摘要：世界上“最丰富”的蛋白质是什么？要回答这个问题可以从不同的角度入手，如从人类自身的角度，问题的答案是：胶原蛋白。皎原蛋白是人体中最丰富的蛋白质，其含量介于25％～35％。而对于单个细胞来说，含量最丰富的蛋白质则是肌动蛋白，它被称为真核细胞的“管家蛋白”。但当我们不考虑单个细胞或某个物种时，可以说，世界上最丰富的蛋白质是植物进行光合作用时的关键酶——1，5-二磷酸核酮糖羧化酶／加氧酶（下文简称光合酶）。

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