食品界杂志 部级期刊
Food industry
杂志简介：《食品界》杂志经新闻出版总署批准，自2013年创刊，国内刊号为10-1162/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：封面策划、声音、人物、关注、内幕、产经、资本、案例、解读、理论、区域、品牌、食药动态、品味、资讯
杂志简介：《食品界》杂志经新闻出版总署批准，自2013年创刊，国内刊号为10-1162/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：封面策划、声音、人物、关注、内幕、产经、资本、案例、解读、理论、区域、品牌、食药动态、品味、资讯
刊期：2019年第05期
民以食为天。饮食一直是人们持续关注的话题,几千年来,热度不减反升,这一点在中华大地体现得淋漓尽致。纵观我国饮食文化的发展和变化,从古至今,食材不断丰富,烹饪技艺逐渐提升,工具逐步精良。不同区域根据当地的自然环境、食材资源形成了独有的饮食体系,而将这些饮食体系具象化的终端则是街头巷尾的一家家饭店。
作者：徐兴利; 黄家伟 刊期：2019年第05期
网络餐饮一直是人们关注的话题,其方便、快捷的属性让消费者“难以割舍”,餐品的质量安全、加工过程的卫生条件同样是消费者所关心的。日前,国家市场监管总局部署开展网络餐饮服务食品安全专项检查,旨在净化网络订餐食品安全环境。
作者：陈之秀 刊期：2019年第05期
“庞中华”三个字,很早以前记者就听说过,那是在上世纪八九十年代,他的硬笔书法大潮席卷中华大地。记得,还在上小学时,老师便给我们学生推荐了一本《庞中华钢笔字帖》。事隔30年后,记者有机会到他家中与他进行了面对面的畅谈。他兴奋地讲起了他与硬笔书法的结缘,但他强调,“书法是自己一生的事业,书法是我们祖先聪明才智的体现,是中华民族宝贵的...
作者：孙志云; 吴义华 刊期：2019年第05期
近年来,安徽省淮北市着力打造绿色食品产业,明确把食品工业作为最具成长性、最有潜力的重点产业来抓,努力把淮北市打造成为黄淮海平原食品工业高地和面向长三角的优质农副产品供应基地。如今,淮北市正从“能源之城”一跃成为食品工业“名城”,把食品工业作为推进现代农业发展、促进城市转型的战略性产业。
作者：沈美 刊期：2019年第05期
西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰……这些消费者随口就能叫出来的名茶如今已经在茶叶连锁店、茶叶经销商铺、商超以及各大电商平台纷纷上架。然而,在走访一些终端销售市场时,记者发现,更多的消费者对茶叶品类的认知度远高于产品品牌,甚至可以说混淆了两者的区别。一直以来,外界盛传的“有品类无品牌”的茶业怪象是否真如其言?中国茶产业“品牌”...
作者：杜园春; 高卿雯 刊期：2019年第05期
现在很多家长在给孩子买食品时,青睐冠以“儿童食品”字样的产品,认为它们更符合孩子的身体发育情况,而这类产品往往价格也更高。事实上,对于3周岁以上的儿童,我国还没有专门的食品安全标准,很多所谓的“儿童食品”,成分也与一般食品并无不同,甚至并不适合儿童食用。
作者：徐兴利 刊期：2019年第05期
4月23日,国际标准化组织/食品标准化技术委员会/肉禽蛋鱼及其制品分技术委员会(以下简称ISO/TC34/SC6)在北京召开国际标准化工作新闻会暨项目负责人培训会。会上宣布,由中国首次主导提出的《肉与肉制品术语》《猪屠宰操作规程》《发酵肉制品》《冷冻鱼糜》《肉与肉制品中L-(+)-谷氨酸的测定》《肉与肉制品中总磷含量测定》《肉与肉制品中氯霉素...
作者：杨晓晶 刊期：2019年第05期
奶茶、脏脏包、泡面小食堂、喜茶……这些网红餐饮店的经营者们断然没有料到,一夜爆红,不仅吸引来了无数食客,众多“李鬼”们也同时争相上门。“这几年就忙着打假,都没时间研发新品了。”鲍师傅创始人鲍才胜日前接受记者采访时无奈地表示。2013年,因一档美食节目的播出,鲍师傅成了京城网红小吃。其创始人鲍才胜当年申请注册“鲍师傅”30类商标,...
作者：陈浩; 布连军 刊期：2019年第05期
湖南省茶陵县地处湘赣边界、罗霄山脉西麓,是井冈山革命老区、国家罗霄山脉连片扶贫开发县,辖16个乡镇、2个街道,总人口65万。近年来,该县以促进学生健康成长为宗旨,以资金和食品卫生“两个安全”为底线,以学生、家长、社会“三个满意”为目标,扎实推进全县农村义务教育学生营养餐工作,得到了社会各界的广泛赞誉。2018年6月28日,教育部在贵州惠...
作者：陈浩; 戴卫华 刊期：2019年第05期
一直以来,江苏省射阳县都将学校食品安全作为监管工作的重中之重,将食品安全监管工作作为确保学生吃上放心、健康饭菜的重要内容,坚持源头严防、过程严管、风险严控,全力奏响学校舌尖安全曲。
作者：胡春艳 刊期：2019年第05期
“健康是买不来的,保健品不一定带来健康。”全国人大代表、中国工程院院士张伯礼在接受记者采访时表示,他多年来一直呼吁健康立法,“大量虚假医药广告充斥媒体,而真正的健康知识却宣传不够。”杜绝虚假医药广告“有的人一边熬夜,一边吃保健品。”
作者：马峥 刊期：2019年第05期
2018年的中国葡萄酒市场,进口葡萄酒的量额仍保持增长,国产葡萄酒频频发力,从传统葡萄酒产区通化、烟台到后起之秀的宁夏、新疆,葡萄酒企业和酒庄在市场上的声音越来越响亮。今年,国产酒和进口酒的碰撞还会继续。
作者：吴晓璐 刊期：2019年第05期
“无论《备忘录》和《补充备忘录》最终被判是否有效力,都不对本案构成影响。两份备忘录涉及公章伪造和后期补盖的问题,从内容上来看,也不包含本案所涉商标,而对方解释其仅使用‘露露’文字商标,其他部分为装潢,是非常荒谬的”,在承德露露“天价”索赔案法庭上,承德露露律师如是说。
作者：王忻 刊期：2019年第05期
甜蜜素是我国的一种常见的合法添加剂,但坊间一直流传着摄取过量甜蜜素会有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。近日,某白酒品牌中被检测出了含有甜蜜素。作为我国的合法添加剂,白酒中为何不允许添加甜蜜素?
作者：王晓然; 赵超越 刊期：2019年第05期
“烘焙”近期渐成咖啡市场的热词。近期,星巴克在上海开出中国首家以焙烤美食为特色的全新臻选门店——星巴克臻选咖啡·焙烤坊。该门店加入大量与自意大利高端焙烤品牌焙意之TM(PrinciTM)品牌合作的焙烤食品、意式特调酒饮以及周末时段早午餐。而在星巴克之前,作为星巴克中国市场最大的竞争对手,瑞幸咖啡也先后布局轻食、午餐扩大SKU,更有一些咖...
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.07
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.12
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.56
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.15
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.45
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.45
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊