中国茶叶加工杂志 部级期刊

法国农业部代表团来国家茶叶质检中心进行农产品原产地域产品保护交流

作者：唐小林; 朱跃进; 翁昆 刊期：2004年第04期

本刊讯 10月20日,天高云淡,温暖如春,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院和国家茶叶质量监督检验中心大院里,"热烈欢迎法国朋友"的横幅高挂,全院上下洋溢着节日般的气氛.下午一时刚过,在西湖风景名胜区综合局赵宏权副局长和杭州西湖龙井茶叶有限公司董事长戚国伟先生的陪同下,法国农业部乡村工程、水利和林业全国委员会代表团一行70余人,来到国...

试论提高我国茶业国际竞争力的应对措施

作者：廖万有 刊期：2004年第04期

依据产业国际竞争力的来源,探讨了农业国际竞争力的构成及其决定因素,分析了我国茶产业国际竞争力的限制因子,提出我国茶业国际竞争力提升的对策是:(1)调整和加强茶业的国内支持政策;(2)扶持和培育茶业龙头企业,加大茶叶出口基地建设;(3)与国际接轨健全茶叶质量安全体系,实施绿色品牌战略,提高企业的竞争力;(4)创建和扶持茶业现代服务平台,发挥...

发挥生态环境优势 促进池州茶叶产业发展

作者：沈佐民 刊期：2004年第04期

阐述了应发挥池州生态示范城市生态环境优势,提出了池州市生态绿色茶叶的发展的思路,大力发展有机茶和无公害荼,调整茶业产业结构,降低茶叶农药残留,扩大茶叶出口贸易,开发池州的生态旅游,加大科技投入,逐步实现茶叶生产产业化、标准化.

安溪铁观音的发展思路

作者：翁建业 刊期：2004年第04期

安溪发现了铁观音,铁观音选择了安溪.安溪铁观音在安溪蓝天、青山、碧水得天独厚的自然条件下,经过安溪人民近三百年的悉心培育,已经成为一个优良纯正的茶叶品种,她具有天然花香又具有独特的"音韵",品饮回味优美,齿颊留香,人见人喜欢,已成为全国十大名茶之一,驰名中外. 在这取得辉煌的业绩之际,我们更应目睹现实,冷静思索寻求发展思路.

发展温州茶叶生产的思考

作者：吴履平; 温正军; 骆耀平 刊期：2004年第04期

地处浙江东南沿海的温州,是全国首批14个沿海开放城市之一,也是全国首批农村改革试验区之一.这里地理气候与土壤条件十分适宜茶叶生产的发展,并有着悠久的茶叶生产历史,所产茶叶品质较佳,但茶叶生产的发展却落在了全省的后面.2004年中国宁波国际茶文化节上评出的数十个金奖中,温州只得了一个金奖,2004年浙江省的"十大"名茶评比活动也被淘汰出局.

以合作社为龙头 组织推行标准化生产

作者：孙利育; 潘荣兴; 徐国斌 刊期：2004年第04期

概述了浙江省新昌县十九峰茶业合作社推行标准化生产的成效、做法,存在问题及发展措施.

古人事茶 何其高洁

作者：叶扬文 刊期：2004年第04期

浅谈乌龙茶初制的卫生质量问题

作者：李晋喻 刊期：2004年第04期

1前言 乌龙茶初制加工的现状:茶园分散,茶园面积小,分散的个体加工,加工规模较小,由于分散小规模的加工,加工设施设备和环境卫生条件差别较大,导致产品卫生质量存在很多问题.影响对乌龙茶初制产品的直接消费.

峡州碧峰茶机制工艺研究

作者：陈玉琼; 周继荣; 匡云华; 倪德江 刊期：2004年第04期

在分析峡州碧峰茶机制过程主要品质成分变化的基础上,比较了三种杀青方式以及峡州碧峰茶新旧工艺的制茶工效和加工成本.结果表明,利用6CST-40型滚筒连续杀青机杀青,茶叶色泽绿,成本低.碧峰茶全机制新工艺加工成本低于传统工艺茶,并且具有减轻劳动强度、稳定质量和提高品质的优点.

乌龙茶加工新工艺的技术探讨

作者：王金贤; 毛立民; 仰岐山 刊期：2004年第04期

就乌龙茶加工新工艺与品质关系作了简要阐述.

欢迎订阅2005年《中国茶叶加工》

刊期：2004年第04期

小叶苦丁茶的栽培、加工技术要点

作者：徐泽; 彭萍; 候渝嘉; 胡翔; 鲁礼勋 刊期：2004年第04期

用木樨科女贞属的鲜叶加工而成的非茶类产品"青山绿水",民间也俗称小叶苦丁茶.近年来,由于东南亚国家的消费者对中国的传统医学的认识和了解,对药食同源的认同,加上饮用苦丁茶具有一定的保健功效,产品市场前景看好,种植面积不断扩大,产量逐年上升.为了规范质量,特将小叶苦丁茶的栽培、加工技术介绍于下,供茶区生产时参考.

乌龙茶做青中果胶酶的活性变化

作者：唐颢; 杨伟丽; 文海涛; 黄华林 刊期：2004年第04期

本试验选用毛蟹和梅占两个乌龙荼品种鲜叶,按湖南乌龙茶创新工艺进行做青(包括5次摇青),以不摇青处理作为对照,研究了摇青和对照处理过程在制品内源果胶酶(PG)活性的动态变化.结果表明,晒青后,果胶酶(PG)活性有小幅上升,摇青前期,酶活性总体呈逐渐增强趋势,并在第二次摇青结束时达到峰值,此后的两次摇青过程中,酶活性迅速下降.不摇青处理的PG活...

人工添加色素茶的鉴别研究

作者：王文杰; 黄建琴; 吴新荣; 王宏树 刊期：2004年第04期

对茶叶市场中出现的个别绿茶添加色素问题进行了研究.研究认为市场上出现的添加了色素的绿茶,其食用色素(液态)添加量应在每千克鲜叶添加1.14ml(干茶为每千克4.56ml)以上.感官鉴别色泽难度较大,使用电脑及扫描仪设备检测茶样色泽,干样a值逐步变小,变化趋势明显,但变幅较小;茶汤a值也逐步变小,变幅大,趋势显著,且a值处于正常范围值以外,可以判别...

传统文化的奇葩--中国茶文化

作者：唐黎标 刊期：2004年第04期

在中华民族丰富璀璨的传统文化中,中国茶文化是一支奇葩.这不仅具有悠久的历史、完美的形式,而且渗透着中华民族传统文化的精华.尤其是中国茶文化中所体现的儒、道、佛各家的深刻哲理和思想精髓,至今仍对我们的社会生活有着深刻的影响.