食品界杂志 部级期刊
Food industry
杂志简介：《食品界》杂志经新闻出版总署批准，自2013年创刊，国内刊号为10-1162/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：封面策划、声音、人物、关注、内幕、产经、资本、案例、解读、理论、区域、品牌、食药动态、品味、资讯
杂志简介：《食品界》杂志经新闻出版总署批准，自2013年创刊，国内刊号为10-1162/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：封面策划、声音、人物、关注、内幕、产经、资本、案例、解读、理论、区域、品牌、食药动态、品味、资讯
作者：徐兴利; 黄家伟 刊期：2017年第07期
俗话说＂民以食为天＂,由此可见,食物对人们生活的重要性。建国以来,人们对吃的要求经历了几个阶段的变化,从之前的＂要吃饱＂变为＂要吃好＂,再到现在＂要吃得健康＂,体现了人们生活水平以及对饮食质量要求的提高。随着食品产业的发展,人们逐渐开始了解食品的内在,很多人对食品添加剂、反式脂肪酸等专业知识进行了解.
作者：徐兴利; 黄家伟 刊期：2017年第07期
《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》（以下简称《意见》）以来,受到农产品加工企业、农民合作社以及社会各界的关注。为此,农业部农产品加工局对《意见》的相关内容进行了权威解读。
作者：何莲 刊期：2017年第07期
近年来,城市发展建设愈来愈迅速,人们的生活压力也变的愈来愈沉重,更多的消费者开始寻求精神上的放松,渴望放慢脚步感受一下更加纯朴、温馨的乡村生活。兼具贴近自然、远离城市喧嚣,同时又方便快捷的乡村旅游逐渐兴盛,越来越受到消费者的追捧。旅游行业涉及到的衣食住行等方方面面的产业也随之蓬勃发展。乡村旅游食品是乡村旅游中主要的经营项目...
作者：贾瑞丽 刊期：2017年第07期
民以食为天,食品安全是公共安全之首,是社会公众重点关注的问题。当前我国食品安全事件频发,食品安全管理面临相当大的困境。有网友用易粪相食来形容现在的食品安全危机状况,就是每种食品的生产者都清楚自己制作的食品是垃圾,因此从来不吃,长此以往,每个人吃的都可能是垃圾食品。三聚氰胺事件中的政府危机管理能力分析危机前预警阶段的政府能力...
作者：冯键莲 刊期：2017年第07期
在食品的安全体系中,粮油检验监督是一项基础的工作,也是至关重要的工作。基于食品安全的重要性以及对居民身体的影响,都不得不对食品的质量和安全问题进行检测和防控。粮油检验监督工作在食品安全体系中的发展以及现况我国对食品安全检测工作重视已久,从历史中鼎盛的唐朝食品安全情况来看,也有着相对完善的检测工作,相对的食品安全事故也是历朝...
作者：王悦 刊期：2017年第07期
自从我国加入WTO以来,食品加工逐渐走向了国际市场,有了新一层的发展趋势。那么,食品安全首当其冲成为了人们健康生活的衡量尺标,我国的食品安全体系也逐渐完善,与国际上的食品管理体系靠拢。把食品的质量监督管理放在第一位,是我国食品企业在发展当中遵循的一项重要原则。食品安全监督管理体系发展中存在的问题食品质量监督体系与实际严重脱节...
作者：王中云; 邢彪; 田雁冰 刊期：2017年第07期
大学校园内互联网外卖的发展现状互联网外卖以其图文并茂、便宜实惠、方便快捷的特点深受大学生们的喜爱,通过网络订餐可以节省时间,缩短距离,对于那些课业较紧,社团活动繁忙,生活慵懒的同学来说无疑是最佳选择。大学校园内存在的互联网外卖可以分为两大种类：团购类,以美团、百度糯米、大众点评为代表;外卖类,以饿了么、美团外卖为代表的第三方...
作者：姜砚 刊期：2017年第07期
食品安全管理的理论依据食品安全指的是食品的营养成分符合人体所需要的营养标准,并且我们消化吸收的食物对我们的身体没有危害。食品安全管理,是我国政府社会管理的一个重要的组成部分,但是当前我国社会管理存在着这些重大的缺陷：政府职能界定不清晰,目前我国政府在培育和完善市场体系,加强对市场的监管方面所做的工作十分不足,政府越位和缺位...
作者：刘慧丽 刊期：2017年第07期
食品安全问题对人们的身体健康有着重要的影响,甚至会威胁到人们的生命安全。这就对食品检验机构的工作提出了更高的要求,需要其及早发现食品中所存在的安全隐患。然而,在我国食品安全检验过程中,尚且存在着一些问题,影响了食品安全检验工作的开展。下文就食品安全检验存在的问题进行简要的分析,并提出相应的解决方法。食品安全检验现存的主要问...
作者：王丽; 王愿宵; 沙旭; 周红; 王再强 刊期：2017年第07期
保山山清水秀,四季温暖,当地的习俗和食品也有其特色。王邑屯自然村隶属云南省保山市隆阳区汉庄镇贾官行政村,属于坝区。位于汉庄镇南边,距离汉庄镇2.0公里,距区6.5公里。东邻杜家村,北邻方官村。国土面积0.29平方公里,海拔1652米,年平均气温15.50℃,年降水量1000毫米,适合种植水稻、烤烟、小麦等农作物。该村农民收入主要以粮食、畜牧业、烤烟...
作者：刘鹏飞; 罗晓楠 刊期：2017年第07期
无籽刺梨属于蔷薇科蔷薇属,是多年生攀援灌木,1981年在贵州首次被发现。在培育3年后,无籽刺梨开始结果,成熟果实种子败育,颜色为暗橙黄色,富含矿物质、糖以及维生素等,并且果香浓郁,口感好,根系较为发达,生长迅速,适合在山地上种植,具有较高的经济价值。无籽刺梨概述无籽刺梨性喜温,生长在亚热带,主要分布在贵州省的贵阳、安顺、兴仁以及毕节等...
作者：谈正莲; 付沁怡; 岳敏; 李想; 李欣欣 刊期：2017年第07期
分蘖葱头（俗称毛葱）盛产于我国东北地区。其中富含糖类、蛋白质及各种矿物质等营养成分,已被专家们发现至少含有六种抗癌防衰老降脂肪作用的成分,对脑瘤和乳腺及软化脂肪中的血管等有积极作用,分蘖葱头作为蔬菜品种和调味品,味辛辣甘苦有驱寒作用,是东北地区常食的菜品。本文中,我们研究一种分蘖葱头果蔬复合饮料。材料与方法材料与仪器。分蘖...
作者：庄培荣 刊期：2017年第07期
苦瓜作为一种含有多种营养物质的药食一体的植物,常被用以治疗上火导致的咽喉肿痛、眼痛以及糖尿病等疾病。在苦瓜中富含各种微量元素以及以及氨基酸等人体必备的物质,国内外各项研究表明苦瓜具有降糖降脂、抗病毒、抗肿瘤以及调整免疫能力等多项生理功能,并力图对其作用成分进行分析,但并未取得明显的成效。多糖作为苦瓜中含有的一项重要活性成...
作者：刘有幸 刊期：2017年第07期
食品安全是当前社会重要的课题,我国是世界上肉类消费最大的国家,同时也是养殖业大国,如何控制食品安全关系到民生问题,砷是食品中存在较多的重金属之一,砷的检测极其重要,目前我国根据砷在食品中的存在方式,制定检测砷的具体方法,从而保证食品安全。根据研究结果显示：过量摄入砷会造成身体中毒,造成一系列的疾病。
作者：王薇 刊期：2017年第07期
文章分析了壳聚糖的涵义,同时阐述了壳聚糖的环境功能材料制备方法,最后通过大量资料文献查阅后,对壳聚糖在去除水中金属离子中的具体应用情况进行了研究。旨在采用科学手段减少环境污染,主要是降低重金属污染程度。壳聚糖涵义壳聚糖存在于大自然中,是从脱乙酰处理后的甲壳素中提取出来的,因而其又被称作是聚葡萄糖胺（1-4）-2-氨基-B-D葡萄糖。...
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.07
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.12
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.56
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.15
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.45
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.45
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊