近日;国际癌症研究中心的致癌物名单再添新丁,加工肉类成为1类致癌物,红肉被归为2A类致癌物。这一消息打击面实在太大,火腿、培根、腊肉、香肠不让吃还能忍,烧排骨、酱牛肉、烤羊腿也全部“中枪”,吃货们纷纷无奈表示:“真的接受不了。”
作者:谢华良; Starry 期刊:《读友》 2015年第03期
<正>去香格里拉必经独客宗。走在这个千年古城的老街上,道路依着山势延伸,那深深浅浅的石头路上,分明还留有马蹄踏过的印迹,耳边仿佛回响着那遥远的马帮传来的阵阵马蹄声……
作者:李钰金; 李正英 期刊:《肉类工业》 2015年第03期
试验以屠宰后小尾寒羊分割羊后腿为原料,用红外旋转烤箱代替土法烤炉,优选出不同重量羊腿最适烤制工艺参数与后杀菌条件。结果表明2.0—3.Okg的原料羊腿采用先低温烤制后高温烤制的工艺,其最佳工艺参数为:先在120℃烤制80min,然后将温度升至180℃,再烤制110min。烤羊腿杀菌的最适温度为110-121.5℃,时间为20—30min,研究结果可以为用红外旋转烤炉烤制小尾寒羊分割后腿工业化生产提供参考。
<正>洲际欢乐复活节,饕餮至尊,无限欢乐复活节,来北京北辰洲际酒店啡扬咖啡厅和家人尽情享受复活节早午餐吧!酒店行政总厨Benson悉心准备了波士顿龙虾、法式鹅肝蒸蛋、香草大蒜烤羊腿、复活节十字包、复活节奶酪肉批、复活节羊肉汤以及多重缤纷诱人的甜点。酒店特别开设了“儿童乐园”,孩子们在主厨带领下,制作缤纷彩蛋,寻找复活节彩蛋,更有神秘礼物赠送,让孩子们在复活节度过快乐的一天。12岁以下儿童免费入场。复活节早午...
<正>洲际复活节处处皆欢乐来北京北辰洲际酒店啡扬咖啡厅欢庆复活节,和家人一同尽情享受那里的复活节早午餐,包含波士顿龙虾、法式鹅肝蒸蛋、香草火蒜烤羊腿、复活节十字包、复活节奶酪肉批、复活节羊肉汤以及多种缤纷诱人的甜点。此外,我们特意为您和孩子打造多种精彩活动,您的孩子可在厨师的带领下,制作缤纷多样的彩蛋,在活动场地寻找复活节彩蛋,还有精美礼品相送……精制的食物,热闹的气氛,定将给您和您的家人带来真正地...
作者:天天美食; 陈镛安 期刊:《宁夏画报》 2014年第04期
<正>说起羊肉,宁夏盐池是"关键词",不谦虚地讲,天下最好吃的羊肉就出自宁夏盐池。盐池羊肉含脂率低,肉质细嫩,不腻不膻,醇香鲜美。在银川找一家能吃上地道盐池风味羊肉的餐馆,许多食客会立刻想到清真老店"盐池一品香食府"。盐池一品香食府集多年经营之沉淀,结合其他菜系之精华,自1999年在银川开张之日起就以其味道正宗、饭菜实惠而受到食客们的追捧。菜肴精细加工,原料精挑细选,呈现给
作者:小长谷有纪; 祁惠君 期刊:《骏马》 2009年第04期
<正>在人类饲养家畜的历史进程中,最初的饲养对象是绵羊、山羊等小型家畜,由此人与动物的关系发生了质的变化。本文从饮食文化角度调查研究了"草原特色饮食"
作者:Phoenix; 丁燕燕; 徐子豪 期刊:《明日风尚》 2009年第10期
<正>01藏于百年老楼内传统餐厅〉在伦敦界限街上有一家很难为其定义的店叫"Boundary",因为集酒店、餐厅、酒吧和杂货店于一身,英国媒体称它为"Boundary Project",其带头设计师正是大名鼎鼎的Sir Terence Conran。Boundary坐落于一幢透着浓浓工业气息的维多利亚式大楼。这幢红砖房属于1900年启用的Boundary Estate的一部分,是世界首个小区住屋计划,被列为二级受保护建筑,在变身Boundary前被空置多年。
<正>8月初,伍先生的体检报告出现异常情况。医生打电话来,约了时间,说尽快回去复查。我跟伍先生一起走入医生办公室,才知道他身体里长了一个肿瘤,而且报告显示,很有可能是恶性的。从医院出来,我和伍先生的手紧紧地握着,气氛有点儿凝重。"老公,你死了有没有保险赔呀?""有的,50万新币。""才这么一点点啊。"
作者:王欣; 王勇森(图) 期刊:《走向世界》 2019年第07期
据说,目前中国烹饪的原料有3600多种、中国菜的烹调技法细分有近200种,体现在胶东菜品特别是青岛本邦菜中,便是一边原汁原味地传承,一边是层出不穷地创新。在这过程中,无论是高朋雅座的星级餐厅,还是平民百姓钟爱的街边菜馆,青岛本邦菜以本地特色为基础,博采众长,融汇演变,吸纳国内外各地风味,走向了更广阔的市场。一边是'妈妈味道'的家常菜,一边是海纳百川的创新菜,琳琅满目的青岛菜让舌尖愉快地跳舞。
作者:潘腾; 孟婷婷; 马建荣; 王振宇; 张德权 期刊:《肉类研究》 2018年第10期
为保持烤羊腿的传统风味品质,显著降低烤制过程形成的杂环胺含量,以巴寒杂交羊的前腿肉为研究对象,在单因素试验结果的基础上,以氢化物含量、广谱醇类含量、亮度值(L^*)和红度值(a^*)为指标,采用多指标综合品质及杂环胺含量相结合的综合加权评分作为判别依据,分析正交试验结果。结果表明:通过L9(3~4)正交试验确定出烤羊腿过热蒸汽联合红外光波烤制的最佳工艺参数为过热蒸汽烤制温度240℃、过热蒸汽烤制时间50 min、红外光波烤制温...
中国在世界上素有"饮食王国"之美誉。中国历史悠久,地域广阔,这也造就了中国饮食文化的丰富多彩、博大精深。单就地域来分,就有徽菜、川菜、粤菜、鲁菜、闽菜、浙菜、苏菜、湘菜八大菜系。各个菜系烹饪手法不同,各有特色,均有自己的王牌菜色,满足了不同口味人们的需求。
<正>早在苏格拉底时代,就有"安分守己的人别在雅典混"的说法。再往回倒,倒回到先民围着篝火吃烤羊腿的时刻吧。篝火映照出一个失望的眼神,一个成年先民,部落的劳模,分得的羊腿肉不够平均数,而且不是他最爱吃的部分。人类就从那时开始,从那个贫困而诗意的时刻开始积攒"不满",以至于终于有人嚷道:这好人难活路啦!今夜,朋友掏心掏肺地告诉我,不能简单地在山村呆下去。就算学生的尊重、村民的敬重,让你得到
喜欢杭州是因为美景、美人,还是因为那里浓浓的诗情画意?跟随地道杭州狗妈的脚步游杭州,首选一定是可以带狗狗出入的地方。狗妈爱美食,那就来一场浪漫的杭州美食之旅吧。
民以食为天。蒙古族的饮食文化有着悠久的历史,它是民族文化的重要组成部分,也是中华民族古老文化的一部分。蒙古早期曾从事狩猎,主要以猎获物为食品。从事畜牧业后,既吃猎获物,也吃家畜的肉和奶。《马可波罗游记》记载:"鞑靼人完全以肉食和乳品作食物,一切饮食来源都是他们狩猎的产物。"长期以来,特别是牧区蒙古族的传统食品主要为肉食品、奶食品及饮料。食品分类蒙古族的传统饮食大致有四类,即面食、肉食、
呼伦贝尔,这里是北方游猎、游牧民族的成长摇篮,中国历史上有5个少数民族建立过统一政权。一代天骄成吉思汗从这里出发,最终统一了蒙古高原,并在其后50年内,和他的后继者们一起,建立了人类历史上版图最大的国家——蒙古帝国,向世人证明了蒙古族强大的生存能力。与此同时,"呼伦贝尔"的名称就在马背上的将士们心中传颂,一直流传至今。
<正>每一款诱人的泡菜,都有一部"辛酸泪",所以就感动了鸡,鸡便无私地奉献出了自己的青春。空气中都弥漫着酸酸的鸡肉的香味,贵州苗家的秘制酸汤,红彤彤的泡椒,碧绿的香菜,连舌尖都蠢蠢欲动起来……坐在南京军区前线歌舞团旁边的福岗食府里,品尝着福岗人自制的酸汤鸡,听厨师长讲述那优美的泡菜与鸡的故事,仿佛来到了美丽的苗寨,还有那美丽的苗疆姑娘,好像正在翩翩起舞。
调往海拉尔油田工作的儿子约我和老伴旅游,海拉尔是内蒙古自治区呼伦贝尔盟的首府,从大庆出发到海拉尔,要经过800里大草原。一路上,火车窗外是漫漫起伏的大草地,远近成群的牛羊,遥远的天边有一个个小村或蒙古包。