现代面粉工业杂志 省级期刊
Modern Flour Milling Industry
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
作者：白美清 刊期：2012年第03期
这次年会，在新春之际召开，显示出小麦加工行业又一个春天的到来。大家聚集在历史名城开封，交流经验，沟通信息，研究对策，使全行业能抢占先机，在科学发展观的指导下，向绿色生态面粉加工业的方向转型升级，迎难而上，是很有意义的。我讲以下几点意见，供参考。
刊期：2012年第03期
2012年3月30日．中国粮食行业协会小麦分会一届七次理事会在历史名城河南省开封市召开，中国粮食行业协会常务副会长、小麦分会理事长王瑞元主持会议并讲话，小麦分会副理事长及相关企业负责同志共计50余人出席了此次会议。
刊期：2012年第03期
2012年3月31日-4月1日，中国小麦和面粉产业年会在河南省开封市中州国际饭店召开，国家粮食局、农业部、国务院发展研究中心、中国市场学会等单位领导，美国、加拿大、法国等国际组织的代表以及业内知名专家学者和企业家围绕“安全、诚信、创新、共赢”的主题，就宏观经济形势、
作者：刘海环; 邹军顺; 刘志强 刊期：2012年第03期
通过对面粉后处理工段的操作实践，不断的积累经验，对现有工艺进行合理性改造，达到工艺灵活方便、减少产品污染风险、降低损耗、节约用电的目的。
作者：杨玉民 刊期：2012年第03期
结合生产实践，较详细的阐述了面粉厂生产过程中粉路各系统的基本要求、操作指标、操作方法及粉路的管理，对面粉厂实现高产、高效有着积极的指导意义。
作者：刘胜强 刊期：2012年第03期
1）磨前准备严把原粮质量关．将符合产品标准的小麦送入制粉系统，具体采用以下三点稳定。
作者：申建芳 刊期：2012年第03期
简要的分析了麸皮中含粉的状态、特性和形成原因，阐述了降低麸皮含粉的相关措施。
作者：高云鹏 刊期：2012年第03期
磨粉机是面粉生产的关键设备，其喂料系统直接影响研磨效果。只有喂料均匀，才能保证研磨效果最佳。一般来讲，中小型磨粉机有单辊喂料和双辊喂料两种类型。在生产工艺中，不同的系统，由于研磨物料的性状不同。所以喂料辊的齿形，活动挡板的位置及喂料辊的转速也不相同。研磨物料大体分两类，
作者：王英华 刊期：2012年第03期
现代制粉工艺中大都设计有磨前喷雾着水，它可使入磨小麦皮层水分显著增加，经短暂润麦后再入磨研磨。小麦皮层水分增加，韧性增强，抗剪切能力提高，从而减少研磨过程中麸皮的破碎，减少面粉中麸星含量，提高面粉质量。根据经验，
作者：原富林; 王凤成 刊期：2012年第03期
单仓和双仓平筛在我国面粉加工中曾发挥重要的作用。上世纪九十年代，我国小型等级面粉机组如雨后春笋般蓬勃兴起，单双仓平筛由于具有安装方便、占地面积小、造价相对低等优点，成为大量面粉成套机组的主要筛分分级设备。随着我国面粉加工业规模的迅猛发展，
作者：翟得冲; 翟海舟 刊期：2012年第03期
简介自制面粉厂净麦仓料位器作用及工作原理
作者：钱露; 李庆龙; 王晶 刊期：2012年第03期
将不同浓度梯度的国产脂肪酶添加到面条专用粉中并制作面条，通过测定面团粘度特性、混合仪实验以及面条蒸煮特性、质构特性、熟面条感官评价来研究国产脂肪酶对面条专用粉的改良作用。研究结果表明：添加15．25mg／kg的国产脂肪酶可有效改善面条专用粉的面筋网络，改良面条光滑度、色泽及口感等指标。
作者：胡明丽; 朱加胜; 张杏丽; 黄婷 刊期：2012年第03期
本文结合汉堡的实验配方及工艺，进行国产优质强筋小麦与进口小麦在汉堡实验中效果的对比，分析利用国产优质强筋小麦开发汉堡专用粉的可行性，为国产优质强筋小麦的在汉堡专用粉加工中的推广提供依据。
作者：朱克庆; 吕少芳 刊期：2012年第03期
本文阐述了规模生产面皮的设备一自动面皮机的工作原理、工艺流程。并进一步表述了该套设备的主要机构：蒸箱装置、喂料装置、折叠机构、传动机构的设计原理及结构特点。
作者：李东森; 吴建章; 曹维让; 杨瑞东; 胡宝龙 刊期：2012年第03期
分析了车间空气热平衡及其意义。在小麦制粉车间，进风、排风进行的热交换是车间热量变化的主要影响因素。设置车间机械通风系统，可在夏季满足∑Qd〈∑Qs状态，冬季满足∑Qd=∑Qs状态，只有这样小麦制粉车间才能基本达到热平衡和一定洁净度要求。
影响因子：0.35
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.15
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.27
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.33
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.73
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊