现代面粉工业杂志 省级期刊
Modern Flour Milling Industry
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
作者：刘彦; 王俊双; 尹晓腾; 刘诗豪; 曲绪舵; 徐茂 刊期：2012年第01期
适当调整制粉工艺及设备,在保持麸皮形状相对完整的前提下,降低麸皮出率,提高三号粉及次粉出率,对提高小麦加工的经济效益有着积极意义。
作者：高云鹏 刊期：2012年第01期
随着制粉工业的不断发展,长粉路制粉工艺已经普及,动辄几十台,甚至一百多台设备,因而对制粉设备操作工素质要求也很高,不但要技术全面,还要技术精湛,生产过程中出现的种种问题（包括流程故障、设备故障、电器故障和工艺问题等）都要能够及时解决，从而保证生产顺畅，所以一个合格的制粉设备操作工（简称制粉工）是不容易炼成的。
作者：郑学玲; 赵清宇; 张杰 刊期：2012年第01期
研究破损淀粉率和粒度分布的相关性。结果表明：随着研磨次数和强度的增加,系统小麦粉的破损淀粉含量增加。小麦粉的粒度分布主要与物料的筛理特性和粉路有关。小麦系统粉的破损淀粉率与粒度的相关性分别是rD10=0.139,rD50=0.164,rD90=0.052,rDav=0.100,说明破损淀粉率与粒度分布相关性很弱。
作者：李文海 刊期：2012年第01期
随着我国经济和食品工业的快速发展,人们的追求从吃的好到吃的健康,对食品和面粉的品质和食用安全性提出了更高的要求。保证面粉质量稳定性和安全性的最有效、最简单、最可行的方案就是增加面粉后处理工艺——配粉。因此近年来新建、扩建的制粉生产线都采用了配粉工艺。
作者：丁宏学; 王延君; 陈登峰 刊期：2012年第01期
简述了高方平筛传动系统的两种结构形式,并对其结构特点、制造成本及应用进行了分析。
作者：白桂江; 刘素山 刊期：2012年第01期
PLMFQ磨粉机是苹乐面粉机械集团研发的第二代大型磨粉机。由于结构合理、使用效果好,受到广大客户的认可。为了用户更好使用PLMFQ磨粉机,这里就其安装、调试和日常维护做一简单介绍。1PLMFQ磨粉机结构特点①机体结构采用上下分开式,底座采用优质铸铁一次浇铸成型。运输使用过程中变形小,稳定性好。②控制系统采用气压控制,具有伺服喂料功能。
作者：唐合英; 吴士钫 刊期：2012年第01期
采用氢化物发生—原子荧光光度法测定小麦中的无机砷,灵敏度高,干扰少,操作简便快速,重现性好。
作者：杭东 刊期：2012年第01期
粮食在收购、存储、运输和加工的过程中,水分的检测和控制非常重要,现对目前的粮食水分检测方案进行收集和综合分析,并系统地阐述了国內现有的各种粮食水分的测量的常用方法、原理及其测量特性。
作者：王海滨; 王学东; 李庆龙 刊期：2012年第01期
1概述从全球看,我国是营养不良问题比较严重和复杂的国家。从总量来说,由于人口众多,我国属于世界上营养不良人数最多的几个国家之一;从结构来说,由于我国经济社会发展呈现出强烈的二元结构特征,我国正承受着营养摄入不足和营养结构失衡两类营养不良带来的双重负担。
作者：王晓曦; 贾爱霞; 于中利 刊期：2012年第01期
本文选取两个面粉厂的各系统粉作为实验材料,研究小麦制粉过程中,不同系统面粉中各矿物质的分布情况,实验结果表明：小麦中含镁、钙、磷、钾四种矿物质元素较高,其次是钠,而铜、铁、锰、锌含量极低;小麦中的矿物质主要集中在小麦的皮层和胚芽中;在相同的系统中,从前路到后路,矿物质的含量有逐步增高的趋势。
作者：邬大江; 余波; 王秀忠; 陈璐 刊期：2012年第01期
调查和了解市场上小麻花制作工艺及评价方法,通过研究、分析和试制,确立实验室制作小麻花工艺,建立麻花专用粉制品品质评价体系,研究适合实验室评价麻花专用粉制品的最佳配料比。
刊期：2012年第01期
2011年12月13日。中国粮食行业协会主办的首届“制粉技师国家职业资格培训”在布勒（无锡）商业有限公司开班，来自全国18家企业25名技术人员接受为期10天的制粉工艺、技术、管理的培训。考试合格后，将获得国家劳动人事部颁发的“国家职业资格制粉技师”证书。
作者：贾继荣; 莫晓松; 黄伟; 陈建伟 刊期：2012年第01期
我省2011年小麦生长期间干旱少雨,病虫害较少,容重高,不完善粒含量较低,质量明显好于上年。1小麦质量调查情况全省13个市中有8个市共采集小麦质量调查样品477份,用于常规质量指标的检测。从检测情况看,小麦平均容重774g/L（上年760g/L）,水分13.4%,杂质1.0%,不完善粒3.7%（上年7.5%）,其中生芽粒0.4%（上年3.4%）,赤霉病粒0.1%（上年2.0%）,
作者：孙伟; 赵飞 刊期：2012年第01期
镇江市下辖的丹阳市,聚集了以同乐、永兴伟业、江南面粉为代表的十多家面粉加工企业,年生产规模突破了120万t,产品涉及通用粉、专用粉、挂面、小麦麸膳食纤维等多个品种,是我省最大的小麦制粉加工产业区。据统计,2011年镇江市小麦种植面积7.33×104hm2,
刊期：2012年第01期
各有关单位：中国粮食行业协会小麦分会定于2012年3月30～4月1日在河南省开封市召开2012年中国小麦和面粉产业年会,届时将邀请有关部门领导、国内外知名专家学者和企业家,就当前小麦和面粉产业结构调整、产销形势、新技术新产品开发应用以及国内外行业发展方向和动态等进行全方位、多视角、多层次的交流与研讨,
影响因子：0.35
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.15
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.27
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.33
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.73
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊