食品界杂志 部级期刊
Food industry
杂志简介：《食品界》杂志经新闻出版总署批准，自2013年创刊，国内刊号为10-1162/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：封面策划、声音、人物、关注、内幕、产经、资本、案例、解读、理论、区域、品牌、食药动态、品味、资讯
杂志简介：《食品界》杂志经新闻出版总署批准，自2013年创刊，国内刊号为10-1162/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：封面策划、声音、人物、关注、内幕、产经、资本、案例、解读、理论、区域、品牌、食药动态、品味、资讯
作者：徐兴利; 黄家伟 刊期：2019年第10期
方便面、挂面、速冻水饺、自热火锅等一系列带有“方便快捷”标签的食品始终活跃在人们的日常生活中。方便面自不必说,它承载着一代人的记忆;速冻食品也是无暇下厨时的主要选择;自热火锅近段时间的日子“不好过”,主要受到有关产品安全性的质疑,以及相关标准不完善的影响。随着消费水平不断提高,人们对于饮食的要求也逐渐健康化、多样化、个性化...
作者：徐兴利; 黄家伟 刊期：2019年第10期
2019年8月20日,国家市场监督管理总局召开专题新闻会,介绍了《保健食品标注警示用语指南》和《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》总体情况。“今年5月,中共中央、国务院印发了《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,针对保健食品行业存在的问题,部署开展保健食品行业专项清理整治行动。”
作者：陈之秀 刊期：2019年第10期
作为维持人体甲状腺功能的重要微量元素,碘长期摄入不足可引起碘缺乏病,如地方性甲状腺肿大、地方性克汀病,即俗称的“大脖子病”和“呆小症”。因此,我国从1960年开始对缺碘地区推行食盐加碘预防和治疗碘缺乏病的措施,30年来取得了全世界公认的巨大成就,使我国碘缺乏病患者由补碘前的3500万人降低到了785万。
作者：陈之秀; 尉露 刊期：2019年第10期
第亚太零售大会暨国际消费品博览会9月5日-7日在重庆国际博览中心举办。本届大会由中国商业联合会和亚太零售商协会联盟主办,中国商业联合会和重庆市商务委员会承办。天津振威展览股份有限公司承办本次大会博览会及AI赋能新零售分论坛组织工作。此次大会主题是“新零售、新消费、新动力——合作与共享”,来自23个国家和地区的超过130位演讲嘉宾...
作者：王君 刊期：2019年第10期
肯德基和必胜客的母公司百胜中国再次因涉足中式餐饮引发行业关注。日前,百胜中国消息称,收购黄记煌控股权。这是继收购小肥羊之后,百胜中国再次收购中式餐饮企业,如此看来,百胜中国酷爱火锅餐饮品牌。中国食品产业分析师朱丹蓬表示,黄记煌近几年发展迟缓,新业态尝试并未有明显效果,似乎不能给百胜中国带来“新鲜血液”。
作者：杨琳 刊期：2019年第10期
天猫联合尼尔森的《2019年天猫高端水趋势报告》显示,从2018年7月至2019年6月,高端水在天猫平台的月平均成交额增速为130%,从线下到线上,高端水正迎来全方位的爆发。事实上,在这些亮眼的增长率背后,高端水市场早已变成了各大从业品牌激战渐酣的一门“大生意”。高端水的“贵族气质”一般而言,业内通常将5元以上的瓶装饮用水定义为高端水,包括依...
作者：董峻 刊期：2019年第10期
近期猪肉价格持续高位运行,受到各方高度关注。农业农村部市场与信息化司、畜牧兽医局有关负责人近日表示,当前肉类供应有保障,生猪生产将逐步恢复。供给增加农业农村部畜牧兽医局监测信息处处长辛国昌说,从去年下半年以来的生猪存栏和能繁母猪存栏下降情况判断,今年猪肉产量可能会出现明显减产、市场供需存在一定缺口,但从肉类总体供应看,考虑...
作者：毛建国 刊期：2019年第10期
提起机场消费,许多人的第一反应就是价格高,然而现在情况正在改变。9月13日,宁夏银川河东机场消息,宣布将全面下调餐饮价格。本次餐饮调价共涵盖面食、快餐、盖饭、砂锅、小吃、咖啡、奶茶等9个大类的209款餐品。调整后,航站楼整体餐饮价格将有较大降幅。而在有些机场,5元一桶的泡面、2元一根的火腿肠、1元一瓶的矿泉水……也已经做到了敞开供应...
作者：林火灿; 董碧娟 刊期：2019年第10期
“把榨汁机买回家,却发现买不起水果”“水果这么贵,我想自己种树了”……今年以来,以苹果、梨为代表的大宗水果价格明显上涨,引发消费者关注。数据显示,上半年鲜果价格同比上涨16.1%,其中6月份同比涨幅达42.7%。水果价格为何上涨?下半年水果行情究竟如何?水果也是“看天吃饭”走进全国闻名的优质苹果生产基地、陕西省咸阳市礼泉县新寨村苹果园,...
作者：李婕; 卫琳聪; 苗露 刊期：2019年第10期
随着手机下单叮咚一声响,几公里之外的餐厅后厨开始忙碌起来。快速盛装、密封、打包,跟随外卖“骑士”穿越城市街道,几十分钟后,美食即可抵达消费者手中。相关机构数据显示,中国外卖用户已超过3亿人。围绕外卖展开的这条产业链让许多人受益,包括前所未有的便利、规模庞大的就业、更加丰厚的利润,但与此同时,也催生了超出想象的外卖垃圾——餐盒...
作者：沈美 刊期：2019年第10期
随着全球乳业一体化进程加快,中国乳业发展也逐渐从“本土时间”进入到“国际时刻”。建设海外工厂、收购国外品牌、引入国际先进技术、设备及人才……如今,中国乳业市场上产品日益丰富,乳品创新研发能力不断增强,产业集中度不断提高,并且形成了如伊利、蒙牛、光明等竞争力较强的乳品集团。中国乳业进入加速发展期8月31日,中国乳制品工业协会第...
作者：蒋艳慧 刊期：2019年第10期
近日,《中华餐饮老字号城市创新报告》。报告显示,连续两年,中华餐饮老字号入驻本地生活平台的数量增幅都超过20%。新一线城市老字号跑过北上广,更早布局本地生活平台。“90后”等主要年轻群体成老字号消费主力。2017年年初,商务部、国家工商总局、国家发改委等16个部门的《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》指出,鼓励老字号发展在线预订...
作者：胡林果; 刘珊 刊期：2019年第10期
很多家长在给孩子购买食品时更青睐冠以“儿童”字样的食品,认为它们更符合孩子的身体发育需要,而这类食品往往价格较高。这些打着“儿童食品”旗号的食品是否真的适合儿童?记者展开了调查。儿童食品的“套路”记者走访了广东省广州市一些大型超市,发现冠有“儿童”字样的食品确实不少,与同类的普通食品相比,这些食品无一例外有着颇受儿童喜爱的...
作者：于紫月; 左彦 刊期：2019年第10期
饮料、奶制品、保健品……一位超市员工告诉记者,凡是包装上有“益生菌”元素的产品大多很畅销。近年来,随着人们越来越重视健康,大量的益生菌产品充斥在线上、线下的各种销售渠道,令人眼花缭乱。近日,有媒体文章称,益生菌产品市场规模不断扩大,但益生菌市场仍存在虚假宣传等乱象,急需相关部门进行监管。益生菌究竟如何发挥功效?市场上的各种益...
作者：郭诗卉; 郭缤璐 刊期：2019年第10期
北京开放、包容的餐饮市场环境正在吸引越来越多的国际美食品牌进驻。这其中不仅包括Shake Shack这样从国外一直火到国内的品牌,还有格鲁吉亚餐厅、Susu这样的小众国际美食品牌,它们共同推动着北京国际美食市场的稳步发展。我们可以感受到日料品类的强势崛起,也能感受到东南亚菜掀起的热潮,还能看到轻食品牌的增长和快速迭代。
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.07
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.12
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.56
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.15
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.45
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.45
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊