食品安全质量检测学报杂志 北大期刊 统计源期刊

农药残留加工因子及其在膳食暴露评估中的应用

作者：李安 潘立刚 王纪华 王冬 王北洪 付海龙 靳欣欣 刊期：2014年第02期

从初级农产品到入口的食品通常需要各种加工处理，而加工过程会影响食品中的农药残留水平，从而影响来源于初级农产品检测数据的风险评估结果的准确性，因此在风险评估模型中纳入农药残留加工因子有助于真实反映农药残留膳食暴露风险。本文以常用的食品加工技术如清洗、去皮、烹调、榨汁、杀菌及其他相关技术为出发点，综述了典型的加工方式对食...

食品中莠去津残留检测方法的研究进展

作者：杨阳 刘霞 毛禄刚 刘优钱 刊期：2014年第02期

莠去津是目前世界上使用范围最广、使用量最大的一种旱田除草剂，长期接触会损害人体健康，发展快速、简易、高灵敏检测食品中莠去津残留量的方法具有重要的现实意义。本文综述了近年来国内外食品中莠去津的主要检测技术及其研究进展，包括免疫分析法、色谱分析法和生物传感器法，对各种检测技术的检测原理、操作步骤及其各自的优缺点进行了比较...

日本食品中农药残留等检测方法评价指南

作者：岳振峰 张志旭 刊期：2014年第02期

量子点新技术在食品农兽药残留安全检测中的研究进展

作者：王啊娟 李忠海 黎继烈 付湘晋 张慧 刊期：2014年第02期

近些年来，农产品和畜牧业质量安全问题频频发生，农、兽药残留作为其安全问题的来源之一，如今不仅仅让自然环境面临严重破坏，人类健康也会遭受威胁。开发快速、简便、价廉的农兽药残留快速检测技术是近年来研究的重点挑战；量子点作为一种新型荧光探针，比传统有机荧光染料具有更好的光学性能，以其为基础衍生出的检测技术的研究和应用也逐渐...

我国农药残留标准体系建设现状和发展思路

作者：宋稳成 白小宁 段丽芳 柯昌杰 刊期：2014年第02期

本文综述了我国农药残留标准制定的法律依据和发展历程。从农药残留法规体系、标准体系、技术力量、国际影响力和食品安全水平等方面介绍了所取得的成效。指出了我国农药残留标准制定向体系化、强化风险评估和强调协调一致性方向发展的趋势。分析了存在的问题，主要有法律法规有待完善，标准规范有待健全和社会参与度有待进一步加强。提出了今后...

动物肌肉、内脏和牛奶中咪唑脲苯残留量的高效液相色谱测定及液相色谱-串联质谱确证

作者：李晓娟 李玮 陈冬东 艾连峰 郭春海 陈瑞春 王凤池 刊期：2014年第02期

目的：建立固相萃取净化-高效液相色谱和液相色谱-串联质谱测定动物组织和牛奶中咪唑脲苯残留量的分析方法。方法残留的咪唑脲苯采用1%三氟乙酸-乙腈(1：4, v/v)提取, Oasis WCX固相萃取柱净化,高效液相色谱外标法定量,并经液相色谱-串联质谱确证。结果咪唑脲苯检出限为10μg/kg(S/N≥3),定量限为25μg/kg(S/N≥10)；在LOQ、MRL和2MRL三个添加水平...

气相色谱-三重四级杆质谱联用法测定蔬菜膳食样品中97种农药残留

作者：徐骞 卢大胜 冯超 熊丽蓓 汪国权 刊期：2014年第02期

目的：建立蔬菜膳食样品中97种农药残留的气相色谱-三重四级杆质谱联用测定分析方法。方法样品经乙腈提取后,用离线GPC和SPE净化,浓缩适宜倍数后,用GC-MS/MS进行测定。结果该方法的平均回收率为54.3%~128.7%,相对标准偏差为1.0%~24.3%,方法检测限为0.07~0.31μg/kg,方法定量限为1.0μg/kg。结论该方法适用于蔬菜膳食样品中多种农药残留的分析以及...

基于限进介质-磁性微球的磁分散萃取-液相色谱法同时检测牛奶中四环素类药物残留

作者：张利萍 吕运开 王晓虎 刊期：2014年第02期

目的：建立了一种集净化和富集为一体的限进介质磁性微球(RAM-MMs)制备方法和磁分散萃取牛奶中四环素类抗生素方法。方法采用悬浮聚合法,制备了表面亲水的磁性高分子微球。以牛奶为原料,样品经三氯乙酸和Na2EDTA-McIlvaine缓冲溶液提取,磁性微球净化富集后,用C18色谱柱分离,以甲醇：乙腈：10 mmol/L草酸(5：25：70, v：v：v)为流动相进行检测,外...

QuEChERS/超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法检测鸡肉中11种激素类药物残留

作者：连英杰 林升航 曾琪 吴敏 徐敦明 林立毅 周昱 黄志强 刊期：2014年第02期

目的：建立鸡肉中4种雄激素,3种孕激素,4种糖皮质激素药物多残留的QuEChERS/超高效液相色谱-串联质谱(ultra pressure liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)同时测定方法。方法样品用乙酸乙酯提取,经QuEChERS分散固相萃取净化后,采用phenomenex kinetex色谱柱分离,分别在电喷雾正、负离子模式下以多反应监测(multiple r...

分散固相萃取-气相色谱-质谱法测定鸡肉香精中17种邻苯二甲酸酯

作者：朱莉萍 朱涛 马运平 李修平 倪永付 刊期：2014年第02期

目的：建立同时测定鸡肉香精中17种邻苯二甲酸酯的分析方法。方法经水预处理后的鸡肉香精样品，用乙腈饱和的正己烷提取，并用正己烷饱和的乙腈反提取除去提取液中残留的大部分油脂，用分散固相萃取进行净化，最后用气相色谱-质谱(GC-MS)进行分析。结果17种邻苯二甲酸酯在0.05~10 mg/L 之间线性关系良好，检出限为0.05 mg/kg。17种邻苯二甲酸酯...

液相色谱-串联质谱法检测鸡肉中金刚烷胺

作者：陈燕 李晓雯 王柯 刘畅 刊期：2014年第02期

目的：建立鸡肉中金刚烷胺的液相色谱-串联质谱测定方法。方法鸡肉样品中的金刚烷胺用甲醇-1%三氯乙酸(1：1, v/v)提取,经固相萃取柱净化、浓缩后,采用液相色谱-串联质谱法在正离子模式下检测。结果该方法检测限为5.0μg/kg。在1~100μg/kg范围内线性关系良好,相关系数r>0.999。在低、中、高三个添加水平下,该方法的平均回收率为89.0%~98.7%,相对...

超高效液相色谱-串联质谱法测定苹果中刺糖菌素A

作者：刘春华 张群 吴南村 万瑶 吴小芳 黎舒怀 秦安丽 刊期：2014年第02期

目的：建立苹果中刺糖菌素A的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定方法。方法样品通过乙腈匀浆提取,在电喷电离方式(ESI+)、多反应监测模式(MRM)下进行测定,基质配标准曲线定量。结果分析物在0.005~0.50 mg/kg范围内成线性,相关系数r>0.99,空白样品中分析物在0.01、0.02、0.10 mg/kg三个不同添加水平时,平均回收率在93.3%~101.7%之间,相对...

持久性有机污染物暴露评估相关技术

作者：李敬光 刊期：2014年第02期

持久性有机污染物所引起的环境污染问题已经成为影响环境安全和食品安全的重要因素,受到全球环境保护组织、食品卫生机构、工业界、各国政府和科学界的高度关注。一般而言,持久性有机污染物具有下列四大特点：1)具有半挥发性,能够通过蒸发、冷凝、大气和水的输送而影响到区域和全球,因此可以长距离传输。2)在环境中具有很长的半衰期,难以在环境...

持久性有机污染物膳食摄入的研究进展

作者：王向勇 张磊 李敬光 刊期：2014年第02期

持久性有机污染物(POPs)在环境中能够普遍存在并且通过食物链能够富集，已经影响到了食品的安全。由于人们通过膳食摄入持久性有机污染物是一个主要的因素，所以人们在日常膳食的过程中持久性有机污染物在一定程度上对人们的健康存在着潜在健康风险。本文综述了近年来国内外有关人们通过膳食摄入不同POPs的膳食暴露情况，噁包括持久性有机氯农药...

可蓄积到食物中的持久性有机污染物及其检测技术研究进展

作者：胡海 李涵 张红菱 刊期：2014年第02期

持久性有机污染物(POPs)可通过大气、水、土壤等介质在环境和人体积累，对人的身体健康和生命安全构成威胁。本文综述了持久性有机污染物的种类、危害和治理技术。详细介绍了目前检测方法的研究进展和热点，对各种方法的优缺点进行了分析。旨在为持久性有机污染物的检测提供参考。