杂志简介：《食品安全质量检测学报》杂志经新闻出版总署批准，自2010年创刊，国内刊号为11-5956/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：本期重点：第六届食品质量与安全学术研讨会会议论文、食品分析与检测、食品营养及功能性食品、食品安全监管、广告·书评
杂志简介：《食品安全质量检测学报》杂志经新闻出版总署批准，自2010年创刊，国内刊号为11-5956/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：本期重点：第六届食品质量与安全学术研讨会会议论文、食品分析与检测、食品营养及功能性食品、食品安全监管、广告·书评
作者：梁成珠 刊期：2017年第11期
食品农产品检测中心隶属于山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心,后者是山东检验检疫局具有独立法人事业单位,是出入境检验检疫执法的核心技术保障部门,主要任务是承担山东地区进出口产品的检测任务,制定与检测业务相关的国际、国家、行业检测标准,承担与业务相关科学研究,为山东检验检疫系统提供技术支持,同时面向社会接受委托样品,提供咨询、...
作者：唐静; 马云; 赵丽青; 李明哲; 李正义; 贾俊涛; 姜英辉; 王昌军 刊期：2017年第11期
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,食品安全问题越来越受到人们的关注。在现代农业生产中,化学肥料的使用,为保证粮食稳产、高产等做出了重要的贡献,但粮食品质下降、生态污染、食品安全等一系列问题也随之显现。发展有机农业,生产安全、健康的绿色食品成为我国乃至世界农业发展的趋势。作为一种新型肥料,生物有机肥在粮食作物、经济...
作者：郭京君; 雷质文; 唐静; 房保海; 李正义; 姜英辉 刊期：2017年第11期
屠宰生产线上禽畜胴体微生物样品采集方法分可破坏性采样和非破坏性采样。本文收集并分析了国际标准化组织（International Standardization Organization,ISO）、美国农业部、新西兰食品安全局以及澳大利亚检验检疫局关于禽畜胴体非破坏性微生物样品采集的方法,其包括湿-干拭子法（wet and dry swab method）、海绵拭子法（sponge sampling met...
作者：高元娇; 何飞; 王曼霞; 雷质文 刊期：2017年第11期
随着网络时代的发展,国家倡导环境节能,提倡无纸化运作的进行,CNAS推行网络申请和线上评审。为了更好地适应网络系统的填报,本文对CNAS网站提交申请界面检测能力附表自动归类的设置进行了研究,通过对检测能力附表设置大类别编号,从而实现附表中检测能力的自动归类,并对其应用进行了总结。设置大类别编号能够实现自动归类的效果,从而使检测能力在...
作者：桑鲁燕; 孙冰心; 白翔; 路川; 刘建 刊期：2017年第11期
异硫氰酸酯（isothiocyanates）是一类含有R-N=C=S结构的化合物,主要来源于十字花科植物及其近缘植物白花菜科中。我国十字花科植物产量丰富,深度开发异硫氰酸酯的应用途径,将会推动国民经济的发展。异硫氰酸酯广泛用作调味剂,且具有良好的杀菌、抗氧化、抗癌以及杀虫等生物活性,在食品、医疗和农业等领域受到广泛研究。本文综述了异硫氰酸酯提...
作者：郭京君; 刘培海; 李大伟; 杨立明; 相湛昌; 杨洪娟 刊期：2017年第11期
质量监督是食品检测实验室管理的重要环节,是食品检测实验室人员能力提升的有效手段。有效的质量监督活动可确保食品检测实验室人员胜任检测工作,保证检测结果的准确性和客观性。因缺乏统一标准,食品检测实验室的质量监督工作不同程度地存在一些问题与不足,如监督员的选择、监督对象、监督记录、监督频次、监督时机、监督评价等,影响了质量监督...
刊期：2017年第11期
茶叶源于中国,与咖啡、可可并称为世界三大饮料。茶叶可鲜食,也可以加工精制备用,具有降压、提神等多种保健功能,且含有多种有机化学成分和无机矿物元素。国内外对茶叶市场需求稳定增长,我国的茶产业增长潜力巨大,茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。
作者：李金庆; 粟智平; 陈燕平; 戚玮真; 戚佳琳; 段效辉; 贺丽娜; 鲁闽 刊期：2017年第11期
目的分析2006-2016年山东口岸进境再生资源疫情截获情况,提出检疫监管的合理化建议。方法从截获有害生物年变化规律、再生资源类型、有害生物类别、来源地、分支局、检疫性有害生物等方面进行统计,得出相关结论。结果截获有害生物种次变化趋势分别呈现明显的两个高峰和低谷时间段。废纸、废塑料、废有色金属、废五金电器截获有害生物种类最多。...
作者：马云; 唐静; 赵立青; 李正义; 王昌军; 方佩佩; 姜英辉; 贾俊涛 刊期：2017年第11期
目的评价RapidChek法检测食品中单增李斯特菌的检测效果并验证。方法采用t检验,比较RapidChek方法与GB 4789.30-2016方法的培养基增菌效果。依据ISO 16140：2003《食品和动物饲料微生物学-可替代方法的验证方案》,比较RapidChek检测方法与GB 4789.30-2016检测方法的检测效果,涉及的性能指标有相对准确性、相对特异性和相对灵敏度、包含性和排他...
作者：赵丽青; 方佩佩; 唐静; 马云; 李正义; 王昌军; 苏倩; 贾俊涛; 姜英辉 刊期：2017年第11期
目的建立微滴式数字PCR技术（droplet digital PCR,ddPCR）定量检测食品中单核细胞增生李斯特氏菌的分析方法。方法选择基因hly A为靶序列,设计PCR扩增引物和Taq Man探针,优化反应条件和反应体系,通过细菌分离和dd PCR方法对靶标基因的检测特异性、灵敏度和重复性进行实验,并对定量结果进行分析。结果 ddPCR反应中的最佳探针浓度为5 pmol/μL,特...
作者：胡东青; 魏晓棠; 林超; 尼秀媚 刊期：2017年第11期
目的开发单核细胞增生李斯特氏菌快速、简便、准确的链置换恒温扩增（strand displacement amplification,SDA）检测方法。方法根据单核增生李斯特菌特异性基因prfA基因片段,设计链置换扩增特异性引物,建立单核细胞增生李斯特菌SDA快速检测方法,同时对设计的引物的特异性和灵敏度进行研究。结果所建立的单核细胞增生李斯特菌SDA扩增方法灵敏度达...
作者：厉艳; 王英超; 宋涛; 张京宣; 邵秀玲; 王晓素 刊期：2017年第11期
目的通过对病变叶片进行细菌的分离鉴定,明确韩国进境多肉植物上叶片褐色腐烂病斑的病原。方法采用组织分离法,从韩国进境多肉植物叶片中分离纯化到1株细菌菌株,对该菌株进行了鉴定和生物学特性研究。结果形态及培养特征、生理生化特性的研究结果表明该菌株在营养琼脂（nutrient agar,NA）培养基上单菌落圆形淡黄色,边缘整齐。菌体直杆状,周生鞭...
刊期：2017年第11期
乳品是以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料,经加工制成的产品。乳品种类繁多,营养丰富,具有多种生物活性物质。近年来,中国的乳品加工业快速发展,成为食品工业中增长最快的行业,乳制品消费市场正不断扩大并趋于成熟。
作者：王昌军; 赵丽青; 马云; 方佩佩; 崔淑华; 贾俊涛; 姜英辉; 唐静; 梁成珠; 李正义 刊期：2017年第11期
目的对进口黑虎虾中分离的菌株F14-2进行种属鉴定,通过顶空气相色谱-质谱联用法（headspace gas chromatography-mass spectrometry,HS-GC-MS）分析分离菌株液态培养代谢的挥发性产物。方法应用VITEK 2 Compact全自动微生物鉴定系统分析菌株的生理生化特征,利用荧光定量PCR特异性扩增检测病原菌,通过顶空气相色谱-质谱联用法分析分离菌株F14-2的...
作者：苏远科; 王志宏; 郭晓燕; 吕斐; 崔常勇 刊期：2017年第11期
目的建立103株28种血清型沙门氏菌16SrRNA的进化树,了解沙门氏菌进化关系,为基于16SrRNA序列分析对沙门氏菌鉴定分型提供理论基础。方法使用细菌基因组DNA提取试剂盒提取细菌DNA,聚合酶链反应（polymerase chain reaction,PCR）扩增16SrRNA基因片段后进行测序,将序列提交到Genebank和RDP核糖体数据库进行比对,下载相关参考序列,使用MegAlign软件...
影响因子：2.11
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期刊级别：北大期刊
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期刊级别：部级期刊
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