现代面粉工业杂志 省级期刊
Modern Flour Milling Industry
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
作者：刘春光 刊期：2018年第04期
介绍1957年进行技术改造的汉口福新面粉厂等级粉生产工艺,并进行分析,该等级粉生产工艺具有强化皮磨系统造渣、加强渣磨系统精选优等粗粉、大量使用清粉机分级提纯、选择适合的磨辊技术特性、增加后路皮磨系统道数和改进平筛的筛路设计等技术特点。这些仍具有的参考价值,可供现代面粉加工企业借鉴,以不断创新制粉技术,努力将中国制粉大国转变为...
作者：郑州鸿力农业科技有限公司 刊期：2018年第04期
高速挤切粉碎机（专利证号ZL 2015 1 0793292.3）是郑州鸿力农业科技有限公司生产的以高速剪切和高速撞击为主要粉碎方式的粉磨机械。现已定型批量生产的有TFSJ68（转子直径68 cm）、TFSJ59和TFSJ53三种型号高速挤切粉碎机。
作者：王洪福 刊期：2018年第04期
高速挤切粉碎机是一种粉碎功能强大且具有控制产成品粒径和有选择粉碎功能的磨粉设备。该机还具有高效节能,适用范围广,使用寿命长,结构简单,操作方便,占地面积小,成本售价低,基本无维护等特点。用在传统的小麦制粉工艺中能弥补辊式磨粉机的剥刮功能欠佳和高耗能低效率等诸多缺欠,阻止＂麦皮进入心磨＂,通过工艺变革,提高胚芽出率。
作者：张恒达; Blerim; Lataj 刊期：2018年第04期
1 Harineras de Mallorca面粉企业简介 1970年,巴利阿里群岛马略卡岛有十家小型面粉厂。但在1980年,政府部门下达命令,使其整合成Harinas de Mallorca。如今,Harinas de Mallorca拥有3150吨筒仓系统的面粉配备混合车间。Harinas de Mallorca拥有自己的面粉混合生产线和销售渠道,主要用于满足巴利阿里群岛自身的需求。
作者：李逸鹤 刊期：2018年第04期
小麦草含有丰富的微量元素、维生素、矿物质等营养元素,因此馒头中添加小麦草可以使馒头的营养得到丰富和提升,同时改善馒头的口感、风味,让小麦草获得更加广阔的发展前景。本次实验通过单因素、正交实验确定小麦草馒头的最佳配方为：小麦草的添加量为4%、蔗糖的添加量为6%、加水量为53 m L、发酵时间为80 min、发酵温度为40℃。
作者：吴宜芬 刊期：2018年第04期
通过直接干燥法测定小麦粉中的水分,分析测量小麦粉水分过程中的不确定度来源,并建立相应的数学模型,对4个不确定度分量、合成不确定度和扩展不确定度进行计算和分析,最后得出小麦粉水分的扩展不确定度。结果表明,小麦粉水分含量测定时恒重是关键步骤,对减小误差效果最为明显。
作者：张强涛; 周玲; 曹阳; 贾祥祥; 丁卫星 刊期：2018年第04期
选择24种不同类型的小麦粉进行品质特性测定,通过对小麦粉吹泡仪指标与理化指标、粉质仪指标和拉伸仪指标进行相关性分析,得出吹泡P值、W值均对水分呈极显著负相关,对吸水率、稳定时间呈极显著正相关,但P值对最大拉伸阻力、最大拉伸比呈显著正相关,W值对拉伸面积、最大拉伸阻力呈极显著正相关;吹泡L值和G值仅对延伸度呈极显著正相关,对粗蛋白和...
作者：孙楚楠; 楚炎沛 刊期：2018年第04期
保质期日益成为消费者购买食品时较为关注的一项信息,甚至把保质期当作了安全保障。世界各国对食品保质期的定义或称谓各有差异,但意义和要求基本一致。对保质期及其相关术语进行阐述,有利于我们正确认识保质期,让健康远离变质食品威胁的同时,也能合理利用好没有变质的超期食品。
作者：刘双 刊期：2018年第04期
粮油检验实验室管理水平是实验室综合能力的集中体现,而技术管理更是实验室管理的基础和核心。分析认为技术管理的关键是做好人员管理、仪器设备管理、样品管理、检测方法和环境保护五个主要方面。
作者：王晓芳; 李林轩; 李硕 刊期：2018年第04期
小麦制粉副产品是由小麦加工成可食用小麦粉后的其它一系列物质,包括小麦麸、次粉和胚芽。本文综合分析小麦制粉副产品及加工工艺,由于小麦制粉副产品富含多种营养活性成分,提出综合开发利用小麦制粉副产品,可促进小麦制粉副产品增值,提高企业经济效益。
作者：邢志 刊期：2018年第04期
3混改发展之困境和思考 当前国有粮食企业市场化率低,应对竞争的手段单一,离开政策寸步难行,单一的资本形式很难激发出企业的改革热情,比起其他所有制形式来,以股份制为主要形式的混合所有制更能适应国有粮食企业的发展,在推动国有企业建立混合所有制形式的改革中,无锡宜兴敢于突破政策的框框,大胆进行创新实践,苏州粮食批发市场能主动求变,大胆...
作者：许联超 刊期：2018年第04期
＂民以食为天,食以安为先＂,随着生活水平不断提高,消费需求升级,＂不愁吃得饱,更想吃得好＂是广大城乡居民的普遍心声。 2017年中央一号文件指出,当前农业主要矛盾已由总量不足转变为阶段性供过于求和供给不足并存,主要反映在＂农产品需求升级,有效供给跟不上＂。
作者：张春良 刊期：2018年第04期
自5月以来国内面粉市场走货不畅,面粉加工企业开工率同比偏低,面企之间因规模及产品结构不一,其开工率及加工利润相差较大;国内主产区新麦产量与质量下降提高了面企采购成本;预计三季度在需求好转及加工成本趋增等因素影响下,国内面粉市场购销或将呈现＂量升价涨＂局面。
作者：申洪源 刊期：2018年第04期
由于新麦上市时期主产区多地遭遇极端恶劣气候,2018年新小麦的产量和质量双双下降,市场担忧情绪浓厚引发新麦收购价格飞涨;托市预案适时,但收购启动推迟,收购标准收紧;苏皖豫三省局部启动托市,托市收购量及总体收购量大幅低于上年同期。综合判断后期影响因素,预计至9月底,主产区标准品质小麦价格或继续提升,优质强筋小麦价格或超去年同期。
作者：马瑞杰 刊期：2018年第04期
为了探究改善馒头品质的方法，选用两种馒头专用小麦粉，取小麦麸皮阿拉伯木聚糖（AX）分别以0%、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%加入面粉中混匀，将各混合粉制成馒头，对其质构、色泽、感官进行分析评价。
影响因子：0.35
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.15
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.27
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.33
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.73
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊