作者:岳熠; 吴红梅; 刘莉; 张卿; 孟革; 牛凯军 期刊:《营养学报》 2019年第05期
多样化的饮食有益于身体健康,饮食多样化是指食物类别和品种的多样化,不偏食、不挑食。每日的膳食中要选用五大类食物,同时要注重同类食物互换的原则。比如谷类,包括稻类、麦类、豆类以及薯类,可选用大米、面粉、玉米、荞麦、燕麦、小米等;动物性食物可选用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾贝类、乳制品、蛋类等;蔬菜可选用叶菜类、根茎类、瓜茄类等。
在饮食方面,我们需要补充些什么营养来提高我们的免疫力呢? 一、蛋白质 蛋白质是构成人体细胞的基本元素,同样也是构成白血球和抗体的主要成分。身体如果严重缺乏蛋白质,会促使淋巴球的数量减少,造成免疫机能严重下降。因此多摄取高蛋白质的食物,例如:新鲜的肉类、鸡鸭鱼肉、蛋类、牛乳以及乳制品,丰富的动物蛋白质,内含的球蛋白能够帮助你提高免疫力。建议一天喝一到两杯牛奶,维持适当的蛋白质摄取,就能够让你的身体保...
本文针对乳制品中有害成分检测技术的研究进展进行了分析和研究,主要是因为乳制品安全是目前我国食品安全中,经常发生的问题。对其调查研究得知,其检测的技术落后,相关标准严重缺乏,从而使乳制品安全事件频频发生。所以,运用对各种污染源和检测技术进行有效的总结,从各个方面剖析所使用的技术,列出其技术的优缺点,从而使乳制品的有害成分检测质量得到保证,最终得到提升的目标。
针对国内乳制品生产企业在外部面临着市场环境恶化和监管趋严的压力,在内部又面临着生产管理信息化水平不高,信息传递不及时、不全面,管理与生产脱节,生产指挥滞后等问题,因此提出了乳制品企业建立MES系统的必要性,并结合自身所在企业实际成功案例,给出了MES系统选型和功能模块选择的建议,并详细阐述了各功能模块的作用。
针对“三鹿”奶粉以及相继出现的各种乳制品问题,广东省委常委、广州市委书记朱小丹同志批示,要求广州市实行全覆盖检查检测。9月17日上午,广州市曹鉴燎副市长主持召开紧急会议,贯彻国务院、省政府有关会议精神和朱小丹书记的重要批示,部署广州市乳制品专项整治工作,各区(县级市)、各有关部门负责人出席了会议。
作者:黄效文; 王怡棻 期刊:《财富生活》 2005年第02期
被《时代》杂志选为“二十五位亚洲英雄”之一的中国探险学会创办人黄效文.多年致力于偏远地区的探险.研究.保护及教育工作。此次黄效文带领威斯隶辛大学师生深入西藏.开发牦牛奶酪.希望能有效改善当地人的生活。
俄罗斯圣彼得堡,市政工作人员正在清洗列宁雕像,准备迎接十月革命100周年纪念日。近期,为报复西方制裁。俄罗斯大范围禁止进口西方食品,一夜间,俄罗斯肉类和鱼类进口总量的大约60%以及乳制品、蔬菜和水果进口总量的大约50%从货架上消失,为国内生产商提供了巨大的机遇。
全世界大约有6000种哺乳动物,每种动物的奶都很独特。然而,全球超市里97%以上的乳制品源于一种动物——牛。为何我们大多数人只喝牛奶?科学家证实,最早一批奶牛是在欧洲中部饲养的,人类在约7500年前就开始喝牛奶。为了研究畜牧发展史,一些科学家使用了新方法。他们不是进行考古挖掘,到牧区去寻找牲畜的尸骨,而是从人类的DNA分子中寻找可以证明饮用牛奶的证据。科学家在研究中利用了这样一个事实:只有特殊的酶可以吸收乳...
“一杯牛奶,强壮一个民族”。现在人们都知道喝牛奶的好处,但是,当前乳制品市场鱼龙混杂,一些伪劣乳制品以假乱真,并在虚假广告的吆喝声中“热炒热卖”,使得不少人上当受害,本想强身健体,反而南辕北辙。因此,我们有必要好好地认识一下奶粉背后的真相。
作者:城南; 张思乐(编辑) 期刊:《家庭药师》 2012年第03期
民以食为天,食以安为先。偏偏这块攸关生命健康的领域,一而再,再而三地成为百姓难以放心的热议话题。继“三聚氰胺奶”之后,乳制品业又诞生了一个让人谈之色变的新名词——“黄曲霉素奶”,矛头直指曾被视为民族产业骄傲的蒙牛乳业,让“一杯奶强健一个民族”的美梦轰然坍塌。
作者:高芸; 吴萍 期刊:《37°女人》 2019年第09期
馒头、酸奶、酸菜、米酒……这些我们生活中常见的食物,都得益于'发酵',这一过程让原材料发生了蜕变,营养价值和口感都得到提升。谷物发酵馒头、面包:更松软制作面包时,加入酵母,其碳水化合物已被酵母菌预消化,非常容易被人体吸收。而且其中影响锌、铁、钙等元素吸收的植酸已被分解,更多的矿物质能够被释放出来被人体吸收利用。
作者:王鹏翔; 赵丹; 赵静 期刊:《中国饲料》 2019年第24期
作者:程凯丽; 胡志和; 赵旭飞; 贾凌云; 肖厚栋; 丁新宇 期刊:《乳业科学与技术》 2019年第06期
超高压(high hydrostatic pressure,HHP)处理被认为是最可持续和绿色的技术之一。HHP处理能够延长食品货架期,改变牛乳中蛋白质和酶的物理化学性质,提高食品的功能特性、营养特性及感官品质。本文对HHP处理引发的牛乳中蛋白质和酶结构及功能的变化进行综述,为HHP处理在乳制品加工中的应用提供参考。
为建立一种UPLC-MS/MS测定乳制品中伏马毒素B1、B2残留的检测方法,乳制品经过溶解后以氢氧化钠溶液调节pH至弱碱性,用PBS缓冲液进行稀释,再用伏马毒素免疫亲和柱进行净化。0.1%甲酸水溶液-乙腈作为流动相,采用C18色谱柱,再用UPLC-MS/MS进行定性、定量测定,外标法定量。结果表明:伏马毒素B1、B2线性关系良好,相关系数均大于0.99,线性范围为0.5~50μg/L,样品在1.0~10μg/kg加标浓度下回收率为80.3%~96.7%,变异系数为2.3%~8.8%,检出限为...
文章选取市售常见的活菌型乳制品,根据GB4789.35-2016检测其货架期内活菌数目,结果表明在保质期内,3份样品益生菌活菌数目均大于产品标注的活菌数,符合国家标准。综合得到的数据,可以认为需要补充更多益生菌的消费者可以优先选择发酵乳及乳酸菌种类比较多,尤其是含有嗜热链球菌的乳制品。
作者:陈思敏; 吴映璇; 邹游; 蓝草; 谢敏玲 期刊:《食品安全质量检测学报》 2019年第24期
目的建立高效液相色谱-串联质谱法测定乳和乳制品中19种苯并咪唑类药物及其代谢物残留量的方法。方法样品采用水-乙腈溶液提取,氯化钠盐析,饱和正己烷脱脂净化直接稀释后,经Atlantis T3(4.6 mm×100 mm,3μm)色谱柱分离,以乙腈-0.1%甲酸溶液为流动相,采用电喷雾离子源质谱,在正离子扫描方式下以多反应监测(multiple response monitoring,MRM)模式检测,外标法定量。结果19种苯并咪唑类药物及其代谢物在3个加标水平下的平均回收率为70....
《中国乳品工业》杂志1973年创刊,全国中文核心期刊,国家期刊奖百种重点期刊,CA、CABI、CSA、FSTA收录期刊。收稿范围:1乳品科学基础研究:包括乳品相关理化研究、微生物研究、生物技术等方面的研究。2乳品营养与人类健康:乳品营养、乳制品与人类健康、乳制品与运动生理、母乳喂养、母婴健康等。
作者:张端贵; 夏晓朵 期刊:《中国乳品工业》 2019年第10期
在经济发展当今,农民的收入水平和生活方式都发生了变革,对于乳制品需求为随之提升,更多的农民将牛奶视为一种健康必备美食,并且在其饮食当中发挥着重要的作用,其对于乳制品的消费量也呈现出递增的趋势。本文主要从农村乳制品消费水平及其影响因素等理论基础着手,在分析农村乳制品消费现状的基础上,利用多元回归分析模型,以山东省菏泽市成武县、单县、巨野县等6个县城为调研农村,选取消费者偏好、消费者收入水平、乳制品价格水平、...