杂志简介：《食品安全质量检测学报》杂志经新闻出版总署批准，自2010年创刊，国内刊号为11-5956/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：本期重点：第六届食品质量与安全学术研讨会会议论文、食品分析与检测、食品营养及功能性食品、食品安全监管、广告·书评
杂志简介：《食品安全质量检测学报》杂志经新闻出版总署批准，自2010年创刊，国内刊号为11-5956/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：本期重点：第六届食品质量与安全学术研讨会会议论文、食品分析与检测、食品营养及功能性食品、食品安全监管、广告·书评
作者：李俊; 蔡滔; 周雪丽; 卢平; 吴玉娥; 刘佳; 陈会; 王震; 庞宏宇; 王艺蓉; 罗华兰 刊期：2018年第13期
目的建立气相色谱-三重四级杆质谱法（gas chromatography-triple quadrupole mass spectrometry,GC-MS/MS）对农药制剂中32种隐性添加农药成分的分析方法。方法样品采用丙酮直接提取,正己烷定容,内标法定量,气相色谱-串联质谱仪检测。结果 32种农药的平均添加回收率为71.51%-100.88%,相对标准偏差（relative standard deviation,RSD）为1.36%-7...
作者：陈君丽; 赵开楼 刊期：2018年第13期
目的研究扑草净在花生上的合理使用准则。方法对扑草净在花生和土壤中消解规律进行实验,采用气相色谱法对扑草净在花生上的残留进行测定。结果不同实验地点的扑草净在土壤中的消解速率存在差异,理论半衰期为6.1-21.1 d,平均11.3 d。整个实验过程,扑草净在土壤中的消解曲线呈递减趋势。对扑草净在花生不同部位的消解速率的实验结果表明,高剂量（...
作者：左晓磊; 王冰 刊期：2018年第13期
目的通过调查2015-2017年石家庄市畜禽产品中磺胺类兽药残留监测并对其进行风险评估,确定并量化其中磺胺类的膳食摄入风险水平,为畜产品安全生产、消费及安全监管提供依据。方法采集1200仹畜禽产品样品,采用高效液相色谱-串联质谱法对样品中磺胺类等兽药残留进行监测,并结合2015年中国居民膳食调查数据,使用专业风险评估软件@Risk,构建非参数概...
作者：林涛; 邵金良; 陈兴连; 杨东顺; 刘兴勇; 邹艳虹; 刘宏程 刊期：2018年第13期
目的建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定农产食品中14种真菌类生物毒素的分析方法。方法样品经乙腈-水溶液提取后,Mycosep226多功能净化柱净化后,利用超高效液相色谱-串联质谱测定,正负离子同时扫描,多反应监测模式同时测定14种生物毒素,外标法定量。结果该方法在0.3-20μg/L的浓度范围内的线性相关系数较好（r2〉0.9990）,定量限范围为0.3...
作者：张燕; 舒平; 赵浩军; 甘献明; 杨卫花; 杨婷; 李长寿 刊期：2018年第13期
目的建立农产品中螺虫乙酯及其3种代谢产物的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。方法样品经乙腈涡旋提取,采用乙二胺-N-丙基硅烷（primary secondary amine,PSA）和HC-C18分散固相萃取剂净化,经超高效液相色谱串联质谱仪多反应监测模式检测,外标法定量。结果螺虫乙酯及其3种代谢产物在0.1-100μg/L质量浓度范围内与其呈良好的线性关系（r2〉0.999...
作者：唐星畅; 林立毅; 吴敏; 严丽娟; 林建忠 刊期：2018年第13期
目的建立QuEChERS EMR-Liqid-超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源食品中的安眠酮残留的分析方法。方法样品用1%甲酸乙腈提取,经过QuEChERS EMR-Lipid萃取净化后,采用在电喷雾正离子模式下以质谱多反应监测（multiple reaction monitoring,MRM）方式检测。结果安眠酮在0.1-100 ng/m L浓度范围内线性良好,相关系数为0.9997,方法检出限0.03μg/kg,...
作者：汤丽华 刊期：2018年第13期
目的评定液相色谱-串联质谱法测定牛奶中地塞米松残留量的不确定度。方法样品经过固相萃取柱净化处理后,经色谱柱分离,流动相等度洗脱,多反应监测模式进行检测。依据JJF10591.1-2012《测量不确定度评定与表示》,考察称量、标准溶液配制、标准曲线拟合、测量重复性等主要因素引入的不确定度,并对不确定度的各分量进行计算和合成。结果当牛奶中地...
作者：李建鲲; 俞成山; 刘冬梅; 刘晓蓉 刊期：2018年第13期
目的探讨酶联免疫吸附法（enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA）快速测定肌肉中氟喹诺酮类药物的效果。方法样品经过前处理之后,在肌肉中添加10、50、100、200和400 ng/g的氟喹诺酮类药物,利用ELISA法在20-25℃下测定。结果氟喹诺酮类药物酶联免疫试剂盒的相关系数r为0.9976,50%抑制浓度（IC50）介于0.306-0.351 ng/g之间;在0-400 ng/g范...
作者：王同珍; 阚广磊; 郑宇丽; 柯丽群; 张婷; 曹维强 刊期：2018年第13期
目的评定同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中玉米赤霉醇残留方法的不确定度。方法以牛奶为例,对同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中玉米赤霉醇残留的不确定度进行评定,包含标准溶液配制引入的不确定度、测量重复性引入的不确定度、测量回收率引入的不确定度、样品称量引入等的不确定度几方面。结果牛奶中α-玉米赤霉醇...
作者：仲光凤; 朱玲玲; 司富美; 吴永坤; 孔庆功 刊期：2018年第13期
目的建立QuEChERS-气相色谱-三重四级杆质谱法（gas chromatography-triple quadrupole mass spectrometry,GC-MS/MS）检测韭菜中氧乐果、甲拌磷、毒死蜱、氟虫腈、腐霉利及溴氰菊酯6种农药。方法结合QuEChERS的前处理,分别比较了石墨化炭黑柱、C18柱、PSA柱对样品的净化效果,利用GC-MS/MS进行检测,外标法进行定量。结果 6种农药在相应的范围内...
作者：周敏; 孙文闪; 朱萌萌; 王珍; 郭利攀; 赵月钧; 刘芯成 刊期：2018年第13期
目的建立超声提取-分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱（ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS）法测定马铃薯中的抑芽丹。方法对样品的前处理方法及UPLC-MS/MS分析条件进行优化,样品经乙腈提取、超声、分散固相萃取净化,多反应监测模式（multiple reaction monitoring,MRM）进行测定。结果抑芽丹在...
作者：滕聪; 么杨; 任贵兴 刊期：2018年第13期
绿豆是一种在温带、亚热带地区广泛种植的豆类植物,在我国已有两千多年的栽培历史,其产量和出口量均居世界首位。绿豆富含多种优质蛋白、氨基酸、维生素、膳食纤维以及钙、镁、铁、锌、磷等多种微量元素,绿豆也富含20多种生物活性物质,如多糖、黄酮、多肽、甾醇、酚类、有机酸等,具有抗氧化、抑菌、降血糖、提高免疫力、降低胆固醇等多种活性功...
作者：杜俊杰; 贾映霞 刊期：2018年第13期
目的研究不同干燥方法对核桃青皮提取物的生物活性物质含量、抗氧化活性和抑菌活性的影响。方法分别采用Folin-Ciocalteu法、硝酸铝显色法和分先先度法测定核桃青皮提取物的多酚含量、黄酮含量和单宁含量;采用自由基清除法和三价铁离子还原法测定抗氧化活性;采用抑菌圈法、最低抑菌浓度值法（minimum inhibitory concentration,MIC）和最低杀菌...
作者：李亚; 刘淇; 张娟娟; 于雁飞; 赵玲; 范然然 刊期：2018年第13期
目的探讨新鲜牡蛎肉不同前处理方式对所得牡蛎肽营养成分的影响。方法选择2种前处理方式,对所得牡蛎肽的基本成分、氨基酸、牛磺酸、锌、硒、多肽的含量以及相对分子质量的分布进行对比分析。结果新鲜牡蛎肉直接酶解得到的牡蛎肽A牛磺酸的含量为96.79 g/kg,而蒸煮弃去汤液后酶解所得的牡蛎肽B的含量为49.50 g/kg;牡蛎肽B锌和硒的含量明显低于牡...
作者：魏芳; 陈庆敏; 傅茂润; 马志超 刊期：2018年第13期
目的探究采收期对新鲜核桃青皮的化学成分、抗氧化和抗菌特性的影响。方法以不同采收成熟度（1P：2017.8.20、2P：2017.8.26、3P：2017.9.1）的＂香铃＂核桃为实验材料,手工脱除新鲜的核桃青皮,通过测定不同采收成熟度所得青皮中的胡桃醌、总酚、黄酮、水解单宁的含量,抗氧化和抗菌活性,以探讨采收期对新鲜核桃青皮的影响。结果随着采收成熟度的...
影响因子：2.11
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期刊级别：北大期刊
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影响因子：0.12
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