食品界杂志 部级期刊
Food industry
杂志简介：《食品界》杂志经新闻出版总署批准，自2013年创刊，国内刊号为10-1162/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：封面策划、声音、人物、关注、内幕、产经、资本、案例、解读、理论、区域、品牌、食药动态、品味、资讯
杂志简介：《食品界》杂志经新闻出版总署批准，自2013年创刊，国内刊号为10-1162/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：封面策划、声音、人物、关注、内幕、产经、资本、案例、解读、理论、区域、品牌、食药动态、品味、资讯
刊期：2017年第02期
年味儿尚未散去，人们或许还沉浸在与家人团聚的温馨中，2017年的食品产业发展已经在路上。回顾2016年的食品产业，与一个相对新鲜的词汇“大数据”紧密结合。随着“互联网+”的不断深化，“大数据”也深入人心。食品企业、食品电商、食品监管部门等等都在多方面对接“大数据”。大数据带给食品产业的不是单调的数字，而是人们食品消费习惯、消...
作者：徐兴利; 黄家伟 刊期：2017年第02期
2016年12月14日，国家食品药品监督管理总局了《保健食品生产许可审查细则》（以下简称《细则》）解读，《细则》根据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《保健食品注册与备案管理办法》《食品生产许可审查通则》等有关规定，国家食品药品监督管理总局在公开征求和广泛听取食品生产经营企业、地方食品药品监管部门、相关专家...
作者：陈之秀 刊期：2017年第02期
白烨老师是记者非常尊重的一位文学评论家。记者“认识”他，缘于五年前在一次文化活动上与同为文学爱好者谈文学创作、文学评论、文学未来的发展方向时，这位文学爱好者说“在当今的文学评论界，真正称得上文学评论家的当属白烨一个”。于是，记者记住了白烨这个名字，开始关注他。继而孜孜不倦阅读他的作品。同时，也对白烨老师多了些了解，知...
作者：雨言 刊期：2017年第02期
“一带一路”已成为当下的热点词汇，其沿线国家和地区26个，辐射范围包括东盟、南亚、西亚、中亚、北非、北欧，总人口数约44亿，经济总量约21万亿美元。这条“现代丝绸之路”作为世界各国交流与合作的桥梁，带来了更多的投资贸易机会，其作用不言而喻。在这庞大的贸易量中，和我们生活息息相关的食品占有多大比重？“一带一路”沿线城市与食品...
作者：李禾 刊期：2017年第02期
国加入世贸组织已经整整15周年。15年前，按照承诺入世后实行农产品贸易自由化，我国取消对大豆、油菜籽等进口关税壁垒。相比于玉米、大米和小麦等粮食品种，在我国的入世承诺中，大豆是贸易保护程度最小、市场开放程度最高的大宗商品品种。也因此，国外转基因大豆随之潮水般涌入。我国是大豆原产地，但随着加入世贸组织，我国逐渐成为全世界最...
作者：陈之秀 刊期：2017年第02期
2016年12月初，由于多家媒体报道了来自澳洲的牛排是用“碎块牛肉+肉胶”拼接而成，在食品和肉制品行业掀起了不小风波。北京电视台新闻频道在报道“胶水”牛排的事件中，专门采访了中国肉类食品综合研究中心主任、北京食品科学研究院院长王守伟，澄清了社会上对牛排质量的模糊认识。为进一步提升我国牛排生产质量、规范牛排生产标准、保证牛排...
作者：吴炜琪 刊期：2017年第02期
近日，据《法制晚报》报道，2016年11月，北京市朝阳区法院审结了11起家乐福（中国）控股有限公司（以下简称“家乐福”）门店出售过期食品被消费者索赔案，结果家乐福全部败诉，共需赔偿12120元。过期食品涉及烟熏肉肠、小蛋糕、鱼板烧、奶片、橙橘果酱、饼干、牛乳糖、橄榄油、碗面等9种。其中过期最长的为小蛋糕，竟然长达3个月。家乐福作为...
作者：沈美 刊期：2017年第02期
经济放缓、原奶过剩，养殖业成本居高不下，中国乳业的发展似乎一直“命运多舛”。伴随着严峻的经济环境，带给企业更大压力的是来自消费者对乳制品安全的不信任。近日，记者实地考察了雅士利、贝因美、光明、晨冠、三元等7家乳企工厂，在各个生产车间看到的是乳企严苛的生产流程，产品批批自检自测，各乳品企业基本建立了全产业链的追溯体系。...
作者：胡立彪 刊期：2017年第02期
有媒体调查发现，现在许多超市都会把一些散装食品提前称重装袋，摆放在一边，以方便消费者选择购买。这些装袋食品一般只在外面贴一个价签，并无其他信息。大多数消费者对此都习以为常，但食品安全方面的专家却表示，超市这样做并不规范，涉嫌违规。按照我国《食品安全法》第99条的规定，预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中...
作者：高洁 刊期：2017年第02期
又一年过去了，大家被网络上的哪些食品安全谣言欺骗过感情？是时候用真相的锅铲炒出一盘大快人心的2016年度“手撕谣言”了。谣言：牛奶中的IGF-1和酪蛋白会导致癌症。真相：人体本身也含有IGF-1，一袋220毫升的牛奶中所含的IGF-1只有约539纳克，一个成年人每天自己产生的IGF-1约1000万纳克，是一袋牛奶含量的约18552.88倍。而且，目前没有任何...
作者：杜文科 刊期：2017年第02期
作为海南省的老品牌，曾经家喻户晓的海南“椰子粉”正身陷标准门。此前，有多位消费者称，其购买的海南南国食品实业有限公司和海南品香园食品有限公司生产、销售的系列“椰子粉”与国家食品安全标准不符。值得注意的是，消费者所反映的问题亦有多家媒体进行过报道，而当地监管部门在此问题上始终态度模糊，消费者据此质疑，其存在地方保护。椰...
作者：陈彤 刊期：2017年第02期
橄榄油、橄榄调和油，当两款产品放在一起时，许多人或许就分不清楚两者间存在着怎样的区别。事实上，前者的成分百分百为橄榄油，后者则是将橄榄油同其他种类食用油相混合的产品。倘若后者掺入了低价的油，商家又刻意隐瞒其成分含量的话，那么消费者显然就当了“冤大头”。日前，有消费者向媒体举报，对于拼多多商城（由上海寻梦信息技术有限公...
作者：孙毅 刊期：2017年第02期
“又要了三份炒疙瘩，外卖，快点儿啊！”“好嘞！”刚到中午十一点，北京紫光园常营店后厨就忙碌起来，吆喝声此起彼伏。这家老北京传统餐馆的董事长艾兴有告诉记者，仅炒疙瘩，一个常营店一天就能外卖300份以上。近日，由美团点评数据研究院的《2016中国外卖O2O行业洞察报告》（以下简称《报告》）显示，2016年全国外卖排名前五的分别是：酸辣...
作者：钱瑜; 武媛媛 刊期：2017年第02期
历时四年，“国酒茅台”商标申请被否。近日，记者获悉，贵州茅台集团（以下简称“茅台”）申请注册的“国酒茅台”商标，最终以国家工商行政管理总局商标局对商标及图不予注册的裁定结果收尾。这意味着，茅台在2012年拿到国家工商行政管理总局商标局的初审通过通知后，“国酒茅台”这个商标四年后最终没能如愿被茅台收归囊中。记者对比茅台历年...
作者：孙麒翔; 王子扬 刊期：2017年第02期
监管升级、跨界并购不断，2016年依旧是乳企多渠道突围的一年。随着奶粉新政“注册制”的深入实施，国内奶粉市场将迎来一轮新的洗牌。受奶价低迷的影响，2016年我国乳品行业上游奶牛养殖业延续了前两年的低迷，下游的牛奶生产加工企业出现了不同程度的业绩下滑。为此，乳企通过多种途径来寻找突破，跨界并购保健品、日化业务、快速升级成为主要...
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.07
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.12
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.56
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.15
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.45
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.45
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊