现代面粉工业杂志 省级期刊
Modern Flour Milling Industry
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
作者：李东森; 郑学玲; 曹维让; 杨瑞东 刊期：2010年第05期
为了研究不同面粉加工精度指标之间的相关性,对不同系统面粉的白度、灰分、麸星含量、麸星斑点数、色度值及L^＊、a^＊、b^＊值分别进行了测定,并就它们之间的相关性进行分析,研究结果表明：面粉灰分和白度之间具有一定的负相关性,相关系数为r=-0.73;面粉麸星含量与面粉灰分之间具有正相关性,相关系数r=0.72,麸星斑点数与灰分之间的相关系数r=0....
作者：李大伟 刊期：2010年第05期
综述新建的大型面粉企业在立项时应该注意的问题以及兴建时相关工艺设计探讨及设想,同时也指出了配粉系统及PLC自动化控制等内容的注意细节。
作者：朱永清 刊期：2010年第05期
1问题的提出 我国每年都或多或少有一些地区的小麦在生长后期因降雨量太少而又灌溉不足,使小麦减产,品质下降,产生的小麦容重偏低,按照国家标准核定,大多属于四等或五等甚至是等外品,这种小麦常常呈地域性批量出现,它又不同于同等级小麦,有其自身的特点,作者在徐淮地区工作时就多次碰到大量这种小麦。
作者：张建涛 刊期：2010年第05期
小麦出粉率的高低直接关系到面粉厂的经济效益。本文从原料、操作和设备方面对影响面粉出粉率的一些因素进行分析,探讨提高面粉出粉率的一些途径。
作者：高云鹏 刊期：2010年第05期
小麦制粉科技不断发展,工艺水平越来越高。低灰分面粉的需求旺盛,附加值高,成为大中型面粉企业的拳头产品。中小型面粉企业通过技术改造、完善工艺,也可以生产部分低灰分面粉。但在改造过程中,有些业主只重视制粉工艺的完善,忽视清理工艺的升级,因而造成低灰分面粉（灰分小于0.5%）出率低,甚至无法提取低灰分面粉,影响企业效益。
作者：董秋晨; 王晓曦; 冯攀屹; 刘亚楠; 王罗云 刊期：2010年第05期
撞击杀虫是目前国内外常用的控制害虫的方法。本文就制粉行业采用撞击机杀虫的研究和使用现状进行了探讨和分析,并对利用撞击机杀虫提出一些建议。
作者：刘金利 刊期：2010年第05期
指出称重设备常见的故障,分析引起故障的原因,提出处理故障的相应措施,并给出管理的相关办法。
作者：任春鸣 刊期：2010年第05期
通过对磨光拉丝机中常见故障排查方法的总结,分析了常见故障产生的原因,提出了在实际应用中正确分析、准确判断,并及时排除故障的方法。
作者：师艳侠; 唐颖; 薛智勇; 张长红; 唐宝奎 刊期：2010年第05期
分析评价了胶带的各种连接修补方法。由于传统的机械方式和热硫化胶合法缺点较多,已被应运而生的冷粘法所取代。近年,快速粘结法又随着具有高粘结强度和能快速固化投用的新型复合类粘结剂的问世而崭露头脚,而且将成为胶带连接与修补领域中的主流,取代冷粘法将成为必然趋势。
作者：李林轩 刊期：2010年第05期
针对小麦制粉车间的特点与电能消耗方面存在的问题,提出了节电降耗应注意和重视的环节。通过电力技术改造、提高功率因素、降低用电设备能耗、加强用电管理等节能措施,提高用电效率,减少电费,以降低生产成本,为企业创造更好的经济效益。
作者：赵二霞 刊期：2010年第05期
本文通过不同品质的面粉为研究对象,选择不同的添加剂,研究其对方便面面条品质的影响,为改善方便面面条品质提供依据。
作者：陈克明; 朱伟 刊期：2010年第05期
检测面条中的过氧化苯甲酰含量,现行的检验方法操作较困难,结果欠准确,笔者提出直接用甲醇提取面条中的过氧化苯甲酰和苯甲酸进行高效液相色谱测定,结果表明此方法分离效果和回收效果均比较满意,精密度、准确度和线性关系均较好,可作为面条中过氧化苯甲酰和苯甲酸的测定方法。
作者：李丽; 李秋枫 刊期：2010年第05期
混合实验仪（Mixolab system）是法国肖邦（Chopin）公司研制的一种多功能的测定谷物粉流变学和酶学特性的仪器。一次测定可得到同时发映谷物粉的粉质特性和粘度特性的相关曲线,相当于粉质仪与粘度仪的联合功能。
刊期：2010年第05期
为了更好地服务于行业发展,满足广大读者的需求,本刊征稿启事,欢迎作者踊跃投稿。本次征稿主要内容如下：
作者：张春兰 刊期：2010年第05期
本试验以大米面、小米面、玉米面、小麦面、莜面五种面粉为材料,以3,5-二硝基水杨酸法比较其还原糖和总糖的含量。测定结果表明莜面的还原糖含量略高于大米面,而较其它面粉的要低;莜面的总糖含量较其它面粉的要低。
影响因子：0.35
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