中国果菜杂志 部级期刊
China Fruit & Vegetable
杂志简介：《中国果菜》杂志经新闻出版总署批准，自1982年创刊，国内刊号为37-1282/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：流通保鲜、果蔬加工、综合利用、质量控制、栽培生理、产业发展
杂志简介：《中国果菜》杂志经新闻出版总署批准，自1982年创刊，国内刊号为37-1282/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：流通保鲜、果蔬加工、综合利用、质量控制、栽培生理、产业发展
作者：吴翰; 宋元达 刊期：2020年第01期
果蔬籽油是从水果和蔬菜种子中提取得到的植物油脂,传统果蔬籽油提取技术存在出油率不高、有机溶剂残留等问题,已经无法满足现代工业的发展要求。因此,研究并改进果蔬籽油提取的相关技术具有重要的应用价值。本文通过对果蔬籽油传统和现代提取技术及原理的简单介绍,比较了不同方法的优缺点,得出了果蔬籽油提取技术的发展趋势,提出了建议,旨在为...
作者：贺明; 解志轲; 于书燕; 肖海芳 刊期：2020年第01期
果蔬籽油是由果蔬籽经压榨或萃取工艺制得的植物油脂。果蔬籽油含有丰富的维生素、多不饱和脂肪酸、有机酸等活性成分,这些成分赋予了果蔬籽油抗氧化、抗癌、调节血脂和调节免疫系统等生物活性。本文综述了果蔬籽油生物活性的研究进展,旨在为果蔬籽油的综合开发和利用提供理论依据和指导。
作者：刘青; 刘煜琦铭; 田慧敏; 邱一秀; 宋元达 刊期：2020年第01期
葡萄籽油是一种新型的营养型植物油,富含多种活性成分。近年来,随着人们对健康饮食要求的逐渐提高对葡萄籽油的成分分析、质量评价方面的研究越来越多。本文对近年来葡萄籽油中有效活性成分,包括脂肪酸、维生素E、植物甾醇、多酚和其他物质的分析方法进行了综述,总结了不同活性成分的检测方法,为今后葡萄籽油成分及差异的深入研究提供参考,也为...
作者：李鹏程; 王艳霞; 周蕾; 石洁; 张瑶 刊期：2020年第01期
龙眼是一种产量较高、营养丰富的水果。在龙眼的生产销售过程中,龙眼核及龙眼渣的丢弃造成了大量的资源浪费和严重的环境污染问题。龙眼籽油的开发不仅能够满足人们的膳食需求,而且缓解了我国油料资源日益短缺的问题。本文主要介绍了龙眼籽油的主要成分、功效以及提取方法和发展前景,对当前龙眼籽油的开发利用进行了总结、分析和展望。
作者：田梦瑶; 张映曈; 胡花丽 刊期：2020年第01期
柑橘类精油是一种经济、环保、天然的防腐剂,可作为其他抗氧化防腐剂(亚硝酸钠、硝酸盐、苯甲酸盐等)的替代品应用于食品保鲜。柑橘类精油主要来源于柑橘类水果的果皮,从果皮中提取精油不仅可以充分利用果蔬副产物,还可以减少由废弃果皮造成的环境污染问题。本文概述了柑橘精油的主要成分、提取方法、抑菌作用及其在食品保鲜中的应用。
作者：张玲; 黄晓翠; 陈淇; 李春海; 蔡燕 刊期：2020年第01期
本文探讨了青橄榄微波烫漂和复合酶联合使用制作青橄榄汁,为青橄榄新型果汁产品的研发和调配提供数据参考。选用去核的新鲜青橄榄为原料,以出汁率和感官评分为评价依据,研究微波烫漂时间和功率对橄榄肉烫漂效果的影响;采用果胶酶和纤维素酶复合酶处理微波烫漂后的橄榄肉,考察了料液比、酶解温度、时间、加酶量及复合酶比例5个因素对橄榄肉出汁率...
作者：付建鑫; 邵家威; 张炳文; 方奕珊; 张桂香 刊期：2020年第01期
蛋白本身具有热敏感性,糖蛋白复合物在脱除蛋白质以后,多糖自身的生物活性会明显增加。本文测定了灰绿碱蓬根、茎、叶的基本营养成分,采用水提醇沉法提取了灰绿碱蓬多糖,并优化了多糖脱蛋白工艺比较了Savage法、(NH4)SO4沉淀法、TCA法和酶-Savage法这4种方法的脱蛋白效果。结果显示,灰绿碱蓬多糖的最佳脱蛋白方式为酶-Savage法,酶添加量为7%,Sav...
作者：刘军秀; 贾瑞玲; 刘彦明; 赵小琴; 马宁 刊期：2020年第01期
近年来人们对健康和养生越发关注,荞麦作为一种药食同源的小宗杂粮,具有很高的营养价值,得到了越来越多的重视。目前市场上已有荞麦面粉、荞麦米、荞麦挂面等荞麦制品,但产品的种类不够丰富,且没有充分发挥出荞麦药食同源的保健作用。本文介绍了荞麦的营养价值,并在分析荞麦产品加工现状的基础上,指出了荞麦产品加工方面存在的不足,并对荞麦加工...
作者：王琳琳; 张恒恺; 陈欣鑫; 陈立; 李建科 刊期：2020年第01期
由青枯劳尔氏菌引起的茄科植物萎调病严重危害了农业生产,造成了巨大的经济损失。利用环境友好型天然化合物抑制青枯劳尔氏菌增殖,受到了科研工作者的广泛关注。本文围绕近年来有关天然化合物抑制青枯劳尔氏菌增殖的最新研究,从来源角度出发,探究了植物、动物来源的抑菌天然化合物对青枯劳尔氏菌的抑制机理及现状,以期为青枯劳尔氏菌的防治提供...
作者：张煜欣; 刘慧燕; 方海田; 李海峰; 马江涛; 谢玉芬; 周会宁 刊期：2020年第01期
马铃薯淀粉加工过程中会产生大量的副产物,如汁水和薯渣等,这些副产物中有机物含量较高,且COD(化学需氧量)、BOD(生物需氧量)均超标,无法直接排放,作为废弃物又会造成资源的浪费。为减少资源浪费和环境污染,近年对马铃薯淀粉加工副产物处理及资源化利用的研究成为热点。文章主要介绍了马铃薯淀粉的特性、用途、加工过程中副产物的来源,并对目前...
作者：曲健磊; 李晓风 刊期：2020年第01期
近年来,人们生活水平不断提高,对蔬菜和水果的需求与日俱增,这在带动社会经济持续发展的同时,也对果蔬保鲜技术提出了更高的要求。随着科研工作的不断推进,纳米材料在果蔬保鲜中的应用越来越广泛。鉴于此,本文从纳米材料的作用入手,阐述了纳米材料在果蔬保鲜中的应用效果,并分析了纳米材料在果蔬保鲜中的未来发展趋势,以期为纳米材料的开发和研...
作者：关春林; 张苗; 朱文雅 刊期：2020年第01期
本试验比较了不同浓度氯虫苯甲酰胺水分散粒剂对桃小食心虫的防治效果。结果表明:试验药剂35%氯虫苯甲酰胺水分散粒剂在水中分散性良好,700倍用药量(有效成分量为41.2 g/hm^2)防治桃小食心虫的速效性和持效性均良好,14 d后防效达到最大值,为99.1%。试验证明,氯虫苯甲酰胺水分散粒剂可用来防治果树桃小食心虫。
作者：赵改灵; 李秦; 张洁 刊期：2020年第01期
以红颜草莓为试验材料,比较了日光温室中熊蜂和蜜蜂对草莓的授粉效果。结果可知,熊蜂授粉的草莓畸形果率为11.004%,蜜蜂授粉的畸形果率为17.226%;熊蜂和蜜蜂授粉的草莓平均单果质量分别为26.96 g和23.08 g,熊蜂较蜜蜂授粉的草莓单果质量增加了16.81%;熊蜂授粉的草莓果实纵径、横径以及单果种子数均显著高于蜜蜂授粉的。因此,熊蜂比蜜蜂更适合对...
作者：冯燕青; 梁增文; 胡永军; 林桂玉; 田素波; 王蕾; 刘占伟; 庞相群 刊期：2020年第01期
随着种植时间的延长,当前设施蔬菜生产呈现出一系列的问题,如土壤连作障碍、土传病害(根结线虫病、瓜类枯萎病、茄子黄萎病、番茄青枯病等)发生普遍,造成了严重的农产品质量安全隐患。化肥农药减量增效技术能够从根本上解决上述问题,提高蔬菜产量和品质。本文介绍了换茬轮作、选种、土壤消毒处理、增施有机肥和测土配方平衡施肥、设置防虫网和黄...
作者：江凤平 刊期：2020年第01期
食品因其自身的重要性和特殊性,历来是人们关注的焦点。随着社会经济的发展,食品安全问题越来越受到人们的重视,成为世界各国政府关注的焦点问题之一。流通环节是食品安全问题屡屡发生的重灾区。本文以食品流通环节安全检测为切入点,结合国内外学者在食品安全检测方面的研究成果,针对流通环节食品检测的实际情况,分析了存在的问题,提出了有效的...
影响因子：0.64
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.64
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.32
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.34
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.31
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.22
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.13
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.44
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊