食品安全导刊杂志 部级期刊
China Food Safety Magazine
杂志简介：《食品安全导刊》杂志经新闻出版总署批准，自2007年创刊，国内刊号为11-5478/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份旬刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食安管理、质量控制、分析检测、营养健康、工艺技术、食品加工与包装、食品科技
杂志简介：《食品安全导刊》杂志经新闻出版总署批准，自2007年创刊，国内刊号为11-5478/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份旬刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食安管理、质量控制、分析检测、营养健康、工艺技术、食品加工与包装、食品科技
作者：本刊编辑部 刊期：2019年第27期
有人说,人们正处于一个几乎没有时间思考的时代,但却不得不思考。当前,我国经济正从高速增长向高质量发展所转变,食品产业也面临着转型升级、提质增效等巨大考验。大数据、人工智能、《电子商务法》《外商投资法》……食品产业面临的变革汹涌澎湃,行业人士该如何顺应经济全球化趋势,从机会导向转为战略导向并走好高质量发展之路呢?
刊期：2019年第27期
果汁的新型减糖方案:将果糖酶转化为益生元来源:食品商务网随着减糖运动的兴起,各类新型减糖方案也层出不穷。总部位于以色列的Better Juice公司,是第一家开发减少橙汁中所有类型糖类技术的“初创企业”。橙汁中含有维生素、矿物质和许多其他有益的营养成分,也包括三种类型的糖。Better Juice表示,其“改变游戏规则”的酶技术能够将所有类型的果...
刊期：2019年第27期
周黑鸭:自营门店负增长,净利润降三成来源:中国食品报周黑鸭公布的2019年中期业绩公告显示,2019年上半年实现收益16.26亿元,比上年同期的15.97亿元提升1.8%;上半年净利润2.24亿元,上年同期为3.32亿元,同比下降32.4%;同时,毛利也由去年同期9.56亿元降至9.09亿元,下降了4.9%。半年报显示,上半年公司新开设84家自营门店,同时因为经营效益不佳、市政...
刊期：2019年第27期
保乐力加在华建设首家麦芽威士忌酒厂来源:中国食品报网全球威士忌生产商保乐力加集团日前宣布,在中国建设的首家麦芽威士忌酒厂在四川峨眉山正式动工。据悉,这是国际烈酒与葡萄酒集团首次在中国投资兴建威士忌酒厂。未来10年,保乐力加将投资10亿元建设峨眉山麦芽威士忌酒厂,并计划于2021年正式投产,其厂区内的游客中心于2021年对外开放。此外,...
作者：陈祁 刊期：2019年第27期
以高质量监管推动构建食品安全高地,相关部门应明确自身的监管核心内容,并对当下的实际工作效果,进行客观、全面的调查与研究;正视问题的存在,无论是安全监管工作执行力度不佳,还是食品安全监管职责划分不清问题,都能提出合理化、有效解决实际问题的办法或建议。相关人员应能构建完善的食品质量安全监管系统、强化各个监督与管理流程、举措,健全...
作者：孙斓; 徐昕; 闵烨文 刊期：2019年第27期
目前,养老机构供餐主要有形式较为单一、规格大致统一两大特点,在实际监管过程中,除了要严格以《食品安全监督检查标准规程(SOP)》为监管依据之外,还要对现有监管手段进行改革创新,从而切实保障老年人的食品安全。为创建市民满意的食品安全城市成果,临汾路市场监管所以助力静安区创建国家食品安全示范城市作为重点工作目标,在辖区内开展综合治理...
作者：晏芳 刊期：2019年第27期
随着我国科技的不断发展,整个社会已进入互联网的时代。与此同时,人们对食品消费方面提出了更高的要求,需更加方便快捷、增加时效的监管方法,网络食品销售在此背景下诞生。虽然网络外卖食品给消费者带来了极大便利,但食品安全、质量都存在着更多问题。
作者：付宁 刊期：2019年第27期
食品检测在食品安全管理中发挥着重要作用,它关系到人们的身体健康,但是我国现在的食品检测是存在着局限性的,我国的食品检测步骤繁琐,所需时间较长。要想切实保障食品安全,就必须从企业以及检测部门着手。文章对食品检测的局限性及其在保障食品安全中的重要性展开具体的研究与探讨。
作者：沈骏 刊期：2019年第27期
随着美好生活需要的日益增长,群众对日常生活中食用农产品的质量赋予了越来越高的期望。食用农产品的快速检测工作是管控食品安全风险的重要手段。结合辖区内农贸市场快检工作实际,重点分析了基层农贸市场食用农产品快检工作中遇到的问题,针对问题提出几点建议,旨在把好群众入口关,确保餐桌安全。
作者：钟慧琳; 梁道存; 邓雪宁; 马婧; 李佳美 刊期：2019年第27期
农产品安全关乎国计民生,是确保食品安全的支柱,本文基于农产品追溯体制的分析研究,总结和分析了现有农产品可追溯体系的特点和不足。在此基础之上,提出完善农产品可追溯体系的建议,进而促进食品安全监管机制的健全。食品安全监管现状分析十一届全国人大常委会第七次会议于2009年2月28日审议通过了《中华人民共和国食品安全法》,并于2009年6月1...
作者：李雯 刊期：2019年第27期
食品检验检测机构的检测方法管理,是决定检验检测数据和结果准确、可靠的重要因素。本文从方法的分类、方法选择、方法变更、标准方法的验证和非标准方法的确认5个方面,分析和阐述了食品检测方法的管理。
作者：叶富饶; 冯姣 刊期：2019年第27期
从"寒夜客来茶当酒"到"丰年留客足鸡豚";从"桃花流水鳜鱼肥"到"碧油煎出嫩黄深";从"新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余"到"东门买彘骨,醢酱点橙薤"。一道道诱人的美食,出自特殊的"厨房"——流动餐车。作为新兴餐饮服务形式,其具有便利、实用、快捷、实惠、上门服务等特征,逐渐成为乔迁祝寿、婚丧嫁娶、升学满月或亲朋好友聚餐等群体性聚餐的首选,成...
作者：占潇 刊期：2019年第27期
人类的生存离不开食品,但食品的安全已经成为人们普遍关注的一个问题,在食品安全管理和食品生产的过程当中,除了食品本身的问题之外,还存在很多外源性污染物,这些污染物一旦粘上食品,都会让食品的质量产生变化。只有将这些外源性污染物识别出来,再加以控制,才能够保障食品的安全。本文就对食品安全管理及食品生产中外源性污染物的识别和控制进行...
作者：刘瑞芝 刊期：2019年第27期
近几年我国食品安全监督管理有着很好的发展趋势,但是还是有很多因素影响着食品安全监督管理工作的进行。目前食品安全监督管理中存在很多问题,要使得食品安全管理工作更好的开展必须要建立一套完整的管理体系。我国经济不断发展,逐渐走向国际化,我国生产的食品不仅仅是在我国内进行销售,国际化产品也越来越多,对于食品安全监督问题要更加重视。
作者：柴敏 刊期：2019年第27期
随着经济社会的持续快速发展,对食品安全提出了新的要求,在新形势下如何完善食品监管执法体系,强化食品安全监管,成为社会广泛关注的焦点问题之一。基于此,本文首先介绍了当前食品监管执法体系存在的诸多弊端,并结合相关实践经验,分别从提高行政执法机构的法律地位等多个角度与方面,提出了完善食品监管执法体系的建议,望有助于相关工作实践。
影响因子：1.05
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.11
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影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.39
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.39
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
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影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊