古今中外,用牛肉烹制的佳肴数不胜数,本文就几种牛肉佳肴及家庭制作方法作一介绍,供读者选用。麻辣牛肉原料:牛肉1000克,红尖辣椒5个,葱段、姜片各15克,大料3枚,酱油、料酒50克,精盐10克,味精6克,花椒面5克,食用油50克。
原料猪血500克,生姜末5克,烹调油、料酒、精盐、鸡精适量。 制作方法先将猪血切成大块,放入沸水中汆一下,捞出沥干水分(盒装血豆腐可以不切,整盒放入沸水中煮一会儿,然后切成小块)。勺打底油,烧至七成热时,下姜末炝香,下猪血块迅速翻炒,入料酒、精盐、鸡精调味,颠勺装盘。
配方熟猪肚200克,笋片50克,大油、料洒、精盐、鸡精、葱末、高汤、牛奶、水淀粉适量。 制作方法①将熟猪肚与笋片切成丝,同入沸水中焯一下,捞出控水。②坐炒勺,放大油烧热,下葱末炝锅,烹料酒,打入高汤,下肚丝、笋丝,川盐调味,旺火炖至汤汁发白后,下牛奶、鸡精,勾芡出勺装汤盘。
配方榆钱800克,玉米粉150克,黄豆粉50克,精盐、味精、葱段、姜末等调料适量。 制作方法:先将榆钱洗净,沥干水,放入大盘中,加豆粉、玉米粉、精盐、味精、葱段、姜末拌匀;蒸锅加水置火上,待水烧沸后,放入榆钱大盘,蒸制30分钟取出即可食用。
配方黄芪20克,羊肉500克(以腰部肉最佳,可适当带点肥肉),葱白1段,生姜3片,花椒、精盐少许。 制作方法①将黄芪、花椒用纱布包好备用;②将羊肉洗净,切成1厘米大小的块;③将肉及纱布袋包和葱、姜一同入锅,加适量水炖煮40~50分钟;④待羊肉熟烂后,剔除药包,入少许精盐调味,食肉喝汤。
结合临涣焦化股份有限公司130t/d脱硫废液提精盐装置实际情况,介绍了HPF法脱硫废液提精盐工艺及其特点,提精盐装置试运行情况,并对出现的各种问题进行分析总结,提出了具体解决措施,以期为其他焦化企业脱硫废液提精盐项目的立项考察、装置建设和生产运行提供借鉴与参考。
作者: 期刊: 2009年第10期
【材料】 甲鱼750克、银耳(干)30克、木耳(干)30克 【调料】香油2克、味精1克、精盐适量、绍酒15克、大葱15克、姜10克。
蘑菇青菜心 原料:青菜心500g,鲜蘑罐头一罐,花生油55g,精盐、麻油、白糖、料酒、味精各适量,水淀粉一小匙,鸡汤100g。
鸡汁土豆泥将去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,待土豆熟透酥烂,再用勺背将土豆压碎成泥,淋上鸡汤,放上少许食油和精盐即可. 咖喱土豆土豆去皮洗净,切成片,然后放在锅内烧熟后,放上食盐和咖喱粉,再煮上数分钟,咖喱土豆就成了.
羊肉烧萝卜原料:羊肉300克,白萝卜100克,香菇15克,枸杞子5克,香料(八角、香叶、茴香、当归、花椒、草果、葱头、姜片、芹菜段适量,用纱布包裹),绍酒25克,酱油5克,胡椒粉、鸡精、精盐、白糖、色拉油、花椒油适量制作:1.羊肉洗净切块;白萝卜洗净切块;香菇改刀;枸杞子洗净水泡。2.羊肉、白萝卜分别焯水清洗过凉,去除异味。
蒜泥汁蒜头去皮捣成泥状,兑入酱油、米醋、香油、味精即成,也可再撒上些香菜末。嗜重味者用蒜泥,喜轻味者则取蒜汁。香葱汁葱白切成细末,将香油烧至七成热,淋入葱末中,调入盐、味精,也可加入少许开水或菜肴原汁。宜浇于熟料上调味,如葱油鸡、葱油白肉。
菌类食物的种类很多,蘑菇、平菇、草菇和香菇一起被称为人们餐桌上的“四大食用菌”。另外,还有冬菇、黑木耳、白木耳(银耳)、口蘑、猴头蘑、滑菇、乳菇、羊肚菌、猪肚菇、茶树菇、双孢蘑菇、侧耳、金耳、鸡油菌等等,它们都是微生物中真菌的一部分。 自古以来,菌类食物就是广大人民喜爱的食品。《吕氏春秋》中就有“味之美者,越骆之菌”的记载。公元 1578 年明代大药物学家李时珍的《本草纲目》中,对前人描述过的食用药物菌类,作了...
作者:王云; 岳伟; 赵贵 期刊:《健康》 2007年第09期
苦尽甘来原料:苦瓜300克、菠萝100克、精盐2克、白糖5克、白醋5克、辣椒2克制作:苦瓜洗净切梳子花刀,放入沸水中快焯过凉,控干水备用;菠萝切片,与苦瓜放在一起。锅内倒入水置于火上,放入辣椒、姜片、精盐、白糖、白醋,烧开后倒入碗中,凉透后调拌苦瓜,即可食用。特点:清脆碧绿,酸辣微苦。
彩玲姑娘一回家就嘟囔开了:"妈,改明儿您还是给我带饭得了,单位的饭前一阵油太大,大伙都给提意见,好不容易油放少了,现在盐又多了。我下午喝了六杯茶了,还渴呢!""我看看冰箱里剩什么菜,这就给你做去。"母亲一边从冰箱里拿菜,一边说:"呦,家里的菜剩的不多了。这还有几根苦瓜,妈今天给你做一个凉瓜烤麸吧。"
原料:石花菜150克、黄瓜200克、葱花15克、姜片5克、绍酒10克、精盐5克、胡椒粉1克、鸡精1克、清水750克、色拉油15克、淀粉10克制作: 1.分别将石花菜、黄瓜洗净并沥干水分,用手将石花菜撕成小朵,黄瓜切成薄片备用。
原料:猪肉馅、北豆腐各300克,水发香菇50克,水发粉丝75克,白菜1/2棵,水发海米15克,葱、姜末各10克,鸡汤750克,绍酒、精盐各3克,香油2克,胡椒粉0.5克,鸡精、酱油适量(图1)。制作:1.豆腐洗净切长片,香菇洗净去根,大的切开。白菜洗净切段,汆水后过凉(图2)。2.将肉馅加入鸡精、精盐、胡椒粉、香油、酱油及葱姜末,按一个方向搅匀备用。