中国果菜杂志 部级期刊
China Fruit & Vegetable
杂志简介：《中国果菜》杂志经新闻出版总署批准，自1982年创刊，国内刊号为37-1282/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：流通保鲜、果蔬加工、综合利用、质量控制、栽培生理、产业发展
杂志简介：《中国果菜》杂志经新闻出版总署批准，自1982年创刊，国内刊号为37-1282/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：流通保鲜、果蔬加工、综合利用、质量控制、栽培生理、产业发展
作者：孟令冬; 贺瑞玺; 李昀 刊期：2019年第05期
以云南紫皮独头蒜为原料,采用超高压预处理和发酵联用的方法制备独头黑蒜成品,研究不同超高压条件对独头黑蒜品质的影响,分别采用100、200、300MPa的超高压处理不同的时间,测定独头黑蒜成品的水分含量、总糖含量、色差以及弹性变化,并对独头黑蒜成品进行感官评价。结果表明,超高压预处理对独头黑蒜成品的品质有显著的影响。随着超高压压力的增加...
作者：曲昆生; 郝亚斌; 蔡晋; 于东华; 孟秀芹; 包振 刊期：2019年第05期
果汁加工过程中,为延长超滤有效运行时间,以富士苹果、秦冠苹果为材料,研究了酶解工序中使用复合纤维素酶对超滤通量和有效运行时间的影响,并进行了产业化应用。结果表明:添加复合纤维素酶,降低了酶解罐和超滤潴留罐中不溶物的含量,提高了超滤通量,延长了超滤运行时间,且对浓缩苹果汁的可溶性固形物含量、色值、浊度等品质指标没有影响;复合纤维...
作者：于斌; 东莎莎; 常雪; 王春燕 刊期：2019年第05期
为了满足消费者对果冻营养、质量、口感的多样性需求,以百香果、西兰花为原料研制出水果和蔬菜的复合果冻,采用单因素和正交试验确定了复合果冻的最佳生产工艺。结果表明,百香果西兰花复合果冻的最佳工艺为:混合胶的添加量为1.6%,果蔬汁的添加量为11%,其中百香果汁与西兰花汁的比例为3:6,柠檬酸的添加量为0.25%,白砂糖的添加量为16%,其余为水。...
作者：杜连娇; 陈琳 刊期：2019年第05期
泡菜是以各类蔬菜为主要原料,经加工发酵形成的浸制成品。泡菜营养价值高,富含维生素、微量金属元素、无机盐、乳酸菌等;泡菜中的乳酸菌在促进消化、降低胆固醇、抗肿瘤及调节人体生理机能等方面作用显著。本文从泡菜原料的选择、功能菌的发酵等方面论述了泡菜风味产生的原理。在此基础上,总结出了影响泡菜风味形成的因素,包括蔬菜原料与配料的...
作者：黄志勇; 李汶鲜; 陈艳; 邹沫君; 景赞; 刘超 刊期：2019年第05期
目前花生仁中甲咪唑烟酸残留量的检测是参考国标中茶叶农残的方法,花生仁基质含有大量的油脂和蛋白质,这与茶叶基质有显著区别,且该方法只能定性。本文建立了一种高效液相色谱法定量检测花生仁中甲咪唑烟酸残留量的方法。花生仁样品采用乙腈溶液提取后再经过除脂净化处理,以乙腈:0.02mol/L磷酸二氢钾缓冲液(加入0.1%的三乙胺,磷酸调pH3.0)体积比...
作者：许爱霞; 牟龙; 刘子斌; 宋小龙; 田强 刊期：2019年第05期
采用大田试验和农药残留定量检测方法,研究了5种农药在花椰菜中的安全间隔期。结果表明,不同农药按照推荐剂量施用的条件下,在花椰菜中的降解速率不同,其中,三唑酮在花椰菜上的安全间隔期高达14~21d,辛硫磷为7~14d,敌敌畏为5~7d,氯氟氰菊酯为3~5d,高效氯氰菊酯为1~3d;施用2倍推荐剂量农药的条件下,不同农药的安全间隔期提高1~7倍。
作者：王心悦; 迟馨; 杜晓云; 宋来庆; 姜中武 刊期：2019年第05期
苹果商品性状影响着我国苹果市场的健康发展和在国际苹果市场上的竞争力。优质苹果的商品性状与生长环境、管理措施、品种等关系密切。果品生产者不了解苹果的商品性状,生产中难免出现盲目性。本文综述了苹果商品性状的表观指标,并根据指标分析了商品性状的影响因素及相应的调控措施,旨在为下一步相关研究的开展提供指导,为提高苹果质量和销量提...
作者：王逢博; 赵立军; 高立波; 廖红梅; 李庭壮; 陈忠林 刊期：2019年第05期
为在辣椒种植上推广“三避”技术(即通过利用尼龙薄膜、套袋、遮阳网、大小拱棚等人工简易设施,在农作物栽培上采取的避雨、避寒、避晒技术措施,实现农作物的生长健壮、优质高产和增产增收),打破传统的栽培模式,达到提高产量和品质,实现节本增效的目的,研究了不同种类地膜覆盖对全州红辣椒生长发育和产量的影响。结果表明,三种地膜覆盖均可提高...
作者：白青云; 陈敏嫣; 张化贤; 赵立 刊期：2019年第05期
采用发芽的方法,对南瓜籽富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyricacid,GABA)的培养工艺和培养液组分进行优化研究。首先通过正交试验优化了南瓜籽富集GABA的培养工艺,接着采用响应面的Box-Behnken试验设计对影响南瓜籽中GABA富集的培养液组分进行了优化。结果表明,发芽促进了南瓜籽中GABA的富集,正交试验得出的最佳培养工艺为培养温度32℃、培养时间60h...
作者：刘雪梅; 郑晓冬; 闫新焕; 李志成; 宋烨 刊期：2019年第05期
霞草是我国常见的野菜,分布广泛,营养丰富。野生、安全的霞草,以其独特的色、味、口感逐渐成为人们的餐桌上的常见食物,是极具开发价值的野生山菜之一。本文综述了霞草的生长特性、资源分布、营养组成与开发利用现状,并对霞草资源的进一步开发利用进行了展望,旨在为霞草资源的高效利用及产业化开发提供参考。
作者：李琦; 梁荣; 李燕; 王雷; 孙小凡; 樊琛; 郭兴峰 刊期：2019年第05期
为了分析荷花中挥发油的化学成分,采用水蒸气蒸馏法从新鲜荷花中提取挥发油,用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对挥发油的化学成分进行分离分析,并应用峰面积归一化法测定各成分的含量。试验共分离出95个峰,鉴定出80种化合物,其中主要成分为乙酸乙酯(6.61%)、1,4-二甲氧基苯(9.06%)、肉桂醛(6.60%)、肉桂醇(10.20%)、茉莉酮(4.75%)等挥发性的醇类...
作者：王春燕; 赵长盛; 东莎莎; 苏娟; 任子钰 刊期：2019年第05期
近年来,我国农业发展迅速,尤其在新技术、物流等领域取得了较大的进步,农产品流通体系的建设逐渐完善。农产品流通推动了我国农村实体经济的发展,但农产品流通发展体系仍存有许多问题。如何解决农产品流通现存的问题,使之更好地推动我国农村经济发展,是目前农产品流通体系亟待解决的问题。
作者：黄春红 刊期：2019年第05期
农业是一切非物质生产部门存在与发展的必要条件,重农固本是安民之基、兴国之要。但在农业生产发展过程中,部分农资生产、经营主体及农户为谋求更大的经济效益,忽视农产品质量安全问题,严重影响了我国农业的健康持续发展。基于此,加强农产品质量安全监管与农业行政执法就显得尤为重要。本文主要分析了柳州市农产品质量安全生产的现状,论述了农业...
作者：林惜勤 刊期：2019年第05期
大棚西瓜因成熟、上市早,利润高而深受瓜农青睐。西瓜大棚栽培属于精细集约栽培,技术性很强,只有采取综合配套措施,才能达到早熟、丰产、高收益的目的。平江西瓜有悠久的栽培历史,所产西瓜个大、口感好、耐运输,但在基地选择、育苗设施、栽培方式、病虫害防治等方面还存在一定的问题。本文针对平江地区的具体自然环境,从品种选择、种子处理、育...
作者：林波; 汪春涛 刊期：2019年第05期
我国的大豆种植面积和总产量都处于全球领先地位。然而与世界除非洲以外的其他国家和地区相比,单产却很低。主要原因是我国大豆规模化、机械化生产水平低,因此实现大豆生产的规模化和全程机械化,降低人工成本,才能促进我国大豆产业做大做强。本文综述了国内的大豆机械化种植现状和存在问题,分析了大豆机械化种植的发展措施,以促进我国大豆产业的...
影响因子：0.64
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.64
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.32
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.34
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.31
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.22
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.13
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.44
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊