食品安全质量检测学报杂志 北大期刊 统计源期刊

分析茶叶标准以探讨食品安全风险监测系统中茶叶分类问题

作者：万玉萍; 杨昆玲; 飞志欣; 王瑾 刊期：2019年第22期

根据近几年国家食品安全风险监测中茶叶的分类及结果分析,结合茶叶标准综合分析茶叶分类存在的问题及对结果分析的影响,发现监测的茶叶分类和国家标准存在不一致现象、茶叶标准种类繁多、茶叶分类标准中对各分类的定义内容不够全面、监测中有的类别从标准中找不到合适的分类,导致监测中分类不太合理或是各年的分类出现不一致的现象等问题。建议...

2010〜2018年保山市食源性疾病暴发事件监测结果分析

作者：彭佳艳; 郑维斌 刊期：2019年第22期

目的了解2010〜2018年保山市食源性疾病暴发事件的发病规律和特点。方法对保山市2010〜2018年报告的食源性疾病暴发事件资料,从时间、场所、致病因素进行分析。结果共报告食源性疾病暴发事件416起(达到突发公共卫生事件的20起),除1起食源性寄生虫感染外,其余均为食物中毒,发病2677人,死亡20人。6〜8月为发病高峰,报告起数、发病人数、死亡人数分...

超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱法快速测定草乌中毒患者血清中的乌头类生物碱及其代谢产物

作者：伍福仙; 张志清; 王瑾; 飞志欣; 林佶 刊期：2019年第22期

目的建立超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱法快速检测草乌中毒者血清中乌头类生物碱及其代谢产物。方法血样经离心后,取0.2 m L血清用甲醇定容至2.0 mL,涡旋混匀过滤膜后,对草乌中毒者血样中14种乌头类生物碱及其代谢产物进行定性定量检测。结果14种乌头类生物碱及其代谢产物在1.0~100ng/m L的浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99,...

食品接触材料研究专题征稿函

刊期：2019年第22期

食品与药品接触材料是指用于制造食品包装容器和构成食品包装的材料总称,包括纸、塑料、金属、玻璃、陶瓷等原材料以及粘合剂,涂覆材料等各种辅助材料。食品与药品包装是食品的重要组成部分,具有保护食品与药品不受外来生物、化学和物理因素的影响,维持食品与药品质量稳定的特点。为了满足各种食品与药品的包装要求,接触材料必须具备适当的阻隔...

基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱法溯源分析云南省肉制品中金黄色葡萄球菌

作者：杨祖顺; 汤晓召; 邹颜秋硕; 国译丹; 杨庆文 刊期：2019年第22期

目的利用基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(matrix assisted laser desorption/ionization time of flight mass spectrometry,MALD1-TOF MS)技术对zj南省肉制品中金黄色葡萄球菌进行溯源。方法通过MALDI-TOF MS,主成分分析及聚类分析等方法,对来源于云南省肉制品的88株金黄色葡萄球菌,包括耐苯唑西林或敏感金黄色葡萄球菌株(MRSA/MSSA)的进行...

醇提蛋黄油对胃粘膜损伤的辅助保护功能评价

作者：杨希良; 赵青剑; 景箫; 刘敏 刊期：2019年第22期

云南省6种鹅膏菌DNA条形码序列分析

作者：任翔; 杨菁; 邹颜秋颂; 杨祖顺 刊期：2019年第22期

目的对云南省6种鹤膏菌的核糖体大亚基(nuclear large-subunit ribosomal DNA,nLSU rDNA)及内转录间隔区(internal transcribed spacer,1TS)DNA序列进行比对分析,探究其亲缘关系以找到合适的鉴定鹅膏菌D N A条形码序列的方法。方法采用试剂盒离心柱法提取6种鹅膏菌DNA,以ITS4/ITS5作为丨T S序列引物和LR5/LROR作为nLSU序列的引物进行PC R扩增,后...

“粮油质量安全检测与分析”专题征稿函

刊期：2019年第22期

民以食为天,食以安为先。食品安全的源头在农业,粮油产品是基础。我国作为粮食生产大国和人口大国,粮油质量安全受到政府、产业和消费者的高度关注。与此同时,随着乡村振兴战略和农业高质量发展,发掘不同产地、不同品种粮油产品特异品质,促进优质粮油产品开发,是推动粮油产业高质量发展、满足人民日益增长的消费需要的重要举措。

2014〜20 1 8年不同年份间云南地区天麻中天麻素含量的比较分析

作者：栾杰; 林佶; 董玉英; 张瑞雨; 李文廷 刊期：2019年第22期

目的通过调査云南地区天麻中天麻素的含量水平,为天麻特色产业提供基础数据。方法2014~2018年在云南省天麻主产区采集天麻样品199份,采用《中华人民共和国药典》一部(2015年版),用高效液相色谱法测定天麻素的含量,并按相关标准评价天麻中天麻素的含量水平。结果云南省昭通市天麻中天麻素含量范围为〇.〇2%~1.26%,平均含量为0.45%;天麻中天麻素含...

八街玫塊营养成分分析评价

作者：宁忻; 董海燕; 胡文敏; 李瑛 刊期：2019年第22期

目的探究八街玫瑰的营养成分。方法参照《中国食物成分表》,选择蛋白质、粗纤维、矿物质、氨基酸等基础营养成分,采用食品安全国家标准方法进行检测,并与常见蔬菜进行比较,评价八街玫瑰的营养价值,结果八街玫瑰的脂肪、粗纤维、碳水化合物含量分别为0.5、2.5和12.4 g/100g,均高于常见的大白菜、圆白菜和油菜;其矿物质磷、钾含量丰富,分别为46.3...

云南滇东地区8 个州市鱼类中胂的形态测定分析

作者：范忠吉; 农蕊瑜; 李洁; 申颖; 尚城; 李文廷 刊期：2019年第22期

目的分析测定云南滇东8个州市鱼类中砷的形态以及含量。方法鱼类样品经石墨湿法消解,采用电感耦合等离子体质谱法测定总砷含量;相同的样品经1%硝酸热提取无机砷,采用液相色谱-原子荧光光谱法测定各形态砷含量。结果总砷及无机砷在一定浓度范围内分别有良好的线性关系,相关系数均大于0.999,总砷的加标回收率为93.57%~95.0%,其他形态砷的加标回收...

“水产品加工与检测分析”专题征稿函

刊期：2019年第22期

水产品是海洋、江河、胡泊里出产的动物或藻类的总称,是人们日常生活中重要的食物。为了保障人们的消费质量与食用安全,水产品的质量安全与贮藏保鲜显得尤为重要。水产品的精深加工和安全研究有利于发展渔业经济,促进我国水产食品质量安全水平,降低食品安全风险,保障消费者权益。

多功能净化柱净化-超高液相色谱串联质谱法检测云南所售部分面条及面条制品中的6种真菌毒素

作者：农蕊瑜; 赵丽; 申颖; 李洁; 范忠吉; 李文廷 刊期：2019年第22期

目的建立多功能净化柱净化-超高液相色谱-串联质谱法检测云南所售部分面条及面条制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮6种真菌毒素的含量。方法样品经乙腈-水-甲酸(70:29:1,F:F:F)溶液浸泡提取,通过Pribo Fast®M226多功能净化柱净化,采用超高液相色谱-串...

“农兽药残留研究与检测”专题征稿函

刊期：2019年第22期

食用农产品中农药、兽药残留问题是国内外广泛关注的课题。本刊特组织“农兽药残留研究与检测”专题,征集的稿件主要围绕农兽药残留标准制定与风险评估、农兽药的代谢与迁移转化、农兽药残留样品前处理方法、农兽药残留检测技术与应用、农兽药残留现场检测技术、农兽药残留市场监测与结果分析等或者您认为与本专题相关有意义的领域。该专题计划...

石墨湿法消解-电感綱合等离子体质谱法测定云南水产品鱼类中的铅、铬、镉含量

作者：李洁; 申颖; 农蕊瑜; 赵丽; 师真; 李文廷 刊期：2019年第22期

目的建立石墨湿法消解-电感耦合等离子体质谱法测定云南水产品鱼类中的铅、铬、镉3种金属含量。方法以云南省8个州市共132件水产品中鱼类样品作为实验对象,采用石墨湿法消解进行样品前处理,电感耦合等离子体质谱法定量测定样品中铅、铬、镉的含量。结果铅、铬、镉三种金属元素在0~100 Hg/L的浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999。铅、铬...