食品安全导刊杂志 部级期刊
China Food Safety Magazine
杂志简介：《食品安全导刊》杂志经新闻出版总署批准，自2007年创刊，国内刊号为11-5478/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份旬刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食安管理、质量控制、分析检测、营养健康、工艺技术、食品加工与包装、食品科技
杂志简介：《食品安全导刊》杂志经新闻出版总署批准，自2007年创刊，国内刊号为11-5478/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份旬刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食安管理、质量控制、分析检测、营养健康、工艺技术、食品加工与包装、食品科技
作者：本刊编辑部 刊期：2019年第20期
“网红”食品又又又出事儿了!6月21日,温州市市场监督管理局夏令食品安全专项监督抽检通告,其中,备受欢迎的“网红”食品“奥雪”牌双黄蛋(咸蛋黄牛奶味)雪糕被检出菌落总数和大肠菌群超标。而消费者食用大肠菌群超标严重的食品,很容易患痢疾等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状。无独有偶,记者在网红奶茶店甘茶度卧底发现,该店存在食品原料不...
作者：本刊 刊期：2019年第20期
6月中旬,在全国范围集中开展了以“尚德守法食品安全让生活更美好”为主题的食品安全宣传周活动。本届宣传周由国务院食品安全办、中央文明办、教育部、工业和信息化部、公安部、司法部、生态环境部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、卫生健康委、海关总署、市场监管总局、广电总局、网信办、银保监会、粮食和储备局、林草局、民航局、共青团...
作者：覃新强 刊期：2019年第20期
第四届中国(南宁)火龙果品牌大会暨2019产销对接峰会于7月5日上午在广西南宁开幕。本届峰会以“品牌驱动,‘火’出未来”为主题,谋划广西南宁火龙果产业发展未来,讲述南宁火龙果品牌故事,聚焦产业高质量发展。据介绍,2018年广西火龙果种植面积25万亩,总产量达25万吨,年产值超15亿元。火龙果的种植面积、产量约占全国40%,成为全国最大的火龙果产...
作者：庞明利; 徐晨; 孔繁迪; 陈剑伟; 王莹莹; 周垄芳 刊期：2019年第20期
溴酸盐是一种禁用食品添加剂,具有致癌性。溴酸盐滥用及超标事件在市场上依然存在,影响食品安全,有效控制及禁止滥用尤为重要。同时应做好市场监测,建立有效的检测手段,保证食品安全。
作者：林尤娟 刊期：2019年第20期
随着时代的发展以及现代化进程的不断推进,我国的食品出口情况越来越受到我们国家的重视,尤其是在最近几年,我国对于国外的一些标签法、有关食品出口安全法律法规的重视程度越来越大;对于食品安全的法律法规的设定范围越来越广,法律法规当中所涉及的食品安全检测内容越来越严格;对于食品出口的安全问题检测所包含的内容逐渐细节化;对于食品的包...
作者：吕佳 刊期：2019年第20期
本文首先介绍了《有机化学》课程教学现状及解决策略。《有机化学》课程为专业基础课,授课过程中单纯地给学生讲解理论知识,让学生感到枯燥乏味,不能激发学生的学习兴趣,作者以食品为基础的《有机化学》课程在教学实践与探索过程中,教学效果好,起到了事半功倍的作用。
作者：叶小文; 钟晓霞 刊期：2019年第20期
随着我们国家信息化水平的不断提高,信息化教学已经成为当代教学的最主要的方式之一。食品雕刻工艺是一项极为考验细节的课程,在传统的教学中,食品雕刻工艺需要极为精细的步骤来完成,借助信息技术的手段,能够多方面辅助学生完成食品雕刻工艺教学,同时也保证了教学的质量,具有很好的促进作用。
作者：余顺荣 刊期：2019年第20期
本文所进行的研究主要是以马蹄作为原材料进行的,主要的研究目的是探究液态发酵马蹄果酒和果醋的最佳生产工艺条件,研究所采用的主要方法是响应面法。通过研究试验的各个数据分析,我们发现当将pH值设置成4.6时,将发酵温度控制在32度,并且进行持续6天的发酵,接种量设置成2%,此时马蹄酒精发酵的效果最好,能够达到12.2%。因此本文根据利用响应面法...
作者：臧学丽 刊期：2019年第20期
本文综述了碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶对大豆分离蛋白各种功能特性影响研究进展,生物酶处理作为一种有效的改性方法,其作用安全性高,专一性强,已成为目前研究的热点。
作者：郭娜; 朱桂兰; 张方艳; 代欢欢 刊期：2019年第20期
针对目前我校食品质量与安全专业的《食品安全保藏学》课程教学现状和存在问题,结合学院特色,在教学方式和考核模式等方面提出探索。通过确定教学方式,优化教学内容和改革考核模式来激发学生学习热情和提高教学质量。
作者：梁国 刊期：2019年第20期
目的调查普速餐车外包经营存在的食品安全风险,针对风险采取有效控制措施,确保食品安全。方法采用全程监督的方式,对餐车的始发、途中、终到全面调查,查找存在的食品安全风险。结果通过调查发现,普速餐车外包经营后食品安全既存在原有经营模式下的传统风险,又出现次生风险,两种风险叠加并存,且次生风险加重了传统风险的发生几率。结论对外包经营...
作者：文丹 刊期：2019年第20期
食品安全和质量检验是人们普遍关注的问题。伴随人们生活水平的不断提高,加强食品安全和卫生管理变得尤为重要。这就要求食品检验部门认真履行自己的职责,对食品质量进行严格的控制,针对食品检验中的细节问题加强管理,提高我国食品安全性。本文主要针对食品检测的质量控制进行分析,针对食品检验过程中存在的问题制定解决措施,提高食品的安全性,...
作者：张海燕 刊期：2019年第20期
在实验室进行质量控制过程中,使用质量控制图,不但能获取单一相符的评估数据,且能够得到质量控制数据的发展方向。因其能够显示出特定时间内检测运动发生的异常或者趋势,进而能够长期监督检测过程是否在品质控制范围内,因而在食品安全检测中具有极高的应用价值。本文通过回顾实验室质量管理期间质量控制图应用的要点,并进行分析,旨在为后续食品...
作者：王利军; 张芳; 张学广 刊期：2019年第20期
夏季,正是瓜果上市的季节。但是想吃上一个香甜可口的甜瓜却不是一件很容易的事情。如果为了增加产量,大量地施用化肥、农药、膨大剂等人工合成的化学药剂,甜瓜已不复当年的香甜。但仍有一批人坚守诚信,为了让包括孕妈妈和宝宝在内的所有消费者都能吃到真正安全、放心、营养、美味的甜瓜,他们用传统种植经验加科学的管理方法,种植出甘甜多汁,酥...
作者：王新; 梁正 刊期：2019年第20期
“香四海”誓让高贵而美丽的国花牡丹从每一个牡丹花蕾开始到每一滴牡丹籽油和每一款牡丹产品,为美丽中国和国人的健康生活保驾护航。——题记庭前芍药妖无格,池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色,花开时节动京城。耳熟能详的经典古诗,让我们想起了富贵的国花牡丹,它是我国著名的观赏植物花卉之一,始于南北朝,至今长盛不衰,她是国人心中永远的花中之...
影响因子：1.05
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.39
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.39
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.4
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.31
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.63
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊