农产品加工杂志 省级期刊
Farm Products Processing
杂志简介：《农产品加工》杂志经新闻出版总署批准，自2002年创刊，国内刊号为14-1310/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：加工教研、专题综述、试验研究、工艺探讨、分析测试
杂志简介：《农产品加工》杂志经新闻出版总署批准，自2002年创刊，国内刊号为14-1310/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：加工教研、专题综述、试验研究、工艺探讨、分析测试
作者：云龙 刊期：2011年第10期
日前,国务院办公厅印发《关于促进物流业健康发展政策措施的意见》,就优先发展农产品物流业问题进行了部署。农业部高度重视,积极贯彻落实,研究出台九项举措,推动农产品物流创新,促进产销衔接,助推农民增收。
作者：范珍钰 刊期：2011年第10期
20世纪80年代以来,自从有了自己的饲料工业后对玉米的需求量逐步攀升,尤其是进入2000年以后,随着经济的腾飞和饲养业的发展,使玉米的需求成为人们关注的问题。从1980年的少于200万t发展到2010年的15600万t。但是,中国玉米的产销格局还存在着严重的区域不平衡性。产区主要集中在以吉林为中心的东三省黄金玉米带,产业则更多在南方,主销区在两广、...
作者：方言 刊期：2011年第10期
中国的粮食问题历来受到全球的关注,2004年以来,我国的粮食已经实现连续7年增产,今年还有望实现第8年增产。今年玉米的种植面积大约增加了140万亩（1亩为0.067hm2,下同）,黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古4省区的种植面积达到了1000万亩,今年这4个省区的产量可以增加到700万t。虽然今年的粮食又将实现增产,但生产中出现的变化和一些问题还是需要大家...
作者：程黔 刊期：2011年第10期
今年以来,由于需求旺盛,国内外玉米市场价格屡创历史新高,全球玉米供给形势日益偏紧。据中华粮网数据中心监测,1月9日全国玉米的周均价为2017.83元/t,此后玉米均价缓慢走高,并于9月11日以2372.22元/t的价格达到12个月以来的历史性高位。
作者：肖恩·麦克布里奇 刊期：2011年第10期
从20世纪90年代到本世纪初期,全球的玉米市场非常稳定,1995年-1996年出现了第一个比较大的变化,美国的玉米产量大幅度下降,1996年年末的期货存货降低到了一个非常低的水平;2000年后市场结构发生了很大的变化,2007年-2008年市场进入到了一个新的情况,很多新的投资者进入这个新市场,
作者：辛欣 刊期：2011年第10期
1.咸蛋黄烘玉米 （1）材料咸鸭蛋100g、玉米（鲜）250g、火腿丁50g、胡萝卜50g、玉米淀粉5g、精盐2g、植物油30g。 （2）做法①玉米粒放入沸水中煮至八成熟,捞出沥干水分,加少许干淀粉,搅拌均匀,将多余的淀粉倒出;②胡萝卜洗净,切丁,入沸水中焯至变色,捞出控水;③火腿切丁待用;④锅上火倒油,烧至五成热后放入玉米粒,
作者：马涛 刊期：2011年第10期
1.玉米营养方便粥 玉米营养方便粥以黄玉米为原料,经去皮、去胚、粉碎、筛粒、熟化、速冻、干燥等工序,辅以用大枣、茯苓、枸杞、山楂、蜂蜜等按配比混合制成的糊料制成,是一种营养比较全面的玉米制品。食用时以沸水冲泡,在很短时间内便可复水膨胀,达到食用要求。冲泡后的方便粥不仅具有枣香,而且具有浓郁的蜂蜜、山楂风味,别具一番滋味。
作者：金增辉 刊期：2011年第10期
玉米、大豆,素有黄金食物之称,被现代营养学界列为防癌抗癌食物、抗衰防老食物、健脑益智食物、减肥健美食物。黑糯玉米、黑豆的营养作用与生理活性远胜于黄玉米、黄大豆。以黑糯玉米、黑豆为基料,配入脱脂乳粉等配料,可以加工功能性黑糯玉米黑豆乳、速溶黑糯玉米黑豆乳粉和黑糯玉米黑豆酸乳。
作者：董淑炎 刊期：2011年第10期
玉米是禾本科植物玉蜀黍的颖果,又名棒子、苞米、苞谷等,是当前世界各国的热门食品。 每100g玉米含能量1397kJ、水分12.0g、蛋白质9.0g、脂肪3.1g、碳水化合物67.5g、维生素B10.23mg、维生素B20.05mg、尼克酸2.6mg、维生素E7.22mg、钾308mg、钠0.7mg、钙4mg、镁95mg、铁1.9mg、锰0.51mg、锌1.34mg、铜0.25mg、磷187mg、硒1.07μg等。
作者：许梦 刊期：2011年第10期
1.原料配方 膨化玉米粉5kg、膨化高粱粉1.5kg、膨化大豆粉0.5kg、白砂糖0.5kg、炒熟的芝麻粉0.2kg。 2.工艺流程玉米、大豆、高粱→清选→破碎→去皮→膨化→粉碎→过筛→调质→包装→成品。
作者：王国骄 刊期：2011年第10期
玉米芯在玉米生产区较为丰富,除用于制取糠醛外,大部分被作柴草烧掉,实为可惜。如用于制取糖、酿酒、栽培食用菌等,不但可以提高其综合经济效益,也是一条切实可行的农民增收致富之路。
作者：于文涛 刊期：2011年第10期
1.采用甘藻聚糖溶液保鲜 保鲜采用质量分数为0.5%的甘藻聚糖溶液。甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物为原料,通过酸解而制取的一种白色结晶粉末,其水溶液具有防虫、防腐等多种效果,可有效延长果蔬产品在常温下的保鲜期。其方法是先将甘藻聚糖溶于水,配制成质量分数为5%的甘藻聚糖溶液,使用时再加9倍的沸水,
作者：张涛 刊期：2011年第10期
面筋是面粉水洗后制成的一种加工性烹饪原料,古人称之为麦麸筋,其营养价值极高,所含蛋白质约22.4%,与鸡肉接近,比猪、牛、羊、鹅、鸭肉等高出1/3甚至1倍以上;而所含胆固醇却较低,更适合于人体需要,且具有解热、止渴、消烦等功效,是一种较好的保健食品。
作者：陈晨 刊期：2011年第10期
1.玉米须巧制＂龙须汤＂ （1）材料玉米须、番茄、丝瓜皮、葱白、食盐、酱油。（2）做法①番茄去皮去籽,丝瓜皮刮去粗糙硬皮,将番茄、丝瓜皮、葱白同切成银针丝。②锅上火,掺鲜汤烧开后加入食盐成咸鲜味。③加入玉米须、丝瓜皮丝略煮。加酱油使汤汁呈浅茶色后离火,倒入汤碗后加入番茄丝、葱丝后即可。
作者：顾瑜 刊期：2011年第10期
玉米笋是指刚刚抽丝，尚未鼓粒的幼嫩果穗。玉米笋食味鲜美、营养丰富，是当前国内外市场备受消费者喜爱的食品。每1kg鲜玉米笋中含蛋白质29．9g、糖19．1g、脂肪1．5g、维生素B10．5mg、维生素B20．8mg、维生素C110mg、铁6．2mg、磷500mg、钙374mg，同时还含有多种人体必需的氨基酸。
影响因子：0.56
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.02
期刊级别：部级期刊
发行周期：周刊
影响因子：0.57
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：1.64
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.73
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.82
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.36
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：1.19
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.65
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.34
期刊级别：北大期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.29
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.06
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊