现代面粉工业杂志 省级期刊
Modern Flour Milling Industry
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
作者：李林轩; 李硕; 黄鹏 刊期：2017年第02期
小麦制粉清理工艺中采用小麦除菌工艺,引入色选机,强化风选,可以有效降低成品微生物指标。向洁净卫生和无菌或低菌生产发展,是小麦制粉工艺发展的必然趋势。
作者：王晓芳; 李林轩; 黄鹏 刊期：2017年第02期
对传统小麦制粉工艺的利弊进行了分析,提出了小麦混合制粉工艺的优势与特点。在传统常用粉路的基础上,针对其研磨系统进行创新与优化,结合适当的撞击和剥皮工艺,以达到更好的麸皮和胚乳的分离效果。
作者：刘涛; 石宇; 刘芳芳 刊期：2017年第02期
小麦出粉率包括净麦出粉率和毛麦出粉率两种。净麦出粉率是指产出的面粉与产出的面粉、副产品之和的百分比,主要是反映同等小麦产出的面粉与副产品出率的关系,用以考核面粉车间生产操作的精细程度。毛麦出粉率则是指产出的面粉与生产该批面粉所需尚未清理小麦的百分比,主要用于生产经济指标的考核。而不管那种考核办法,出粉率越高,经济效益就越...
作者：沈军; 梁万礼; 邹恩坤 刊期：2017年第02期
由于具有长距离运送、管道布置灵活、可以实现多点卸料等优点,现代面粉厂的面粉分配进仓大多采用正压输送方式。但与传统的机械输送相比,正压输送中物料与高温空气接触,对产品的品质产生负面影响,因此采用循环冷却水系统需对承载输送的热空气进行适当冷却,使面粉中组分（淀粉、蛋白等）的原有性质保持稳定。
作者：李宗贤 刊期：2017年第02期
面粉厂使用预制管道已经有很长时间,预制管道具有安装快,外型美观,制作合理等优点。随着食品工业的发展,一些新建面粉厂更加重视食品安全,选用不锈钢预制管道既卫生又美观大方。一般来说粉间和配粉间所有物料通过的管件,均可以选用不锈钢材料（卡环及风网也可以用不锈钢）制作。只是,采用不锈钢材质制作管道价格上要高一些,为此对不锈钢预制管道...
作者：吴军永 刊期：2017年第02期
人勤春来早,万事谋在先。2017年2月,第十二届全国粮油产销企业（春季）订货会暨全国粮油经销商联谊会在徐州国际会展中心胜利召开,近100家粮机生产企业向来自全国1000多家的粮油加工企业展示产品。这次展会亮点纷呈,新意尽显,本人仅从粮食机械方面发表个人几点看法,供同行参考。
作者：P.V.Reddy; I.Trood; A.Dubat; 赵君兰 刊期：2017年第02期
面粉生产企业根据面粉的类型采购合适的小麦并保证实际生产中面粉品质始终如一是至关重要的,实验室制粉是评估小麦和面粉品质的重要步骤之一,是对工业制粉的重要指导。不同种类的小麦研磨后得到的面粉在颗粒度、形状、硬度上均存在差异,这就要求我们在工业制粉过程中必须准备合适的小麦,其中小麦的硬度和磨辊的压力会影响面粉的颗粒度和破损淀粉...
作者：颜志国 刊期：2017年第02期
目前国内面粉行业生产专用粉都是在配麦和配粉的技术基础下进行的,再通过添加剂修饰来改变或增强面粉的食用和加工性能。随着国家对添加剂的管控,对进口小麦配额的管理和食品安全的法规越来越严,导致国内面粉行业正在寻找一种新的技术来进行面粉的改良。近年来越来越多食品大工厂对面粉微生物提出较高要求,然而国内小麦种植和保管能力无法与欧美...
作者：翁梁; 张兰; 康慨; 王如鹏 刊期：2017年第02期
淮安市近期对主城区的面条加工小作坊生产经营情况进行调查统计。通过数据分析,对其在食品安全方面存在的问题提出治理措施,为面条加工等小作坊小摊贩的监管建言献策,加快推进食品安全体系建设。
作者：孙卫辉 刊期：2017年第02期
通常在评价面粉质量时,一般指1项等级指标和8项质量指标,评价专用小麦粉质量增加了粉质曲线稳定时间和降落数值两个理化指标,高筋小麦粉增加了蛋白质指标。面粉企业质量控制中,成品面粉的质量,主要以GB1355和相关行业标准、企业标准规定的质量指标项目来检测评价。随着人们生活水平的提高,饮食习惯的不断细化,对面制品提出了更细、更高的要求,进...
刊期：2017年第02期
为了更好地服务于行业发展,满足广大读者的需求,本刊征稿启事,欢迎作者踊跃投稿。本次征稿主要内容如下：1.我国面粉工业发展规划及其方针、政策;2.等级粉、专用粉、营养强化面粉生产的新工艺、新技术、新设备、新标准等;3.品质监控方法与仪器装备;4.面制品加工工艺、装备及食品安全、卫生等。
作者：许联超 刊期：2017年第02期
随着社会经济的发展和生活健康水平的提高,老百姓愈来愈重视食品质量安全,为强化企业落实食品质量安全主体责任,进一步建立和完善食品质量安全管理制度,生产销售老百姓放心的粮油食品,昆明虹山面粉有限责任公司通过建立和完善“三级检验五级管控”的食品质量安全体系,为企业产品质量的提高和转型升级奠定坚实的基础。
刊期：2017年第02期
现16项推荐性行业标准,其编号和名称如下：LS/T 1806—2017《粮食信息系统网络设计规范》;LS/T 1807—2017《粮食信息安全技术规范》;LS/T1808—2017《粮食信息术语通用》;LS/T 1809—2017《粮油储藏粮情测控通用技术要求》;LS/T 1810—2017《粮油储藏粮情测控分机技术要求》.
作者：唐黎标 刊期：2017年第02期
民以食为天,食以安为先。在当前食品安全事故频发的社会环境下,为了减少食品安全事故所造成的危害,我国出台了《食品召回管理办法》并于2015年9月施行。分析食品召回制度的概念和召回制度存在的缺陷问题,提出我国食品召回制度的完善建议,旨在为我国的食品安全打造一个安全的制度保障。
作者：刘春光 刊期：2017年第02期
日产挂面2000吨,产能达到60万吨,排名行业第一,占据全国十分之一的市场,傲居挂面行业龙头大哥的地位……谁能想到这些令人咋舌的业绩竟然源自一个“本分”的民营企业？20年间,专注面业的该企业将营收做到了50亿,成为名副其实的“挂面大王”。目前,该企业拥有6条制粉生产线,50条挂面生产线,生产流程智能化。3000余名员工,大多数分布在前期的小麦...
影响因子：0.35
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊