摘要：橡木桶在葡萄酒陈酿过程中起着不可或缺的作用,其特殊的木质结构具有透气性,有利于陈酿阶段葡萄酒与外界的气体交换,营造微氧的储存条件。然而目前关于橡木桶透氧率方面的综述较少,本文将结合国内外关于橡木桶透氧率的最新研究进展,从橡木桶透氧的主要途径、透氧率的主要影响因素等方面进行综述,以期为橡木桶的实际应用提供指导。

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