氨酸棒状杆菌不同表达模式的快速表达体系,并利用这一体系研究脑钠肽(B-type natriuretic peptide,BNP)...

布氏锥虫来源内切-β-N-乙酰氨基葡糖苷酶的异源表达和活性鉴定

作者：崔娟; 喜多岛敏彦; 王宁; 中西秀树; 高晓冬 刊期：2018年第08期

内切-β-N-乙酰氨基葡萄糖苷内切酶(Endo-β-N-acetylglucosaminidase,ENGase)是一类可以水解N-糖链中核心壳二糖之间β-1,4-糖苷键的糖苷内切酶,其中糖苷水解酶85家族(glycoside hydrolasefamilies 85,GH85)的ENGase除了水解活性之外还具有转糖基活性,能够以切除后再将均一的寡糖链转移到N-糖蛋白的β-N-乙酰氨基葡萄糖(N-acetylglucosamine,GlcNAc...

Sulfolobus acidocaldarius ATCC 33909麦芽寡糖基海藻糖水解酶突变株的酶学性质及其制备海藻糖的条件优化

作者：王振栋; 宿玲恰; 吴敬 刊期：2018年第08期

来源于古细菌嗜酸热硫矿硫化叶菌(Sulfolobus acidocaldarius ATCC 33909)的麦芽寡糖基海藻糖水解酶(maltooligosyltrehalose trehalohydrolase,MTHase)是双酶法生产海藻糖的关键酶。对1株蛋白表达量提高1.9倍的突变株L202P/L218D/Y323G进行酶学性质方面的测定和海藻糖转化。对突变株L202P/L218D/Y323G SaMTHase进行最适温度、最适pH值、pH稳定...

双酶偶联催化马来酸生成L-天冬氨酸

作者：余龙; 陈寅; 周丽; 周哲敏 刊期：2018年第08期

L-天冬氨酸作为一种大宗氨基酸产品,在食品、医药和化工等方面有着广泛的用途。该研究在删除了富马酸水合酶基因(fumAC)的E.coli BL21(DE3)中,构建了6种不同的马来酸顺反异构酶基因(maiA)与L-天冬氨酸裂解酶基因(aspA)双酶偶联的表达体系,通过比较其共表达效果和催化效率,获得最佳的偶联体系E.coli BL21(DE3)ΔfumAC/pRSF Duet-1-maiA-aspA。该菌...

基于人工神经网络的L-天冬酰胺酶发酵培养基优化

作者：王云龙; 刘松; 堵国成; 陈坚 刊期：2018年第08期

为提高重组Bacillus subtilis发酵生产L-天冬酰胺酶(EC 3.5.1.1,L-Asparaginase,L-ASNase)的水平,应用人工神经网络算法对其发酵培养基进行优化。首先通过单因素实验和Plackett-Burman实验筛选显著因素,再进行中心组合实验建立实验数据样本,最后利用JMP10.0建立神经网络模型优化发酵培养基组成。经优化,获得最佳培养基组成:蔗糖65 g/L、酵母蛋白...

鸟嘌呤和异亮氨酸促进丁酸梭菌生长

作者：刘颖; 杨华; 宋昭; 陈雄; 黄亚男; 王志 刊期：2018年第08期

为了延缓丁酸梭菌芽孢形成,提高丁酸梭菌的生长效率,在20 L发酵罐水平研究了发酵基料添加鸟嘌呤(0.2 g/L)、Ile(0.5 g/L)对丁酸梭菌生长、酸代谢的影响。结果表明:添加鸟嘌呤或Ile的最大生物量分别达到5.31×10 8 CFU/mL和4.65×10 8 CFU/mL,较对照(4.32×10 8 CFU/mL)分别提高了22.91%和7.64%;丁酸的菌体得率(Y p/x)分别较对照(0.37 g/g)减少了48....

石灰软化-超滤技术在柠檬酸沼气双发酵耦联工艺中的应用

作者：苏先峰; 徐健; 鲍家伟; 张宏建; 毛忠贵 刊期：2018年第08期

为解决柠檬酸行业的发酵废水污染问题,提出了柠檬酸沼气双发酵耦联工艺。前期研究发现,采用电渗析对厌氧消化液进行脱盐时,浓水易发生结垢现象;空气吹脱需要将厌氧消化液升温并维持在55℃,从而消耗大量能源。为解决上述问题,引入石灰软化-超滤技术以避免浓水结垢,并代替原先的空气吹脱工序。研究发现,Ca(OH)2最佳投加量为2.5 g/L,超滤最佳操作压...

多酵泡菜母水微生物多样性及其理化指标动态研究

作者：邓维琴; 伍亚龙; 陈功; 李恒; 张伟; 朱翔; 王勇; 游敬刚; 张其圣 刊期：2018年第08期

为探明多酵泡菜中微生物多样性及理化指标的动态变化情况,采用可培养方法分离鉴定各代泡菜母水中的微生物,同时测定泡菜母水中的总酸、pH、亚硝酸盐、有机酸等理化指标。结果表明:乳酸菌是泡菜母水中的优势细菌,主要由Lactobacillus pentosus、Lactobacillus plantarum、Lactobacillus brevis和Lactobacillus citreum构成;酵母菌是优势真菌,主要...

两株具有缓解代谢综合征功能的人源益生菌的安全性评价

作者：朱广素; 王刚; 王园园; 马方励; 赵建新; 张灏; 陈卫 刊期：2018年第08期

对分离自中国长寿地区人体肠道的2株具有显著缓解代谢综合征功能的人源益生菌青春双歧杆菌Z25和罗伊氏乳杆菌138-1的安全性进行评价,以确定其是否能作为安全、可食用的益生菌并用于后续的产品研发。通过急性毒性实验、28 d喂养毒理实验、致畸实验和细菌易位实验,对体重、脏器指数、血液学指标、细菌易位情况、组织病理学检查和孕鼠、胎鼠畸形学...

航天搭载对嗜热链球菌G2的诱变作用及发酵性能评价

作者：王莹; 孙二娜; 隋馨瑶; 赵亮; 孙健; 牛天娇; 张明; 文鹏程 刊期：2018年第08期

对搭载神舟十一号返回式飞船的嗜热链球菌菌株进行分离纯化,得到10株突变株。对野生株G2与突变株生长曲线、滴定酸度、黏度和胞外多糖含量等各指标进行测定,并对菌株进行扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)和透射电镜(transmission electron microscopy,TEM)测试。结果表明,10株突变菌中有2株B2-1、B2-4的OD 600值(2.073±0.15、2.06±0....

产γ-氨基丁酸乳酸菌CICC 6238的诱变选育及益生特性分析

作者：史晓萌; 陈建国; 李生有; 程池 刊期：2018年第08期

从中国工业微生物菌种资源库优选的38株乳酸菌中,筛选得到1株γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)产量较高的植物乳杆菌CICC 6238。通过紫外诱变育种,CICC 6238的GABA产量提高至(1.196±0.033)g/L,是原菌株的2.33倍。与商业益生菌嗜酸乳杆菌NCFM和鼠李糖乳杆菌HN001相比,CICC 6238对胆盐、人工胃液和人工肠液具有良好的耐受性。CICC 6238耐胆盐...

枯草芽孢杆菌菌株B3抗菌肽的分离纯化与鉴定

作者：白杰; 贠建民; 祝发明; 严海娇; 张紊玮; 艾对元 刊期：2018年第08期

针对1株分离自甘肃河西盐碱土壤的具有产抗菌肽潜质的枯草芽孢杆菌B 3菌株(Bacillus subtilis B 3),拟构建一种有效的抗菌肽分离纯化方法,旨在为获得该抗菌肽纯品及其结构信息,并为抗菌肽制备及其制品检测提供方法参考。采用由阳离子交换层析、疏水层析和尺寸排阻层析单元组成的串联柱层析系统对B 3菌株液态发酵产物进行初步分离,对不同时段的收...

胖大海胶对鲜湿面流变学特性及蒸煮品质的影响

作者：李真; 朱畇昊; 艾志录; 索标; 张莉佳 刊期：2018年第08期

以胖大海胶(胖大海的中层皮层吸水胀润后形成的胶状物)为对象,将胖大海胶以0%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%(质量分数)的比例添加到面粉中,研究胖大海胶对面团热机械学特性、面粉糊化特性、鲜湿面质构特性、色泽以及蒸煮损失等品质的影响。结果表明,面粉中适量添加胖大海胶可增强淀粉糊化热稳定性,延缓淀粉老化速率;胖大海胶的添加可显著提高...

不同盐浓度下罗非鱼肌球蛋白热诱导凝胶的形成及机理

作者：朱潘红; 齐慧红; 李婷; 周春霞; 洪鹏志 刊期：2018年第08期

苹果果胶-多酚复合膜液制备、流变特性及抗氧化性研究

作者：梁迪; 杨曦; 侯燕杰; 郭玉蓉 刊期：2018年第08期

以质量浓度为50 g/L的苹果果胶溶液和多酚为原料制备出一种复合膜液,并研究了不同多酚添加量对复合膜液流变学特性及抗氧化性的影响。结果表明,果胶溶液和不同多酚质量浓度的复合膜液均呈现剪切变稀效应,为典型的非牛顿流体。随多酚质量浓度增加,复合膜液黏度呈显著增加趋势,当多酚质量浓度增加至10 g/L时,复合膜液黏度约为220 Pa,显著高于对照...