摘要：分析莲子八宝粥生产工艺流程和不合格产品质量问题.运用排列图找出影响质量的主要问题,用特性要因图分析了其关键点,并对其进行关键点控制管理.运用控制图对生产用水有效氯含量进行控制管理.达到安全生产和预防不合格品发生的目的.
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