杂志简介：《食品安全质量检测学报》杂志经新闻出版总署批准，自2010年创刊，国内刊号为11-5956/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：本期重点：第六届食品质量与安全学术研讨会会议论文、食品分析与检测、食品营养及功能性食品、食品安全监管、广告·书评
杂志简介：《食品安全质量检测学报》杂志经新闻出版总署批准，自2010年创刊，国内刊号为11-5956/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：本期重点：第六届食品质量与安全学术研讨会会议论文、食品分析与检测、食品营养及功能性食品、食品安全监管、广告·书评
作者：卞艳丽; 刘丰茂 刊期：2016年第08期
农药残留检测对农产品安全、食品卫生有十分重要的意义。残留试验样品运送到实验室后,需要根据农药的性质以及样品类型确定储存条件和储存时间,保证在储存期内待测物的性质和含量不发生变化,确保分析结果的可靠性和科学性。国内关于农药残留储存稳定性研究的规定和储存稳定性影响机制的研究较少,而国外相关机构均对农药残留储存稳定性做了详细的...
作者：马帅; 王蒙; 韩平; 王纪华; 冯晓元 刊期：2016年第08期
真菌毒素是一类由产毒丝状真菌产生的有毒次生代谢产物,能诱发人畜各种生理损害,是世界各地食品和农产品的主要污染物之一。建立高效的真菌毒素分析方法将有效降低真菌毒素的暴露风险,复杂基质中多种真菌毒素的联合提取净化和检测是建立这类分析技术的前提保证。Qu ECh ERS（quick,easy,cheap,effective,rugged and safe）方法具有简单、快速、...
作者：杨冬燕; 杨永存; 李浩 刊期：2016年第08期
在利用实时荧光定量（real-time fluorescence quantitative polymerase chain reaction,q RT-PCR）检测转基因成分的含量时,数据分析的规范化与标准化对保证实验数据的准确性及实验室间数据的可比性具有重要意义。基于目前很多国家和地区对转基因产品有强制性标识要求的现状,测量不确定度在进出口食品的转基因检验中作用显著。本文在分析q RT-P...
作者：余琼卫; 孙欢; 刘平; 冯钰锜 刊期：2016年第08期
目的建立一种鸡蛋中阿苯达唑（albendazole,ABZ）兽药及其代谢产物阿苯达唑亚砜（albendazole sulfoxide,ABZ-SO）和阿苯达唑砜（albendazole sulfone,ABZ-SO2）的新监测方法。方法将目前已知的苯并咪唑类药物标准样品直接进质谱分析,考察其二级碎裂质谱行为,找出其共同的特征子离子。鸡蛋样品经乙腈提取浓缩后,经5 mL 20 mmol/L磷酸盐缓冲液（p...
作者：杨宇; 徐田锋; 彭彦昆; 翟晨; 王凡; 李永玉 刊期：2016年第08期
目的采用拉曼光谱法结合吸附剂预浓缩前处理对毒死蜱农药进行快速检测。方法对比MgSi3·5H2O、MgSiO3、C（18） 3种具有强吸附效果的常用吸附剂对毒死蜱的预浓缩效果,并探讨拉曼光谱技术及吸附剂预浓缩联用对不同浓度毒死蜱溶液的检测效果。结果 Mg Si3·5H2O对毒死蜱农药具有较好的吸附作用,MgSi3·5H2O吸附剂预浓缩及拉曼光谱技术联用方法对微量...
作者：邹莉芳; 王玲; 丁晓雯; 黄先智 刊期：2016年第08期
目的探讨桑叶水提取物（mulberry leaf water extract,MWE）的降血脂功效,为桑叶保健品降血脂的开发利用提供依据。方法在饲喂高脂饲料的同时,给予小鼠不同剂量的桑叶水提取物,28 d后摘眼球取血,测定不同试验组小鼠血清血脂水平、载脂蛋白A1（Apo A1）和载脂蛋白B（Apo B）含量、小鼠肝脏中3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶（HMGR）、胆固醇-7α-...
作者：朱大洲; 屠振华; 史波林; 梁克红; 刘鹏; 孙君茂 刊期：2016年第08期
目的比较武威市凉州区皇冠梨与其他主产区皇冠梨的营养成分差异,并比较该地区皇冠梨和其他代表性商品梨的差异,从而为当地产业发展及消费者选购提供数据支撑。方法采集凉州区3个典型种植区域的皇冠梨样本24个、河北赵县皇冠梨样本8个、河北赵县雪花梨样本8个,检测梨果的矿物质、维生素和游离氨基酸等营养成分,并进行对比分析。结果武威市凉州区...
作者：邹莉芳; 彭展彬; 丁晓雯; 黄先智 刊期：2016年第08期
目的对吸附蚕蛹油（silkworm pupa oil）中胆固醇的中性氧化铝的再生方法进行研究,以期为节约成本、减少环境污染提供参考。方法采用解吸剂无水乙醇和正己烷（3：1,V：V）在65℃加热搅拌2.0 h对吸附的胆固醇进行洗脱,中性氧化铝与解吸剂的料液比为1：1.6（m：V）,并比较新的和再生的中性氧化铝对蚕蛹油胆固醇脱除率,评价再生效果。结果在最佳工...
作者：高向阳; 高遒竹 刊期：2016年第08期
目的建立微波消解-浓度直读法快速测定食品中的微量钙含量。方法采用硝酸-过氧化氢混合酸进行微波消解,采用p Ca-1钙离子选择性电极快速测定钙含量,同时研究了钙在不同食品组织中的分布。结果最佳条件为：硼砂-硼酸缓冲剂加入量为3.5 m L,p H为7.4,1 mol/L三乙醇胺-盐酸离子强度调节剂加入量为5 m L。所用电极性能良好,平行测定的相对标准偏差小...
作者：庞世琦; 刘青; 刘朝霞; 李志勇; 张嘉俊 刊期：2016年第08期
目的建立高效液相色谱法检测葡萄酒中溶菌酶的含量。方法葡萄酒样品经5%盐酸溶液酸化后,采用流动相A乙腈∶三氟乙酸∶水（50：0.2：49.8,V：V：V）和流动相B乙腈∶三氟乙酸∶水（1：0.2：98.8,V：V：V）进行梯度洗脱,经反相苯基柱分离后,用高效液相色谱仪荧光检测器或紫外检测器进行测定,通过保留时间定性,外标法定量,并优化流动相的配比、梯度...
作者：庞世琦; 刘青; 李志勇; 梁瑞婷; 张子皓 刊期：2016年第08期
目的利用胶体金免疫层析技术建立葡萄酒中赭曲霉毒素A的快速筛查方法。方法样品经过层析、孵育,通过i Check-单卡单测快检仪的图像分析进行定量检测,同时对进口与市售国产葡萄酒进行筛查。结果赭曲霉毒素A在添加水平为2.0、5.0μg/L时,红葡萄酒的平均回收率分别为92.5%、72.0%;相对标准偏差（RSD,n=6）分别为5.84%、2.59%;桃红葡萄酒的平均回收率...
作者：林叶新; 林润国 刊期：2016年第08期
本文对近年来我国南方传统食品——米粉,主要是鲜湿米粉行业的质量安全管理进行了综述分析。监管部门抽检结果表明,米粉行业仍存在不少质量安全问题,包括微生物超标、滥用食品添加剂、非法添加违禁化学物质和重金属超标等。建议相关部门加强对米粉行业的质量控制及监督管理。建议米粉生产企业将HACCP方法应用于米粉的生产过程,对原辅料验收、浸...
作者：王瑜; 张继珑; 景浩 刊期：2016年第08期
目的比较不同品种和加工工艺制得黑蒜的成分。方法以独头蒜和多瓣蒜为试验材料,采用湿热加工法制备黑蒜,与相应鲜蒜和干热加工法生产的黑蒜（市售）比较,分析其主要成分的变化。采用苯酚硫酸法测定总糖含量,福林酚法测定多酚样物质含量,DPPH、ABTS、超氧阴离子自由基清除率以及FRAP法测定抗氧化性,硫酸钡吸光比浊法测定总硫含量,高效液相法测定...
作者：杨永存; 杨冬燕; 李浩 刊期：2016年第08期
目的了解2012-2015年深圳市售转基因大豆及其制品的市场占有率、标识情况及发展态势。方法在深圳各大连锁超市随机抽取大豆及其制品,采用试剂盒法提取样品DNA,采用实时荧光PCR的方法扩增大豆内源基因Lectin,并扩增外源基因Ca MV35S启动子和NOS终止子对样品进行定性筛查,分析不同类别、不同年份样品的阳性率差异及变化趋势。结果 4年监测大豆及豆...
作者：孙亮; 张蓉; 邬国庆; 邸铮; 刘齐; 张华珺 刊期：2016年第08期
目的建立采用高效液相色谱法同时测定调节血脂类保健食品中烟酸、普伐他汀钠、瑞舒伐他汀钙、苯扎贝特、阿托伐他汀钙、氟伐他汀钠、吉非罗齐、洛伐他汀及辛伐他汀9种非法添加药物的方法。方法以甲醇为样品提取溶剂,采用Inertsil ODS-3色谱柱,以0.02 mol/L乙酸铵-甲醇为流动相梯度洗脱;流速为1.0m L/min;检测波长为230 nm,柱温为30℃,利用保留时...
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
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发行周期：月刊
影响因子：0.31
期刊级别：部级期刊
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期刊级别：部级期刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
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