食品安全导刊杂志 部级期刊

年夜饭少设“霸王条款”

刊期：2015年第1X期

年夜饭启动“抢购模式”

作者：本报记者 刊期：2015年第1X期

四川:建立完善五大体系 构建食药科学监管共治大局

作者：叶青 刊期：2015年第1X期

袁隆平:吃转基因稻不育 这话我从没说过

刊期：2015年第1X期

如何做好食品生产许可现场审查工作

作者：柳泉伟 刊期：2015年第1X期

为进一步规范食品生产许可工作,依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品生产许可管理办法》(质检总局令第129号),国家质检总局组织修订了《食品生产许可审查通则》2010版。根据《食品生产许可审查通则》规定,对食品生产加工企业进行必备条件现场审查。企业现场审查工作实行审查组长负责制。省、市(地)质量技术监督部门应当于审查...

针对乳品安全生产的相关研究

作者：李元松; 张建军; 李维林 刊期：2015年第1X期

近几年乳品质量问题层出不穷,人们对乳制品的安全生产提出质疑,乳品正失去了有机、健康的产品形象和消费者的信赖。随着人们食品安全意识大大提升,中国的乳制品企业应该加强对各个环节的监控,找出引发安全问题的因素,积极改进乳品安全生产技术,实行严格的安全质量管理,重塑在消费者心目中的形象,推动乳品行业的健康安全发展。

我国食品安全的危机管理

作者：许文市 刊期：2015年第1X期

由于食品安全危机的特性,如突发性、威胁性、危害性、不确定性及紧迫性等,因此它的安全危机已严重影响到人们的生活和国家的稳定。为此,分析和研究影响我国食品安全的因素及其产生的原因,将有利于食品安全危机的预防与处理。

佛山市三水区销售婴幼儿配方粉中阪崎肠杆菌污染状况调查

作者：梁兰英; 许娟; 林福全 刊期：2015年第1X期

目的:通过对2012-2014年佛山市三水区CDC对区内各大超市婴幼儿配方奶粉和婴幼儿辅助食品抽样调查的情况进行汇总分析,了解阪崎肠杆菌的污染情况。方法:根据随机抽样的方法原则,2012-2014年在佛山市三水区内覆盖80%消费人口的各大超市内随机抽取婴幼儿配方奶粉和婴幼儿辅助食品,将检验结果汇总分析。结果:共检测60份样品,8份样品检出阪崎肠杆菌,...

以精英人才培养为目标的学徒制在现代烹饪教学中的应用

作者：邵泽东 刊期：2015年第1X期

学徒制是一种在实际工作过程中,以"做中学"为特点,师傅言传身教的向徒弟传授技能的职业教育形式,现代学徒制更是精英人才培养的重要模式。将学徒制引入现代烹饪教学中,以培养一流的烹饪人员为目标,以发展烹饪教学为核心,强调做与学相结合,促进人才的培养。本文通过分析现代学徒制的特点,探讨了把学徒制应用到现代烹饪教学中的方法与措施。

我国儿童食品安全问题的现状

作者：王俊平; 马鹏; 张倩倩; 张贵玲 刊期：2015年第1X期

从我们对少数民族农村地区社会调查的情况看,我国《食品安全法》的实施并未落到实处,尽管近些年来我国食品安全在法制建设和安全监管上有了很大的进步,但食品安全问题所存在的问题仍不容乐观,任重而道远。有些问题亟需解决。本文探讨了儿童食品问题的现状。

关于食品检验检测体系的探讨

作者：董文卓 刊期：2015年第1X期

食品检验检测是根据国家有关法律法规,对食品卫生、质量进行检测,它在市场监管中起着非常重要的作用。本文阐述了食品检验检测的重要性,并且分析其存在的问题,并且提出了相应的措施,有效保障食品检验的安全可靠性。

基层食品质量安全质检工作浅思

作者：李莹 刊期：2015年第1X期

食品质量安全质检是一项重要的工作,它关系着成千上万的消费者的健康甚至是生命安全,当今我国基层的食品质量安全质检工作还属于发展中的阶层,各项食品质量安全质检工作还缺乏过程管理,我国的食品安全问题受到了威胁,一些违法行为不断的涌现,为人民群众的正常生活带来了很多不利因素,所以要不断加强食品安全质检工作建设,杜绝这些不良现象的发生...

当前农产品质量安全检测工作现状和对策

作者：赵国辉 刊期：2015年第1X期

随着社会公众对农产品质量安全的关注度提高,近年来我市对农产品的质量安全监管工作高度重视,持续加大监管力度,增加农产品安全检测密度,提高检测水平,把好农产品上市前质量关,农产品质量安全检测工作取得较好进展,但仍离老百姓的期望和上级部门的要求有一定差距。现作者根据自身多年在农产品检测工作中的一点体会,来谈谈当前我市农产品检测工作...

产业链视阈下的食品质量安全管理体系构建

作者：胡佳超 刊期：2015年第1X期

近些年,食品安全早已成为人们非常关注的焦点问题。食品安全与产业链中的各个步骤都有关,从培育种子、培育幼苗、生产、加工、运输、储存到消费,整个链条都能影响到食品的安全问题。因此,笔者以产业链为着眼点,研究食品质量安全管理体系的构建,通过对产业链的质量安全的管理实现对食品质量安全的管理,让食品质量安全的水平有所提升。

粮油加工装备存在的问题与发展前景论述

作者：占佳凤; 邓秋华 刊期：2015年第1X期

目前,随着我国粮油加工装备的飞速发展,有效地保证了粮油加工安全和产品质量,为满足城乡居民的消费需求提供了重要保障。本文从我国粮油加工装备的现状出发,总结了我国粮油加工装备存在的问题,在此基础上提出了粮油加工装备的发展前景及建议。