现代面粉工业杂志 省级期刊
Modern Flour Milling Industry
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
作者：刘春光 刊期：2017年第04期
清粉工艺技术的使用已经有近100年历史,完善的清粉工艺可以提高低灰分面粉的出率,本文叙述了不同时期具有代表性的清粉工艺技术使用情况,并对清粉工艺技术的发展进行了探讨。
作者：李林轩; 王晓芳; 李硕 刊期：2017年第04期
改革开放以来,我国小麦制粉工业引进、消化吸收国外先进小麦制粉设备和技术,大胆采用新技术、新工艺,促进小麦制粉产业的发展,形成具有中国特色的小麦制粉工艺技术。简述我国先进小麦制粉工艺技术的形成、特点与创新点。通过完善系统、关键部位的强化及创新技术的应用,使小麦制粉工艺技术具有适应我国原粮加工及我国小麦粉生产的特色,其工艺效果...
作者：常成彬 刊期：2017年第04期
车间技术改造的欲望多数基于本公司的产品质量或产量无法满足市场的需求而产生的。技术改造涉及到各个方面,能否顺利进行,成功与否,取决于事前的准备。未雨绸缪,磨砾以须,充足的准备工作将会带来事半功倍的效果。笔者根据近几年来生产实践的经验,就其中关键性的要点,提出个人的观点,以供同行参考。1客观分析现状和预期目标确定产品定位客观分析...
作者：唐黎标 刊期：2017年第04期
出粉率是面粉企业重要的经济指标之一,由于副产品价格低于面粉,所以以同样小麦生产的面粉厂,出粉率高则企业效益高,小麦出粉率低则企业效益低。文章从原料质量、生产操作、设备配置三方面因素分析其对出粉率的影响,并探讨提高面粉出粉率的有关技术方法。
作者：宫焕磊; 刘广涛 刊期：2017年第04期
面粉灰分和产成品的白度色泽有明显的相关性,随着市场对面粉加工精度的苛刻要求,如何生产出低灰分的面粉成为制粉工作者不懈的追求,他们一直在努力,从制粉工艺到制粉设备,从着水润麦到磨粉机操作,从小麦品种的选择到食品添加剂的合理使用。各方面对面粉灰分都有影响,本文仅从磨粉机操作的角度加以阐述。磨粉机皮磨系统的任务主要负责制造渣心,心...
作者：楚炎沛 刊期：2017年第04期
今年,多地相继举办了焙烤展览会以呈现焙烤行业的创新发展。丰富多彩的焙烤产品为我们的饮食生活带来了万千变化。文章仅就所展示出的、具有代表性的特色新产品作一介绍,为国内面粉工业战线上的广大技术人员了解焙烤食品的前沿科技动态,开展理论研讨,解决技术难题,探索市场信息提供一些参考。
作者：汪文忠 刊期：2017年第04期
小麦按照其种皮的颜色可以分为红麦和白麦,GB/T 5493《粮油检验类型及互混检验》规定小麦粒色的判定方法是采用感官鉴别。但因小麦存在软硬之分,硬质特性特别高的小麦色泽也会偏深,给感官鉴别带来很大困难,采用化学检验的方法进行鉴别,方法简单,效果较好。
作者：丁卫新 刊期：2017年第04期
灰分是样品经灼烧后残留的物质,代表着样品中无机物的总量。灰分的测定是鉴定成品粮加工精度和品质优劣的有效手段。灰分测定新国标已经全面实施,通过列表形式归纳出新旧国标之间的差异,同时运用实验手段分别采用GB/T 5505—2008中550℃灼烧法及GB 5009.4—2016第一法规定的操作方法对13个粮食（或产品）样品进行灰分测定,结果显示两组实验数据...
作者：舒服华 刊期：2017年第04期
粮食安全是国计民生的头等大事,关系到国家的长治久安和老百姓的安居乐业。小麦是我国的重要粮食作物,它的生产和收成对我国的粮食安全至关重要。科学预测我国小麦的产量,对制定小麦生产规划,保证我国粮食安全具有重要意义。ARMA模型既能对平稳的时间序变化趋势进行预测,也能对有一定变化趋势的时间序列进行预测,能准确地预测随机事件的短期变化...
作者：邢志 刊期：2017年第04期
今年3月走访了加拿大小麦委员会、加拿大农业联合会,与加拿大粮食领域知名专家、学者、企业高管和农场主等就当前农业发展环境、中加粮食市场化、产业化以及粮食基础设施建设、粮食质量安全、粮食职能机构作用等进行了充分的交流,并取得了很好的收获。
作者：马玉侠; 谈军 刊期：2017年第04期
农业产业化是一个系统工程,主要内容包括：选准和培育主导产业、实施农业名牌战略、完善社会化服务体系、建立合理的利益分配机制等,而所有这些归根接蒂都离不开农业产业化的载体——组织形式来发挥功效。建立科学、完善的组织形式既是农业产业化成功的重要保障,也是跨世纪农业产业化的必然要求。1当前农业产业化的有效组织体系1）公司＋农户型...
作者：许联超 刊期：2017年第04期
昆明虹山面粉有限公司是一家可追溯八十年历史的、云南省和昆明市生产主食的＂老字号企业＂,是全国和省市放心粮油＂示范加工企业＂、＂示范销售店＂。在市场竞争激烈的生存发展环境中,企业＂粮＂＂食＂并举,推进主食产业化的新策略,促进企业转型升级。1以＂粮＂为基础突出＂优质专用＂虹山公司是老的国有企业改制组建的股份制企业,企业承担着昆...
作者：申洪源 刊期：2017年第04期
2017年小麦产量、质量双双好于上年;市场供应量大幅提升,小麦行情高开之后,在托市收购价格范围内平稳运行;国家适时在6个托市收购主产省启动托市收购,全社会收购量大幅超出上年同期。通过对后期的供应和需求因素分析,预计在收购期后期,国内主产区小麦行情或有小幅提升,但上涨空间有限。预计至9月中下旬,华北地区小麦的收购价格或运行在2480~2560...
刊期：2017年第04期
为了更好地服务于行业发展,满足广大读者的需求,本刊征稿启事,欢迎作者踊跃投稿。本次征稿主要内容如下：1.我国面粉工业发展规划及其方针、政策;2.等级粉、专用粉、营养强化面粉生产的新工艺、新技术、新设备、新标准等;3.品质监控方法与仪器装备;4.面制品加工工艺、装备及食品安全、卫生等;5.小麦、面粉深度加工及副产品的开发利用;6.节能降耗...
作者：张春良 刊期：2017年第04期
自5月以来国内面粉市场购销呈现＂量缓价跌＂格局,面粉加工企业开工率同比偏低;新小麦价低加之陈小麦行情转弱使得面企成本压力明显缓解。预计三季度在面粉市场需求逐步好转及原粮成本高企等因素影响下,国内面粉市场购销＂量价＂将好转。
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