食品安全导刊杂志 部级期刊
China Food Safety Magazine
杂志简介：《食品安全导刊》杂志经新闻出版总署批准，自2007年创刊，国内刊号为11-5478/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份旬刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食安管理、质量控制、分析检测、营养健康、工艺技术、食品加工与包装、食品科技
杂志简介：《食品安全导刊》杂志经新闻出版总署批准，自2007年创刊，国内刊号为11-5478/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份旬刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食安管理、质量控制、分析检测、营养健康、工艺技术、食品加工与包装、食品科技
作者：张聪; 本刊编辑部 刊期：2019年第12期
论及3月发生的头等大事,当属2019年全国'两会'的召开。3月5日,全国人大代表、全国政协委员齐聚北京、共商国是、共话发展。2019年是新中国成立70周年,也是全面建成小康社会、实现第一个百年奋斗目标的关键之年。食品产业作为关系人民群众切身需求及经济社会和谐稳定的民生行业.
刊期：2019年第12期
国际红茶产业科技创新研讨会今日在宜宾召开来源:经济日报-中国经济网宜宾3月19日讯(记者黄艳清韩肖)3月18-20日,第三届国际(宜宾)茶业年会在宜宾举办。本届茶叶年会重点活动之一,国际红茶产业科技创新研讨会今日召开。来自中国、印度、斯里兰卡、德国等地区的红茶行业专家围绕红茶生产技艺、茶种培育、茶叶品质调控调等内容展开交流。
刊期：2019年第12期
'世纪呼白王''伊利'等荣获'首府百姓满意品牌'来源:中国食品网中国食品网讯(记者邢彦春)3月29日,由内蒙古品牌协会、呼和浩特日报社共同主办的第十一届首府百姓满意品牌展示大会在内蒙古国际会展中心举行,'世纪呼白王'与伊利、中国移动、中国联通、国美电器、中国银行、华润幸福里、中朵远大、坤瑞玻璃等55个品牌荣膺首府百姓满意品牌及推荐品牌...
刊期：2019年第12期
千亿元市场鲜奶或成为乳品新风口来源:中国食品报网近几年,低温鲜奶打开了乳业新的大门,随着消费水平的不断提升,鲜奶正成为最佳选择之一。又带来了新的风口。鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,采用的是巴氏杀菌工艺,产品保质期7天,需要在2—6度的温度条件下冷藏。鲜奶而由于保鲜时间的限定,其活性成分更多,脂肪、蛋白质和乳糖等含量较高,...
作者：吴怡 刊期：2019年第12期
在食品添加剂的助力下,食品工业迎来了迅猛发展。现阶段,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要支柱。随着生活水平的日益提高,人们对于吃的要求不再仅满足于最原始的温饱需求,而是要求食物具备色、香、味等多方面功能。近年来,上海市的餐饮业发展迅猛,主要归功于食品添加剂的应用,食品添加剂对于改善食品风味、组织结构,提高食品质量.
作者：李梅 刊期：2019年第12期
在当今社会的生活中,我国存在着诸多问题,其中最应该引起重视的就是食品安全问题,特别是那些农产品更应该引起重视。同时,也为了避免质量不好的产品流入市场,食品监管局应该承担自己的职责,对现在食品的安全问题能够进行有效的分析和处理,从而能够为大众人民提供安全保障。
作者：郭永忠 刊期：2019年第12期
传统人工监管模式受技术手段的制约存在很大的监管漏洞,所以有必要借助'互联网+'这一新型思维方式与技术手段,推动食品安全监管体系建设。基于此,本文分析了我国当前食品监管存在的弊端,提出了'互联网+'环境中食品安全监管体系的建设策略,以期为我国食品安全监管工作提供借鉴与参考。
作者：宋鉴达; 崔海峰; 杜金凤; 白龙律; 朱传翔; 金学俊 刊期：2019年第12期
食用农产品是人们日常饮食的重要组成。食用农产品的质量由食用农产品自身的性质所决定,快速检测技术对于保障其质量安全有着重要的意义。本文基于此开展研究,系统分析了制约食用农产品质量安全快速检测推广应用的因素,并提出针对性措施,为更好的推广应用快速检测技术提供依据。
作者：张锐 刊期：2019年第12期
引言硝基呋喃类的相关抗生素的类型相对较为复杂,具体可以归结为呋喃唑酮、呋喃西林等形式,其具体的应用范围相对较广,通常将其掺入一系列的饲料当中,从而有效预防各种形式的细菌感染,在一定程度上还具备促进相关动物生长的功效。硝基呋喃类药物是具有一种可诱导有机体基因发生突变的物质.
作者：张雪峰 刊期：2019年第12期
食品安全的定义根据世界卫生组织的定义,食品安全是'食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题'。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在,是一个绝对概念。食品安全是一门专门探讨在食品加工储存销售等过程中确保食品卫生及食品安全降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。
作者：吴小燕 刊期：2019年第12期
近年来我国的食品安全问题发生率较高,给人们的身体健康及生命安全造成了极大的威胁,所以国家食品质量监管部门需要对食品质量管理工作加强重视,对食品安全风险进行有效分析,以便采取有效措施提升食品质量,为人们的饮食安全提供助益。分析现阶段监管部门开展的食品质量管理工作基本情况,可知食品安全风险分析为其中一项非常重要的工作.
作者：鄢兵华 刊期：2019年第12期
如今人们在购买食物时,第一件事便是检查食物有效时间,这就说明食物有效时间对于食物来说至关重要。由于食物有效时间是由食物本身决定的,所以,有些食物的有效时间很短,无法满足人们的要求。人们为了延长食物有效时间,研究制出食品添加剂,食品添加剂可以有效地加长食物的存放时间,满足人们对食物储存的要求。但是,食品添加剂并不是纯天然无污染...
作者：郑廷章 刊期：2019年第12期
由于'五毛食品'所用的低成本的材料做成的'五毛食品'直接关系着学生的健康、关联着千万个家庭。现主要对'五毛食品'的生产情况进行调研分析,并对食用的危害和预防措施进行探讨,包括提高政府监管效能,增强企业的自律意识,鼓励第三种社会权力参与到食品安全治理过程中.
作者：岳维娜 刊期：2019年第12期
以往一段时间当中,我国社会各个领域中相关人士变得更为关心食品安全问题,因为食品安全直接关系到我国人民群众生命安全。即便是人们已经十分关心食品安全问题,但是我国范围内各个地区当中发生食品安全问题的概率仍然比较高,虽然在此背景之下我国积极开展食品安全监督管理工作,但是食品安全事故的发生概率仍然难以得到有效的控制。
作者：丛文蓉; 王伟民 刊期：2019年第12期
酸奶是人们喜爱的日常饮品,是农产品牛奶的主要加工产品之一,酸奶的生产在食品工业中也占据着重要地位。本文对国内乳制品企业的专利申请情况进行梳理,介绍了酸奶领域的典型专利,旨在为乳制品企业研发和知识产权保护提供参考。酸奶即发酵乳,是指乳或乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品。
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