中国茶叶加工杂志 部级期刊

沉痛悼念胡建程教授

作者：谢丰镐 刊期：2005年第04期

2005年10月2日,国内著名茶叶加工专家胡建程教授因病不幸逝世,他的逝世是我国茶叶界的巨大损失.噩耗传来,令人不胜悲痛,特作此文,以示悼念.

茶业会展经济——一个新兴的茶业经济增长点

作者：桂燕玲; 姜含春; 赵荣 刊期：2005年第04期

近年来,我国茶业会展经济发展迅速,以其独特作用和强大的产业带动力,成为了茶业经济新的经济增长点,日益受到重视.本文分析了当代茶业会展经济的特点及其发展趋势,就其形成条件、存在问题及现状,提出了相应的对策.

“九华佛茶”品牌建设的思考

作者：罗志刚 刊期：2005年第04期

2002年,池州市实施茶叶品牌整合战略,推出主打品牌--"九华佛茶"品牌.通过两年多的运营,"九华佛茶"品牌建设初见成效,但也暴露出一些问题,对此,本文从多方面进行分析,提出了一些具体对策.

积极“备战” 再跨欧盟茶叶“门槛”

作者：伍崇岳 刊期：2005年第04期

近日,欧盟委员会了一项决议草案SANCO/10658/2004rev2,草案中决定不再将硫丹(Endosulfan)纳入理事会91/414/EEC号指令附件,撤销对含该活性物质的植物保护产品的授权,并于2005年8月1日批准,决议要求各成员国必须在决定批准6个月内撤销所有已注册的含硫丹的植物保护产品.

对沅陵县茶叶产业化的思考

作者：谢长清; 唐睿 刊期：2005年第04期

分析了沅陵茶产业发展现状与问题,提出应注重品牌整合,重点扶持骨干龙头企业,培育专业销售市场,建设一批优质茶基地,促进沅陵茶产业持续健康发展.

发展名优普洱茶 振兴云南茶业经济

作者：浦绍柳 刊期：2005年第04期

普洱茶是云南的特产,为了满足消费者的不同需求,提高普洱茶的市场竞争率和市场占有率,实现普洱萘的可持续发展以及云南省茶叶产品的升级换代,必须加大力度,发展名优普洱茶.

正山小种和烟小种红茶的香气组成

作者：郭雯飞; 吕毅; 江元勋 刊期：2005年第04期

用气相色谱和气相色谱-质谱分析了正山小种、烟正山小种和烟小种红茶的香气。鉴定了49种成分，长叶烯和α-松油醇为最丰富的香气成分。长叶烯、长叶环烯、愈创木酚、4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚等为该类红茶独特的成分。在烟熏的过程中，来自茶叶的香气成分减少了．而来自松木的萜烯类和热解产物显著增加。松明的挥发性成分分析表明茶叶对这...

绿茶、红茶加工工艺对茶鲜叶中多酚类物质的影响

作者：李大祥; 方世辉; 杨荣俊; 胡绍德 刊期：2005年第04期

采用槠叶种一芽二、三叶鲜叶,按照传统的加工工艺分别制成绿茶和红茶.以鲜叶为对照,应用分光光度法和RP-HPLC法对绿茶、红茶的多酚类物质进行了分析,结果表明:与鲜叶相比,(1)绿茶中多酚类物质总量保持不变,而红茶中多酚类物质总量下降了43.8%;(2)绿茶中儿茶素总量几乎不变,而红茶下降了80.6%;(3)红茶中茶黄素和茶红素分别上升了565.5%和74.5%.

绿茶含片的工艺研究

作者：全学军; 张丽杰; 陆天健; 赵天涛 刊期：2005年第04期

用绿茶末作为功能性原料,研究了浸提工艺因素:时间为30min～60min;浸提温度为30～85℃;茶水比例为1:8～1:10之间;浸提次数最多3次;浸膏得率为60%.并使用β-环糊精为包埋材料,有效地包埋了茶多酚、叶绿素、咖啡碱、茶多糖和芳香物质.研制了绿茶口含片的添加量:每克片剂含0.35克的茶末;口感茶香浓郁;外观嫩绿、色泽均一.

安溪乌龙茶空调制茶技术与参数

作者：杨文俪 刊期：2005年第04期

就如何应用空调,改善安溪乌龙茶做青环境条件,稳定产品品质,阐明其工艺技术与各参数范围.

欢迎订阅2006年《中国茶叶加工》

刊期：2005年第04期

智能名茶杀青机及自动名茶炒制机的特点与使用现状

作者：凌光汉 刊期：2005年第04期

山友茶叶机械有限公司是新昌县茶机生产企业中的一家后起之秀,其前身是以生产汽车零部件为主的机械制造企业.2003年开始涉足茶机制造."山友"牌智能名茶杀青机与自动名茶炒制机于2004年4月投入批量生产,得到了用户的好评.

浙江华发茶叶机械厂诚征合作伙伴

刊期：2005年第04期

由茶机专家、原浙江大学茶学系系主任龚琦教授主持的浙江华发茶业有限公司茶叶机械厂是一家新组建的茶叶机械专业制造厂，办厂宗旨在于团结业界同仁，开发茶机新品，为提高我国茶机总体水平作最大的努力。

试验绿茶品质评分的相关分析

作者：卢福娣; 童梅英 刊期：2005年第04期

通过对25批301只试验绿茶感官审评评分的相关分析,探明了试验绿茶审评因子间、因子与品质总分间呈极显著的正相关,审评因子间以香气和滋味关系最密切(r=0.8944),且香气、滋味与品质总分相关的密切程度最大(加权分r香=0.9027＞r味=0.8909);并讨论了香气和滋味的相关性及其利用;比较了算术分与加权分的审评结果,对试验绿茶品质评定建议统一采用加...

欢迎订阅《茶叶科学》

刊期：2005年第04期