摘要：由武汉轻工大学何东平教授主编、河南工业大学、仲恺农业技术学院、天津科技大学和北京农学院等院校食品工厂设计专业的多名教授联合编写的《食品工厂设计》一书,以其显著特点昂然立于同类书刊典籍之中,被列入了普通高等教育“十一五”部级规划教材。我国食品机械行业发展大致经历了三个阶段:第一阶段为20世纪50年代以手工操作的简单食品加工生产为主。

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