动物营养学报杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

植物多酚的生物活性及其在家禽生产中的应用

作者：郭爱伟; 刘莉莉; 杨亚晋; 李青青 刊期：2019年第02期

植物多酚是存在于植物体内的一种复杂的次生代谢产物,其以苯酚为基本构架,以苯环的多羟基取代为特征,不仅包括含有1个酚环分子的简单酚类如酚酸和酚醇,还包括具有多个酚环分子的复杂酚类化合物。目前已报道的植物多酚包括简单酚酸到结构复杂的肉桂酸、黄酮、芪类、查尔酮、花青素、香豆素类、单宁及木脂素等。研究已证实,植物多酚具有清除自由基...

鸡肉风味的形成机制与调控研究进展

作者：崔小燕; 苟钟勇; 蒋守群; 蒋宗勇 刊期：2019年第02期

风味是衡量鸡肉品质的一个重要指标。鸡肉风味的形成是由于风味前体物质通过加热发生一系列复杂的化学反应从而生成具有挥发性的特征性化合物。本文综述了形成鸡肉风味的前体物质、产生风味的化学反应、提供鸡肉风味的挥发性化合物及改善肉质风味的调控措施,为进一步研究鸡肉风味提供理论依据和参考。

叶绿素在反刍动物饲养中应用的研究进展

作者：吕仁龙; 李茂; 胡海超; 周汉林 刊期：2019年第02期

叶绿素广泛存在于青绿饲料中,并且具有抗氧化作用。反刍动物采食青绿饲料时,其叶绿素的叶绿醇基与瘤胃微生物发生作用后,代谢释放出植烷酸分子。植烷酸具有促进脂肪酸氧化、协同胰岛素等功能,对动物机体有积极影响。反刍动物摄取叶绿素量直接影响动物机体的健康和畜产品品质。人类摄取富含植烷酸的动物产品(如牛奶、牛肉等)对健康也有积极作用。...

霉菌毒素对奶牛的危害及其脱毒方法

作者：查满千; 杨开伦; 王雅晶; 李胜利 刊期：2019年第02期

饲料在收获前、储存期间或饲喂期间都可能受到几种真菌代谢物的污染,受污染的饲料会对家畜的生产性能和健康产生不利影响,并可能危害人体健康。反刍动物饲料原料种类多样化,与饲料原料种类较少的猪和家禽相比受到真菌毒素污染的风险更大。研究和调查表明,反刍动物通常受某些霉菌毒素(黄曲霉毒素、单端孢菌毒素、赭曲霉毒素A、伏马菌素和玉米赤霉...

食品及饲料中黄曲霉毒素生物脱毒的研究进展

作者：张立阳; 赵雪娇; 刘帅; 张永根 刊期：2019年第02期

玉米、水稻、高粱、花生等粮食作物常被黄曲霉、寄生曲霉污染,从而导致黄曲霉毒素(AFs)的产生,尤其是被国际癌症研究机构认定为一级致癌物的黄曲霉毒素B1(AFB1)。国内外有大量研究针对饲料中AFB1的脱毒,目前在生产中应用最为广泛、效果最为显著的是在饲料中添加非营养性螯合剂,通过物理结合方式脱毒,但该方法脱毒不彻底、造成饲料营养特性和适口...

饲粮中添加硫胺素缓解奶牛亚急性瘤胃酸中毒的研究进展

作者：杜春梅; 孙福昱; 蒋林树; 熊本海 刊期：2019年第02期

亚急性瘤胃酸中毒(SARA)是一种常见的奶牛营养代谢病,严重影响了养殖业的经济效益。硫胺素是奶牛所需的营养物质,在奶牛饲粮中添加硫胺素可缓解SARA,提高瘤胃液pH,维持瘤胃内环境稳态。本文综述了硫胺素的生物学功能及硫胺素对SARA奶牛瘤胃微生物区系、代谢产物及瘤胃上皮屏障功能的影响,为硫胺素在奶牛生产中的应用提供参考。

哺乳期犊牛代乳品中蛋白质来源的研究进展

作者：刘云龙; 刁其玉; 屠焰 刊期：2019年第02期

代乳品中的蛋白质来源是哺乳期犊牛培育过程中决定培育效果和经济效益的重要因素。20世纪60年代至今,哺乳期犊牛代乳品中的蛋白质来源经历了乳蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、非乳源动物蛋白和植物蛋白等几个阶段。由于乳源蛋白价格上涨,使得代乳品成本升高,寻求能够提供与乳源蛋白相同饲喂效果但价格低廉的非乳源蛋白已成为重要的研究方向。本文在概...

谷氨酸吸收转运及对肠道发育影响的研究进展

作者：秦颖超; 周加义; 朱敏; 王修启 刊期：2019年第02期

谷氨酸作为肠上皮主要的能源物质,为肠黏膜生理功能的正常实现(包括营养物质的吸收转运和信号传导的进行以及黏膜上皮细胞的自身更新和高度有序结构的维持)供给能量。同时,其作为一种重要的信号分子和功能性氨基酸,可激活哺乳动物雷帕霉素靶蛋白复合物1(mTORC1)信号通路,参与蛋白质合成,促进细胞增殖,增强肠道抗氧化能力,进而保护肠上皮结构和功...

肠道微生物及其代谢产物对动物免疫机能的影响

作者：李星; 曹振辉; 林秋叶; 潘洪彬 刊期：2019年第02期

肠道微生物被认为是动物机体的共生体,在营养物质代谢、免疫调控等方面发挥重要作用,有助于维持肠道稳态。本文就肠道微生物及其代谢产物对动物免疫机能的影响进行了综述,并对动物肠道微生物研究进行了展望,以期为肠道微生物及其代谢产物功能研究提供新的视角和思路。

Wnt信号调控骨骼肌生长、发育与再生的机制

作者：张宗明; 金成龙; 严会超; 王修启 刊期：2019年第02期

Wnt信号是一个复杂的蛋白质作用网络,参与调控机体生长、发育、再生等多个生物学过程。骨骼肌是一种动态多样化组织,是动物体维持正常生长、发育必不可少的组成部分,其生长、发育与再生过程受多重因素调控。Wnt信号作为其中一种调控因素,主要通过诱导胚胎期骨骼肌的发生以及激活骨骼肌卫星细胞来调控骨骼肌的生长、发育与再生。近些年来,Wnt信号...

碱性氨基酸转运载体基因在骨骼肌中的表达规律及其调控

作者：张凡; 严会超; 王修启; 高春起 刊期：2019年第02期

骨骼肌是机体的重要组成成分,与生命体的生长、运动和代谢等密切相关。研究表明,骨骼肌质量的增加主要依赖于蛋白质合成与降解的相对速率,而蛋白质合成的效率与饲粮氨基酸的组成和含量直接相关。赖氨酸(Lys)等碱性氨基酸作为动物体限制性或必需氨基酸,其吸收利用效率对动物的生长发育至关重要。前期研究发现,碱性氨基酸转运载体(CATs)是细胞吸收...

腺苷酸激活蛋白激酶信号通路及其在动物应激过程中的调节功能

作者：陈进超; 孙佳静; 张相鑫; 唐志如 刊期：2019年第02期

腺苷酸激活蛋白激酶(AMPK)是一种在真核细胞生物中广泛存在的丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶,作为细胞内最重要的能量感受器,AMPK在细胞生长、繁殖、维持机体能量平衡以及细胞代谢过程中发挥重要的调节作用。AMPK活化主要受细胞内一磷酸腺苷/三磷酸腺苷(AMP/ATP)水平及肝激酶B1、钙调素依赖蛋白激酶活性等因素的影响;在动物处于营养缺乏、热应激、氧化应...

番茄红素的生物学功能及其在动物生产中的应用

作者：刘碧凡; 吉莹利; 王耀东; 赵玉蓉 刊期：2019年第02期

番茄红素是一种黄/红色不含氧的类胡萝卜素,作为纯天然的饲料添加剂,具有抗氧化、提高免疫力、改善脂质代谢和繁殖能力等作用。本文综述了番茄红素的理化特性、生理功能及其在动物生产中的应用现状,以期为番茄红素开发利用和动物的健康养殖提供参考。

昼夜生物节律调控能量及消化道能量物质代谢机制的研究进展

作者：刘润; 王梦芝; 高健; 徐巧云 刊期：2019年第02期

昼夜生物节律是生物体适应昼夜周期性变化的一种内在机制,具有重要的代谢调控功能,对机体的能量代谢以及消化道能量物质的吸收也有一定的调控功能。本文从昼夜生物节律对能量代谢的调控机制、对消化道微生物代谢与上皮能量物质吸收的调控机制等方面进行综述,以为从光照环境改善的角度来调控消化道营养素代谢、宿主生产性能等的研究提供一些参考...

初生重对新生梅山仔猪免疫功能的影响

作者：董丽; 仲召鑫; 毛俊舟; 王淑楠; 王洪荣; 喻礼怀; 包文斌 刊期：2019年第02期