杂志简介：《食品安全质量检测学报》杂志经新闻出版总署批准，自2010年创刊，国内刊号为11-5956/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：本期重点：第六届食品质量与安全学术研讨会会议论文、食品分析与检测、食品营养及功能性食品、食品安全监管、广告·书评
杂志简介：《食品安全质量检测学报》杂志经新闻出版总署批准，自2010年创刊，国内刊号为11-5956/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：本期重点：第六届食品质量与安全学术研讨会会议论文、食品分析与检测、食品营养及功能性食品、食品安全监管、广告·书评
作者：潘灿平 刊期：2018年第06期
1我国农兽药残留标准建设与管理情况 为控制农兽药残留对人体健康、环境及其它有益生物的风险，各国基于农兽药的科学用药和残留风险科学评估制定农产品和食品中的最大残留限量标准（maximum residue limits，MRLs）。最大残留限量是农畜产品中农兽药残留的法定最大允许量。
作者：任雅君; 柳菡; 王岁楼; 丁涛; 沈伟健; 陆慧媛; 谦; 伊雄海; 邓晓军 刊期：2018年第06期
我国农产品中农药残留的中毒事件和进出口贸易中农药残留超标事件时有发生，已成为影响农业可持续发展的重要问题，因此农药残留检测技术也在迅速发展。文章综述了现阶段对植物油中农药残留检测技术的研究进展。主要从前处理和检测方法2方面进行分析，根据前处理方法和检测方法的不同，分别介绍了各类前处理方法如液液萃取法（liquid-liquid ext...
作者：胡骁飞; 魏凤仙; 李向力; 孙亚宁; 姚静静; 邢云瑞; 徐帆 刊期：2018年第06期
食品生产是一个系统工程，涉及到产地环境、种植过程、养殖过程、产品加工、货物流通、贮存及货架存放等各个环节，因此影响因素复杂多样。其中农药残留是影响食品安全的重要因素之一。氟虫腈是一种广谱杀虫剂，在作物害虫控制、家庭宠物寄生虫防控、娱乐场所环境卫生改善等各方面得到广泛应用。然而，氟虫腈残留对水体、土壤及环境造成严重污染...
作者：谢瑜杰; 陈辉; 彭涛; 代汉慧; 胡雪艳; 范春林; 呼秀智 刊期：2018年第06期
真菌毒素是真菌在生长繁殖过程中产生的相对分子质量较小的次生有毒代谢产物，不易被加工或烹调加热所破坏，超过一定摄入量后会引起人的肝肾功能下降、癌变或诱发免疫抑制性疾病。目前尚无绝对有效的措施避免真菌毒素的污染，因此，研究可以准确高效地测定食品和饲料基质中的真菌毒素的检测技术非常重要。本研究通过对真菌毒素提取方法、净化方...
作者：陈莉; 贾春虹; 张乙涵; 刘冰洁 刊期：2018年第06期
目的建立超高效液相色谱．电喷雾串联质谱法（ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC．MS／MS）测定生菜中9种四环素类抗生素及其代谢产物的残留分析方法。方法生菜样品采用EDTA-Mcllvaine缓冲液与乙腈混合溶液提取，HLB固相萃取小柱净化，色谱分离选择ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱，以乙腈和0．2％甲酸水溶液...
作者：刘冰洁; 贾春虹; 陈莉; 余苹中; 贺敏; 赵尔成 刊期：2018年第06期
目的建立测定花椰菜和土壤中吡虫啉残留的QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱（ultra performance liquid chromatography—tandem mass spectrometry，UPLC—MS／MS）方法，通过田间试验研究吡虫啉在花椰菜中的残留及消解动态。方法样品经乙腈涡旋提取15rain，上清液加入含PSA＋C18填料的小离心管中，涡旋、离心净化后，采用UPLC-MS／MS测定。同...
作者：潘明轩; 李兆新; 邢丽红; 孙晓杰; 彭吉星; 董晓 刊期：2018年第06期
目的研究恩诺沙星（enrofloxacin,ENR）及其代谢产物环丙沙星（ciprofloxacin，CIP）在虾体内的组织分布和药物代谢随时间的变化规律。方法在（26±2）℃的养殖水温下，以30mg／（kg·bw）的投喂剂量对南美白对虾进行单次投喂药饵给药，采用高效液相色谱．串联质谱技术（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC—M...
作者：谢俊平; 李慧琴; 梁科; 卢新 刊期：2018年第06期
目的对数字农药残留速测卡速检蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留方法的可靠性及实用性进行评价。方法采用改良后的速测卡对有机磷及氨基甲酸酯类农药的最低检出限进行试验，以及检测蔬菜样品中农药残留情况，并与标准方法进行对比；并对不同生产批号的产品进行重复性试验。结果速测卡对有机磷和氨基甲酸酯类农药的最低检出限在0．01-3．0mg／...
作者：陈兴连; 邵金良; 方海仙; 耿彗春; 邹艳红; 李茂萱; 杨东顺 刊期：2018年第06期
目的建立了气相色谱法同时快速测定茶饮料及其制品中17种有机氯、拟除虫菊酯的多残留分析方法，以考察茶饮料及其制品中有机氯、拟除虫菊酯的残留情况。方法样品经正己烷：丙酮（9：1，V：V）提取、浓缩后直接进样分析，以DB-17（30m×250gm，0.25μm）、DB．1（30m×250μm，0．25μm）石英毛细管色谱柱分离，气相色谱．电子捕获检测器测定，峰面积...
作者：陈沙; 朱作为; 黄宗兰; 曹珺; 罗晨煌; 喻俊磊 刊期：2018年第06期
目的建立一种鸡蛋和鸡肉组织中氟虫腈及其代谢物残留的气相色谱三重四极杆串联质谱法（GC-MS／MS）检测方法。方法样品经乙腈提取液，Bond Elut EMR—Lipids法净化，去除鸡肉和鸡蛋组织中的脂类和蛋白质。质谱采用多反应监测模式（multiple reaction monitoring，MRM）对氟虫腈及其代谢物的定量离子和定性离子进行监测。结果本方法中氟虫腈及其...
作者：花锦; 郭丽丽; 张鑫鑫; 王小敏; 赵悠悠 刊期：2018年第06期
目的评价我国检测实验室对饮料中甲胺磷、马拉硫磷、杀螟硫磷农药残留的检测水平。方法计划中使用的能力验证测试样品参考二级标准物质制备方法制备，采用单因子方差分析法和ISO13528：2005《利用实验室间比对进行能力验证的统计方法》中附录B稳定性检验程序分别对其进行均匀性和稳定性检验。将各参加实验室提交的结果进行迭代稳健统计分析，采...
作者：朱作为; 张文中; 陈沙; 黄宗兰; 唐丽君; 曹珺; 罗晨煖 刊期：2018年第06期
目的建立QuEChERS方法和气相色谱-三重四极杆串联质谱（gas chromatography-tandem mass spectrometry，GC-MS／MS）联用技术快速检测大米、韭菜、茶叶中51种不同农药残留量的方法。方法利用乙腈提取样品，分散固相萃取法净化样品，GC-MS／MS检测采用选择多反应监测（multiple reaction monitoring，MRM），灵敏度最高的离子对用作定量。结果51...
作者：吴国利; 陈树东; 李秀英; 区硕俊; 叶玲 刊期：2018年第06期
目的建立一种超高效液相色谱，串联质谱法同时测定槟榔中10种农药残留的快速检测方法。方法样品采用80％乙腈-水溶液进行提取，使用N-丙基乙二胺（primary secondary amine，PSA）-无水硫酸镁进行净化，0．1％的甲酸．乙腈作为梯度洗脱的流动相，多反应监测（multiple reaction monitoring，MRM）模式进行定量分析。结果10种农药在0．5-200ng／m...
作者：何曼莉; 李敏青; 徐娟; 陈捷; 孙灵慧; 庄嘉 刊期：2018年第06期
目的建立适用于鸡蛋中氟虫腈及其代谢物（氟虫腈砜、氟虫腈硫醚和氟甲腈）残留的电子捕获检测器．气相色谱法和高效液相色谱．串联质谱检测方法。方法通过QuEChERS提取盐包（CEN EN-15662）用乙腈提取目标化合物，借助固相萃取（PRIME HLB）作为净化手段，采用气相和液相质谱进行监测。结果气相色谱法和高效液相色谱-串联质谱法中4种分析物的定...
作者：仲伶俐; 郭灵安; 付成平; 李曦; 雷欣宇; 赵姗; 李华仙 刊期：2018年第06期
目的建立超高效液相色谱一串联质谱法（ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS／MS）测定动物源性食品（鸡肉、鸡肝、鸡蛋和牛奶）中金刚烷胺的分析方法。方法样品用0.2％（V：V）甲酸乙腈溶液提取，经Oasis PRIME HLB小柱净化后用Capcell Pak C18 MGIII-H色谱柱分离，以甲醇和0．1％甲酸水溶液（所功作为...
影响因子：2.11
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