农产品加工杂志 省级期刊
Farm Products Processing
杂志简介：《农产品加工》杂志经新闻出版总署批准，自2002年创刊，国内刊号为14-1310/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：加工教研、专题综述、试验研究、工艺探讨、分析测试
杂志简介：《农产品加工》杂志经新闻出版总署批准，自2002年创刊，国内刊号为14-1310/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：加工教研、专题综述、试验研究、工艺探讨、分析测试
作者：云龙 刊期：2006年第05期
2006年4月17日，由中国工程院和农业部共同主办的“国际畜牧发展大会”在北京召开。
作者：中食 刊期：2006年第05期
食品工业作为我国国民经济的重要组成部分，因此在其发展中应准确认识到其战略地位，全力以赴，贯彻落实中共十六届五中全会决议精神。国家有关部门结合食品工业发展的现实和特点，编制出了具有战略性、前瞻性和导向性的食品工业“十一·五”规划（下称“规划纲要”），并以此作为全行业行动指南，
刊期：2006年第05期
十届全国人大常委会第二十一次会议表决通过了《中华人民共和国农产品质量安全法》，国家主席签署第49号主席令，予以公布。
作者：尹晓雁 刊期：2006年第05期
4月25日，由中国农业科学院农产品加工研究所主办的“首届全国农产品加工研究院所联谊会”在北京召开。有关政府官员和专家学者就新时期农产品加工业的多个层面进行了广泛而深入的探讨。
作者：李建平 刊期：2006年第05期
最近，被业界喻为奶业市场5年来最为激烈的价格大战愈演愈烈，在部分地区已经开始出现“奶比水贱”的奇特现象。针对这一问题，我们对全国主要乳品生产基地进行了调研，结果显示，现阶段提高鲜奶收购价格的空间已十分有限，从完善乳制品企业与奶农的风险共担机制人手推进奶业产业化进程，建设有利于我国奶业发展的政策支撑体系以提高奶业的生产...
作者：包·恩和巴图 刊期：2006年第05期
近年来，随着牛奶大战的白热化以及乳品行业利润率的不断下降，不少乳品企业又开始关注奶粉，试图在奶粉产品上获取更多的利润。于是。本来不太平静的奶粉行业又掀起一股新的竞争热潮。面对机遇与挑战，奶粉企业应该怎么做，应该如何选择正确的发展轨道呢？
作者：冯丽燕 刊期：2006年第05期
7年前的蒙牛集团，处于无市场、无奶源、无厂房的“三无”状态，在全国1000多家的乳品企业中排名最后。经过几年的发展，蒙牛的销售收入从3700万元飞速增长到超过100亿元，在全国同业排名由第l116位上升至第2位。
作者：泰观 刊期：2006年第05期
回首2005年的中国乳业，可谓纷纷扰扰，喧嚣不已。一方面行业忧患丛生，另一方面又精彩纷呈。结合2006年开端的中国乳业市场发展态势，今年的乳业有四大悬念已经浮出水面。它们不仅关系到乳业格局的走向，也关系到乳品企业的发展动向。
刊期：2006年第05期
全国高校首个农产品加工研究院在江南大学成立；果蔬汁产品抽样合格率超过80%；国家质检总局细化标准严管严打非法认证；食品包装机械行业将重新洗牌；无公害鸡蛋将带“身份证”。
作者：李睿 刊期：2006年第05期
以特色农业为基础的农产品加工业是山西省建设新型能源和32业基地重点发展的七大优势产业之一，也是农业结构调整的方向。发展农产品加工业，是促进农业和农村经济结构战略性调整的重要途径，它可使农民得到产业链条各个环节的平均利润，提高农业综合效益和增加农民收入。
作者：段军义 刊期：2006年第05期
石家庄三鹿集团是集奶牛饲养、乳品加工和科研开发为—体的大型企业集团。2005年，石家庄三鹿集团以74＋53亿元销售额位居河北省轻工企业50强榜首，并荣获“排头兵企业”称号，三鹿奶粉在众多奶粉品牌中的市场销量独占蝥头。占到市场总额的12．3％，连续13年位列全国同类商品销量第一名。三鹿液体奶产量位居行业三甲。
作者：王广站; 斯波; 齐占卿 刊期：2006年第05期
在乳制品生产中，对于原料的微生物控制已卓有成效，完全能够达到产品的卫生要求。但在生产设备、环境、工器具和人员等方面的微生物控制尚存在较大的漏洞。在管道和贮罐的消毒上，传统的热水或蒸汽消毒既安全高效又无残留，但不能杀死所有的微生物，包括耐热细菌芽孢以及低温菌的耐热酶等，这些细菌和酶对产品仍存在一定的侵害。同时，热水或蒸...
作者：丁训逸 刊期：2006年第05期
1．巴氏奶产品的特性及发展 巴氏奶产品在我国已有几十年的发展历史。巴氏奶的杀菌温度是75℃～85℃，时间为15s，这个工艺是国际上公认的；巴氏奶的感官、理化和卫生指标是每个国家根据该产品的特性、该国的国情和消费者的承受能力制定的标准；该产品的特性是新鲜、有菌，但没有致病菌和毒素；巴氏奶需要冷链，保质期短（一般2天～3天）。根据...
作者：周光宏 刊期：2006年第05期
母牛产犊后，3天以内产出的乳汁称为初乳。牛初乳中含有丰富的营养物质，尤其是其中的免疫因子、生长因子使之具有保健性。一般每头牛分娩后前3天所产初乳大约为43．5kg，以犊牛消耗11kg计，则每头母牛有32．5kg的初乳剩余，可以将其加工利用。
作者：艾初湘 刊期：2006年第05期
近年来，随着人们生活水平的不断提高，消费者对于风味和营养的意识进一步加强，各种新型果汁和饮料应运而生，混浊果汁要比澄清果汁更具原汁原味的纤维果粒和风味营养物的特性。现代饮料产品良好的浊度和热稳定性是保障饮料品质的一项重要指标。
影响因子：0.56
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.02
期刊级别：部级期刊
发行周期：周刊
影响因子：0.57
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：1.64
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.73
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.82
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.36
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：1.19
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.65
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.34
期刊级别：北大期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.29
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.06
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊