杂志简介：《食品安全质量检测学报》杂志经新闻出版总署批准，自2010年创刊，国内刊号为11-5956/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：本期重点：第六届食品质量与安全学术研讨会会议论文、食品分析与检测、食品营养及功能性食品、食品安全监管、广告·书评
杂志简介：《食品安全质量检测学报》杂志经新闻出版总署批准，自2010年创刊，国内刊号为11-5956/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：本期重点：第六届食品质量与安全学术研讨会会议论文、食品分析与检测、食品营养及功能性食品、食品安全监管、广告·书评
作者：王蕾; 翁云宣; 赵艳; 凌伟 刊期：2018年第24期
食品接触用塑料制品与卫生安全息息相关,新版本食品安全标准后,有关安全标准及其产品检验过程中的一些问题,引起了人们关注。本文对比分析了食品接触用塑料制品新旧版本食品安全标准的主要区别,阐述了GB 4806.6-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料树脂》和GB 4806.7-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》主要技术要求及其检验项...
作者：褚莹倩; 陈溪; 崔妍; 吴慈; 李旺; 林天野 刊期：2018年第24期
色谱质谱联用分析技术已经成为当前主要的快速筛查检测技术,由于其具有简单、快速、高灵敏度和高分辨率等特点,广泛应用于有害化学物质的多残留检测和未知化学性风险筛查确证研究。本文主要综述了色谱质谱分析技术在食品、环境、药品和化妆品等领域快速筛查检测的研究进展,比较了不同分析技术在筛查检测方面的优缺点,并对今后的研究进行了展望,...
作者：王丹; 王刚; 李强; 杨冀州; 赵芳 刊期：2018年第24期
随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到重视,食品的安全监管也愈发重要。本文设计的基于HACCP体系的食品安全电子管理系统,运用危害分析与关键控制点管理体系的思想,采用信息化管理和数据关联分析手段,将食品生产划分为多个生产环节,为每个生产环节配置对应的物理性、化学性和微生物等各类危害项目及其对应的限量范围。系统可以根据食...
作者：武彦文; 刘玲玲; 李冰宁 刊期：2018年第24期
食品中的矿物油污染物是指石油来源的C10~C50烃类化合物,包括烷烃矿物油(mineral oil saturated hydrocarbons,MOSH)和芳烃矿物油(mineral oil aromatic hydrocarbons,MOAH)2大类。近年来的研究表明,食品中的矿物油污染物主要来源于食品的回收纸包装材料迁移。本文综述了国外近十年来纸质包装材料的矿物油迁移研究情况,包括纸质包装材料迁移的矿...
作者：禄春强; 罗婵; 孙衎; 孙多志; 左莹; 刘峻 刊期：2018年第24期
搪瓷制品被广泛地用作饮食器具和厨房用具,但可能含有铅、镉、锑等重金属元素,存在一定的安全风险。本研究结合食品接触用搪瓷制品生产工艺,及欧盟、美国、法国和中国等国家和地区的法规、指令、标准,重点分析了来源于原料、生产工艺、合规性评价等方面存在的卫生安全风险,简要分析了纳米材料应用带来的潜在风险。本研究可为食品接触用搪瓷制品...
作者：韩冰; 李强; 刘文; 段敏; 戴岳 刊期：2018年第24期
复合膜包装是20世纪70年代末开始在我国迅猛发展起来的新兴行业,这得益于科学技术的发展和高分子化学工业的发展。食品包装用复合膜作为人们日常接触的食品包装,被广泛使用,其质量状况受到人们广泛关注。经过多年的技术积累,复合膜产品质量越来越好,品种也非常的多,但是复合膜产品质量受到多方面因素影响,在实际生产中会出现很多问题。同时,由于...
作者：孙爱兰; 戴岳; 林西; 刘鹏; 段敏; 刘文; 李强 刊期：2018年第24期
近年来,新西兰在食品监管方面不断发展,实施了一系列新的食品监督检查措施,这些先进的管理办法值得我们学习和借鉴。本文总结梳理了新西兰政府要求食品企业遵守的3类食品安全控制计划,并详述了这3类计划(国家计划、食品控制计划、风险管理计划)对应的风险等级、具体的实施范围、实施步骤以及检查频率。最后,通过结合我国食品监督检查工作现状,对...
作者：潘争光; 陈丰云; 贺磊; 张杰妮; 何启; 向亚玲 刊期：2018年第24期
近年来,一次性木筷被广泛应用于餐饮行业,而其质量安全问题也成为人们关注的重点。本文结合一次性竹木筷的产品特性、行业概况和现行标准的有关情况,通过风险监测有关结果,分析了一次性竹木筷产品质量状况和可能存在的潜在质量安全隐患,同时对消费者可能造成伤害的风险因素进行了深入研究,得出现行标准与生产工艺不相适应的结论。建议通过加强标...
作者：郑杨; 尚红叶; 杨秀松 刊期：2018年第24期
本文以美国、欧盟、加拿大、日本和澳大利亚5个国家或组织为示例,分析各国在食用农产品市场准入方面的特点和共同点。与我国市场准入现状相比较,发现其中的欠缺与不足,并向发达国家管理体系借鉴经验。结合我国实际情况,我国应该继续完善食用农产品法律法规和食品检查制度并设置专业食品检查员、明确各监管部门的管理职责,加强部门之间的协调和沟...
作者：侯晓阳 刊期：2018年第24期
食品包装是食品的外部保护,可以防止食品免受外界因素的影响而发生感官或营养成分的变化。传统的食品包装材料不仅会给环境带来巨大压力,而且从食品包装迁移至食品中的化学物质也会给食品安全和质量带来负面影响。随着人们对食品包装材料的安全性越来越关注,很多新型的食品包装材料成为研究热点。本文对几种具有较大应用前景的可降解材料、可食...
作者：王珊珊; 王佳祥 刊期：2018年第24期
目的对密胺餐具中三聚氰胺迁移量影响因素进行分析。方法以水、4%乙酸、50%乙醇3种溶剂为浸泡液,在不同温度下浸泡不同时间,其浸泡液过滤并用高效液相色谱.质谱法测定,外标法定量。结果密胺餐具中三聚氰胺的迁移量和迁移时间、迁移温度、迁移浸泡液相关。三聚氰胺的迁移量随着迁移时间增加、迁移温度升高而升高,且在酸性模拟溶液中三聚氰胺的迁...
作者：杨光; 王珊珊; 王佳祥 刊期：2018年第24期
目的建立高效液相色谱-质谱法(high performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS)测定聚碳酸酯(polycarbonate,PC)水杯中双酚A迁移量的方法。方法选用水、4%乙酸溶液、10%乙醇和异辛烷溶液作为食品模拟液,准确量取迁移试验中得到的食品模拟液1mL,通过0.22μm微孔滤膜后,用高效液相色谱.质谱联用仪对双酚A进行分离测定。结果该...
作者：张原; 张熹; 宗欣 刊期：2018年第24期
目的统一不同食品监管业务信息化系统的术语定义、数据内容、数据格式、接口规范等信息系建设要素。方法采用数据元基本模型,以数据编制相关基本规范为基础,编制相关数据元标准。结果本研究从食品监管基础通用信息、食品生产许可信息、食品经营许可信息、食品生产经营日常监督检查信息等多个方面编制了相关数据元标准。结论根据本研究统一编制的...
作者：《食品安全质量检测学报》编辑部 刊期：2018年第24期
水产品是海洋、江河、胡泊里出产的动物或藻类的总称,是人们日常生活中重要的食物。为了保障人们的消费质量与食用安全,水产品的质量安全与贮藏保鲜显得尤为重要。水产品的精深加工和安全研究有利于发展渔业经济,促进我国水产食品质量安全水平,降低食品安全风险,保障消费者权益。
作者：孙衎; 万峰; 禄春强; 罗婵; 孙多志; 李军; 左莹 刊期：2018年第24期
目的研究食品接触用硅橡胶制品中8种金属元素(钡、锂、铜、铁、钴、锰、锌和铝)的迁移量。方法以3%乙酸(m:V)作为食品模拟物,利用电感耦合等离子体质谱法测定食品接触用硅橡胶中8种金属元素的迁移量。结果各金属元素的线性范围在1-100μg/L,方法检出限在0.005~0.6μg/kg之间,加标回收率在88.4%~108.0%,重复性测定相对偏差(n=6)在1.2%~3.6%之间。对...
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
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期刊级别：部级期刊
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发行周期：半月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
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发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
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