食品界杂志 部级期刊
Food industry
杂志简介：《食品界》杂志经新闻出版总署批准，自2013年创刊，国内刊号为10-1162/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：封面策划、声音、人物、关注、内幕、产经、资本、案例、解读、理论、区域、品牌、食药动态、品味、资讯
杂志简介：《食品界》杂志经新闻出版总署批准，自2013年创刊，国内刊号为10-1162/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：封面策划、声音、人物、关注、内幕、产经、资本、案例、解读、理论、区域、品牌、食药动态、品味、资讯
作者：徐兴利; 黄家伟 刊期：2018年第10期
随着人们生活水平不断提高,以及对食品安全关注度的日益提升,部分消费者在购买食品时更倾向于选择有机食品.您可曾想过,您在超市以-倍甚至几倍价格购买的有机食品,可能不是真正的有机食品,而是冒牌的“李鬼”.在有机食品多年的发展过程中,存在的问题日益凸显.
作者：徐兴利; 黄家伟 刊期：2018年第10期
导语校园食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全,而且还关系到学校的工作、学习秩序,在食品安全形势仍然严峻的当下,校园食品安全不容忽视.学校的供餐群体特殊,供餐人数众多,社会关注度高.学校食品安全事关学生身体健康,事关亿万家庭幸福及社会和谐稳定,是满足人民日益增长的美好生活需要的重要组成内容,-直是食品安全监管工作的重中...
作者：陈之秀 刊期：2018年第10期
陈宝存,1965年1月生于河北省玉田县,1985年大学毕业,被分配到河北供销学校（现为河北商贸学校）任教.1989年调入中国国际旅行社河北海外旅游总公司住职.2003年辞职,进入房地产业.现为独立经济学家、中国城市产业发展联盟主席、新华社中国城市发展国策专家委员会委员、《经济日报》新媒体专家委员会专家.著有《未来十年向高房价投降》一书.他是新...
作者：冯蔚蔚 刊期：2018年第10期
时值我国改革开放40周年,回首我国在新中国经济和社会建设方面取得的成就无不令人骄傲和自豪.食品工业作为关系民生和社会经济发展的产业体系在数十年的现代化发展历程中获得了良好的成果.随着国民生活质量的稳步提升,早先“食以果腹”的时代已一去不返,现代人对于食品质量、品质的要求更高,这也表现为全社会对食品安全的重视,当前我国食品工业...
作者：曾红燕 刊期：2018年第10期
常言道：“民以食为天”.食品作为人们赖以生存的基本保障,在经济迅速发展的今天问题层出不穷.一方面是因为国家质量管理对策体系不够完善,另一方面则是食品安全执法不够严密.食品企业若想健康稳定的发展,需挖掘食品安全问题的主要影响因素,并以此类问题作为重点研究对象,加强食品生产质量的管理制度,为人民群众健康不懈努力.
作者：李福望; 苑宗尧; 李泰一 刊期：2018年第10期
随着网络技术和大数据的不断发展,实体经济受到了重创,各行各业的网店如雨后春笋般迸发出来.与其他企业不同的是,食品关乎着民众的饮食健康.但是,网络销售与实体店销售不同,网络销售存在许多真空的监管,通过网络销售的食品质量和卫生上都得不到保证.为此,笔者针对我国网络食品销售的安全问题以及解决策略进行的分析和研究,具体如下：
作者：梁靖谊 刊期：2018年第10期
食品防腐剂是用于抑制食品在保藏过程中生长繁殖从而延长食品保藏期的一种食品添加剂,本文就我国食品防腐剂使用中存在的问题及安全性进行分析,以期为食品防腐剂的安全使用提供一定的建议.
作者：刘顺生; 刘斌 刊期：2018年第10期
最近几年各种食品安全问题层出不穷,特别是苏丹红,瘦肉精,三聚氰胺的出现让公众和政府对食品安全的关注达到了最高点.政府以及各个相关部门对国内食品安全的重视以及加大监管力度,才让食品安全的质量得到了改善.因为人类食用的食品中含有大量的蛋白质和营养物质,随着时间的增长,物质的色、香、味会发生改变,这主要是因为微生物发生了变质,为了有...
作者：潘源 刊期：2018年第10期
现如今,我国社会经济水平有了大幅度的提升,这使人们开始不仅仅满足于吃得饱,而是提高了对食品安全的重视程度.近年来食品安全突发事件频发,不仅给群众的生命健康安全带来了威胁,还对和谐社会的构建造成了不利的影响.为了将食品安全突发事件的危害控制在最小化,就必须对食品安全突发事件的应急管理处置及应对策略进行深入探究,从而促进我国社会...
作者：王晶晶 刊期：2018年第10期
随着时间的发展,当前我国人民越来越关注自身的健康,因此,我国的人民对于食物也提出了严格的要求,其中一项就是要保证食品的安全,这样才能够让我国人民放心的食用食物.但是在当前来看,我国许多地区在食品安全风险评估制度的实施中存在着一定的问题,这些问题严重的困扰着我国人民对于食品的放心程度.在这种情况下,就需要全面了解食品安全风险评估...
作者：王峻; 邹皓 刊期：2018年第10期
如今,人们更加关注食品的质量安全问题.许多工厂开始建立供应链来为人们提供源源不断的商品,使得供应更加稳定高效.供应量的产生虽然提高了生产效率,但也使产品面临着更多的质量问题,只要其中一个环节出现问题,整体产品的质量就会受到影响.因此,对产品供应链进行研究分析且积极寻求解决措施刻不容缓.
作者：翁飞飞; 卢衍东 刊期：2018年第10期
随着经济和科技的快速发展,在食品的种类上也是花样百出,不仅有丰富的口感,而且也有非常完美的外观.但是正因为如此,一些食品安全问题也随之凸显.例如一些食品中大肠菌群指标不合格,硝酸盐指标不合格,一些食品添加剂指标不合格等等.食品质量关乎着人们的生命安全,因此,食品安全问题引发了社会的广泛关注.在我国的食品安全体系中,一些食品检测系...
作者：张宏烈 刊期：2018年第10期
高校食堂管理是高校运行管理中的重要内容,其食品安全直接关系到学生的生命健康,不容忽视.而在近几年中,餐饮业频频发生食品安全事故,暴露出餐饮业食品安全控制体系的漏洞,特别是由于餐饮业人员流动较快,再加上产品种类多,增加了食品安全监控难度.对此,在餐饮业食品安全控制体系构建中,可以引入HACCP,实行农田至餐桌的全过程食品安全质量控制,在...
作者：肖爱萍 刊期：2018年第10期
2015年新的《食品安全法》出台以后,用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”,确保广大人民群众“舌尖上的安全”,这虽让不少不法商贩销声匿迹,但有些仍无视食品安全,继续牟利.不治已病治未病,防患于未然,同样是适用于食品安全监管的理念.开发新的管理思路,让数据说话,深度问题挖掘,让违法行为无所遁形的方法,是目前迫切...
作者：张兰; 于海丰; 张烨 刊期：2018年第10期
什么是食品添加剂？在我国《食品安全法》附则中的释义是：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质.食品添加剂改变了人们的生活,可以说现代社会的每个人都离不开食品添加剂,普通人每天可能会摄入十几种甚至几十种食品添加剂,如：糕点中有防腐剂（例如脱氢乙酸钠、山梨酸钾等）,饮料...
影响因子：2.11
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期刊级别：北大期刊
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发行周期：月刊
影响因子：1.07
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发行周期：半月刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.45
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊