食品安全导刊杂志 部级期刊
China Food Safety Magazine
杂志简介：《食品安全导刊》杂志经新闻出版总署批准，自2007年创刊，国内刊号为11-5478/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份旬刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食安管理、质量控制、分析检测、营养健康、工艺技术、食品加工与包装、食品科技
杂志简介：《食品安全导刊》杂志经新闻出版总署批准，自2007年创刊，国内刊号为11-5478/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份旬刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食安管理、质量控制、分析检测、营养健康、工艺技术、食品加工与包装、食品科技
作者：张吕好 刊期：2014年第10X期
<正>从地沟油到瘦肉精,从有毒奶粉到染色馒头近年来频频暴发的食品安全事件,意味着我国食品监管遭遇了空前的"道德难题"。从选择营养与美味,滑落到担心卫生与安全,消费者的信心直线下降,对食品监管者和被监管者的质疑却随之上升。一些食品生产与销售者的无良行为,陷入民意与舆论的持续围攻,一些政府监管部门的"马后炮"和"养鱼执法",则受到...
刊期：2014年第10X期
<正>一、食品安全小常识1、如何安全饮用桶装水?在选购桶装饮用水时应注意以下5点:(1)购买桶装饮用水一定要认真选择供水商,选择标注QS准入标志、有一定规模、产品质量和服务质量较好的企业,并且在送水上门后,仔细检查桶封上的生产日期和桶盖上的标签,看两者是否一致。(2)要认真查看,正品桶桶体透明度好,颜色为蓝色或白色,桶里极少有水泡,...
作者：颜姜瑜 叶子园 刊期：2014年第10X期
本文是针对食品质量检测工作的分析。食品质量安全是老百姓最关心的话题之一,它直接关乎到每个消费者的切身利益。随着市场经济的开放,食品生产企业尤其是中小型企业越来越多,相应的食品原材料的采购环节、生产加工工艺也愈来愈复杂和多样化,这些都给食品的质量检测带来了难度。本文中,笔者将结合自己的实践经验,针对食品质量检测工作中的要点进...
作者：耿爽 史庆轩 吴虹 刊期：2014年第10X期
科学技术作为人们改造自然的一种神奇力量,不仅极大地改善了人们的生存状况,并不断提升人们的生活质量。进步的科学技术不仅可以用来提升食品的质量和安全,但是由于制假售劣,也给人们带来了诸多烦恼及伤害。探究科技进步与食品安全之间关系,寻求食品安全的相关对策,提升食品安全保障能力,确保人们健康生活的可持续发展则显得十分迫切与重要。
作者：蒲亚军 吴宗文 梁勤朗 龚红梅 刊期：2014年第10X期
水产品质量安全关系着人们的健康和产业兴衰。本文从淡水鱼产品质量安全现状出发,分析水产品质量存在的问题,并在此基础上从通威优质淡水鱼养殖、淡水产品加工、冷藏销售采取的一系列技术手段及淡水产品安全检验检疫等环节的质量安全控制体系建设进行阐述,提出了确保水产品质量安全的建议供参考。
作者：宋薇 刊期：2014年第10X期
食品安全是当下全国热议话题,当下食品安全管理中涉及到食品原材料、食品生产、食品加工和食品销售的各环节,本文对相关问题进行总结分析,同时分析其产生问题的成因。意在说明问题,正视问题所在可以有助于人们积极进行问题的解决。
作者：李冀超 刊期：2014年第10X期
在很多人的一生当中,大学时期是积累知识成长身体的主要阶段,同时也是形成较好饮食习惯的重要时期,在这个人生阶段里一旦形成较好的饮食习惯,对于促进身体发育,保证健康都有必要的意义。但是,在当今大学的校园里,由于一些原因导致大学生并不注重自身的饮食与健康,导致了自身的营养失衡,并形成了一系列的副作用。因此,与当代大学生的膳食营养相关...
作者：王小敏 刊期：2014年第10X期
食品卫生监管是食品安全问题中面对的重要挑战之一,其中食品营养与食品卫生监管已经成为了影响食品安全的重要因素。通过从食品安全的角度出发,结合食品卫生以及食品营养的问题,才能够制定预防挑战的有效对策。
作者：蔡群兴 刊期：2014年第10X期
我国是农业产业大国,水产品作为农业产品的重要组成部分,其质量一直是我们所关注的问题。尤其是近几年来食品安全问题受到人们普遍的关注,人们的生活品质在不断的提升,对于食品安全的要求也在不断的提升。加强水产品的质量把关,提升产品的安全性,形成产业化的经营模式,为人们的饮食安全带来保障。本文从水产品质量存在的问题和原因出发,结合现实...
作者：邝灿垣 张立彦 刊期：2014年第10X期
针对巧克力工厂的虫害分析,安装适当的诱捕器进行定期监测,配合虫害控制地图管理,同时制订工厂各区域的虫害限值,当虫害数量超过限值必须进行相应的整改,最终将虫害降到可控范围内。
作者：刘城东 刊期：2014年第10X期
本丈研究了高校后勤社会化改革下餐饮管理存在的问题,诸如基础设施不足、价格难控制、人员问题、食品安全问题及饭菜需求多样化等,同时就争取政府支持、建立价格浮动机制、建立合理用人及食品安全监管机制、加大饭菜品种开发力度等对策进行了探讨。
作者：张玮 刊期：2014年第10X期
菜地周围种粘玉米既能为菜地遮风又能增加经济收入。粘玉米也叫糯玉米,是一种十分受欢迎的粮食兼蔬菜作物。粘玉米子粒不透明,无光泽,外观似蜡状,煮熟后粘软,富于糯性。粘玉米的胚乳全部为支链淀粉组成,粘玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化率比普通玉米高20%以上。粘玉米具有较高的粘滞性和适口性,营养丰富,且含有较多的赖氨酸、谷氨酸...
作者：耿炎钧 刊期：2014年第10X期
民以食为天,人体每日的基本生命活动都必须依靠食物提供足够的营养来维持,健康有活力的身体是人们进行高质量生产和幸福生活的前提。现代社会,人类的大多数食品都已经商业化和市场化,那么,在食品的生产销售和消费过程中,其营养问题及营养检测问题显得尤为重要。健康营养的食品能够唤醒人体的活力,而营养缺乏的食品则会造成健康隐患,不合格的食品...
作者：李洋 崔京浩 刊期：2014年第10X期
目的:利用原子吸收对宜立舒胶囊壳中铬的含量进行分析与测定。方法:采用Anton Paar Multiwave3000消解仪对宜立舒胶囊壳进行消解。利用Thermo Fisher ICE3300原子吸收分光光度计,在波长357.9nm下,通过石墨炉升温程序进行测定,并以铬标准液制梯度浓度制作标准曲线。结果:对照品浓度与吸收值存在良好的线性关系(r=0.9946),宜立舒样品浓度在020ng/m...
作者：缪金伟 张滨 刊期：2014年第10X期
随着经济的飞速发展和社会的不断进步,人民的生活水平日益提高,对食品安全的要求也越来越高。近年来,各种食品问题被曝光。为了促进食品营养与检测教学质量和学生综合素质的显著提升,将一定的理论和实践参考提供给食品营养与检测教学,本文从整合教学内容、丰富教学手段、改革考核方式三个方面对如何提高食品营养与检测教学效率进行了简要探析。
影响因子：1.05
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.39
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.39
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：省级期刊
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影响因子：0.4
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.31
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊